じゃが芋は飢饉に苦しむ人達の命を救った食べ物である。とりわけドイツ人はじゃが芋を多用する。腹がふくれてなおかつ美味しいことは日本人もよく知っている。国民食とも言える肉じゃがが嫌いな人はあまりいないだろう。蒸し暑い夏にカレー粉を少し加えるとまた違った味わいが生まれる。
西洋料理の中で好きなのがポテトチップスだ。薄くスライスした芋を水にさらして余分な澱粉質を抜きペーパータオルで水気をふき取って油で揚げるだけ。塩を振って熱々を頬張れば笑みがこぼれる。ビールやシャンパンの最高の友をその内作ろうと思っている。
