香り高い柚子を絞る

知人から柚子を貰ったので傷まないうちに果汁を絞ることにした。柚子は非常に種が多くて汁気が少ないのが特徴である。表皮はきれいな部分を薄く削いで冷凍しておくと何かと便利だ。


柚子１０個から約１５０ｃｃの果汁（清々しい香り）が取れた。絞りかすは柚子風呂などに利用できる。私は種から化粧水も作れることを知り驚いた。柚子はほんまに凄い柑橘だ。