ビタミン大根

またお目にかかりましたね！

 

な大根さん。

正式名称は調べていませんが、生産者からビタミン大根と聞いたので、素直にそのままで。

空気に触れるとピリリと辛くなるとの言葉通り、モタモタしていると辛くなってしまいます。

サラダ用なんだけど、実はスープに入れても美味しい子。

生の時はツンツンぴりぴりとんがっているのに、火を通すとホクホクして甘いのです。

 

 

外の皮はぐるりと剥いて千切りにしたら色がとても鮮やかで！

絹さやみたいな明るいグリーンがスープに映えました。

香りだけでなく彩りも大事ですね。