わが家は柚子工場と化した！？

　いただいてきた柚子を朝から晩まで、和宮様は髪を振り乱して加工していきます。
　膨大な数の柚子の皮を「千切り」や「みじん切り」にしています。
　　手作業なので手がかじかんでしまいます。
　袋に詰めて板状にして冷凍庫に入れておけば一年中使えます。
　大根のなますやうどん・そばなどにすぐ使える優れものです。

　　　　　　　　　　　　

　絞った汁を集めて醤油と混ぜれば、「ポン酢」としてそのまま使えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　残った種は乾かしてから焼酎につけておくと、肌をツルツルにする化粧水として利用できます。

　捨てるところは絞ったときの袋くらい。
　優れものの柚子です。

　和宮様は次に柚子のママレードづくりへ着手。
　寒さと闘いながら夜なべ仕事です。