石焼き芋の売り声

「いーしやーきーいもー、やきたてー」という声を聞くことは少なくなった。時代の移り変わりとともに採算が取りにくい商売になってしまったのだろう。

私は焼き芋が好きで、昔はオーブンを使って１時間かけて作っていた。本職が売る芋には敵わないものの熱々を頬張る楽しさはあった。

今日、久々に食べたい気持ちになったのだが、おそらく蒸かし芋で妥協するだろう（笑）

レンコンのきんぴら

「鰻の蓮蒸し」といった夏の料理もあるが、私にとってレンコンは冬の食材という意識が強い。形を崩して使うよりは持ち味の食感を活かした料理が好きだ。

レンコンのきんぴらはお父さんにもできる簡単な料理だ。レンコンの皮をむき厚さ２ｍｍ程度の輪切りにして牛肉（切り落としで可）と一緒に胡麻油で炒める。だし、日本酒、醤油、味醂を加えて炒りつけて完成。

アクセントに辛味が欲しい人はタカノツメを少量入れるとよいだろう。シャキシャキのレンコンが牛肉の旨みを吸いこっくりした味に仕上がる。