茄子（ナス）は夏の代表的な野菜である。子どもの頃、畑でもいだ茄子を自ら油炒めにしてよく食べた。ただの塩炒めだが、油を吸ったトロトロの茄子の味は格別だった。
油を使った料理で秀逸なのが鴫（しぎ）焼き、挽肉炒め（中華）、天ぷらであろう。時にはこってりしたものを食べて精をつけることも大切だ。鰻よりも身近で安価な食材を利用しないと損だ（笑）
茄子（ナス）は夏の代表的な野菜である。子どもの頃、畑でもいだ茄子を自ら油炒めにしてよく食べた。ただの塩炒めだが、油を吸ったトロトロの茄子の味は格別だった。
油を使った料理で秀逸なのが鴫（しぎ）焼き、挽肉炒め（中華）、天ぷらであろう。時にはこってりしたものを食べて精をつけることも大切だ。鰻よりも身近で安価な食材を利用しないと損だ（笑）
