ユズ胡椒づくりは装備から

　和宮様の奮戦は、いただいてきたユズと畑のトウガラシを混ぜて、「ユズ胡椒」づくりに挑戦。
　なんと、ゴーグル・手袋・マスクと装備が決めて！？
　ミキサーの汁が飛んだりするとえらい目にあうという。

　素手だと一晩中ひりひり、もちろん目に入ったらたまりません。
　塩を入れてできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　皮が使えないようなユズは、汁を集めて「ユズ酢」にして、サラダや調味料に使う。
　種はもちろん化粧用に。
　
　いよいよユズの作業は大団円。
　残ったユズはお風呂用に。
　捨てるユズはありません。

　こうして、やり遂げた和宮様は意気揚々と江戸へ旅立ちしたのでした。