ミョウガとワカメとアスパラガスの梅肉和え

ミョウガは斜め切りにして水洗いして丘上げしておく。生ワカメとアスパラは茹でて冷ます。梅肉ペーストを溶かした三杯酢で各材料を和えるだけの簡単な酒肴である。

食の進まない時には酸味を体が求めるものだ。酢は沸騰直前まで火を入れて出汁で割ると食べ（飲み）やすくなる。