岩国寿司を食す

岩国の旅における最終目的は有名な郷土料理を食べることだった。私は老舗料理店にぶらりと入って岩国寿司を注文した。

ここの寿司は広島や岡山のばら寿司を強く押した感じで甘口だ。母が昔よく作ってくれた寿司の味と似ていて懐かしさを覚えた。

町歩きをして少し汗をかいた後にはこういう味付けも喜ばれるのだろう。当然ながら甘さ控えめの寿司を提供する店もあるようだ。旅の際に何軒か梯子してみるのも面白いかもしれない。