茄子

あっという間に食べてしまって困る野菜のひとつです。

3本なんて加熱したらだいぶかさが減りますからね。

だからと言って毎日買い物になんて行ってられませんから、多めに買ってその日のうちにぜーんぶ調理してしまうのですが…

今年は茄子&ピーマンの味噌炒めが好評です。

茄子を多めの油でソテーして、ピーマンと合わせてその後味噌で味付けを。

お砂糖とか、なんちゃらダシとか、その他色々ありますけど、味噌だけでじゅうぶんいけます。

じっくりソテーした茄子の甘味とピーマンのほろ苦さに味噌が加わるだけでそりゃあもう、あっという間に食べ尽されるほど（涙）

作るのは時間かかるんだけどねー







茄子は体の熱をとってくれる貴重な夏野菜です。

我が家では春や冬に茄子を食べる事はありません。「あーっ　どうしても麻婆茄子が食べたい！！」という風にはならないので…

だから旬の間は堪能します。

旬の野菜だけの食卓ってバリエーションに欠けるけど、思った程食べ飽きないと思うのは私だけでしょうか？

そろそろ他の野菜も食べたいなあ…　　って頃に次の季節になるので、上手く出来ているなあと


今日は朝からみーんみーんと大合唱でいかにも夏！

とは言えもう８月なので涼を求めすぎないように気をつけたいと思います。