フルーツ＆サラダうどん

バフェから選んで整える、のんびりの朝。
久しぶりにサラダうどんにしましょ。

■フルーツ＆サラダうどん
［材料］
氷をあててヒンヤリなうどん トングで２掴み(50g弱)
★ベース：レモン・ドレッシング（＝レモン果汁、オリーヴ油、ワインビネガー）大匙２＋大根おろし 大匙１ ＋林檎果汁 大匙１
フライド・エシャロット 小匙１
揚げ玉（というより、天かす様、笑） 小匙１
トマト、オクラ塩茹で、スイカ、バナナ、等

［作る］
1)★ベースを合わせる。バナナを輪切りし、ベースを通し、別皿にとる。ベースで、うどんをあえる。ベースごと皿に盛り、フライド・エシャロット、揚げ玉をまぶす。
2)野菜とフルーツをトッピングして、出来上がり。混ぜつつ食す。

まだ学部の頃、学食の夏は、レモン醤油ドレッシングのサラダうどんで成り立っていました（笑）。そればかりの私に、もっとしっかり食べなさいと、鳥からや豆腐をのっけてくれた、学食のおばさんの顔を思い出します（笑）。ありがとう、私は今も元気です。

○フルーツ＆サラダうどん
○ソーセージ２種、フライド・ハッシュドポテト、粒マスタード
○グレープフルーツ・ジュース


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