昭和のオムライス弁当

こんにちは。七月最後の月曜日は、ゆとりなく走り去りました（苦笑）。
煮える夏が戻って来た火曜日、アルモンデ昭和弁当です（笑）。
オムライスではなく、薄焼き玉子で、トマト・ライスを包んだ昭和スタイルです。ああ、ケチャップの代わりのトマト・ライスは、私のちびの頃の母の味です（微笑）。

○薄焼き玉子で包んだトマトライス
○鶏と葱の甘辛炒め
○オクラともやしの昆布塩蒸し
○ヨーグルト
○保冷剤代わりの凍結麦茶

［作る］
■薄焼き玉子で包んだトマトライス
1)わずかに砂糖を加えて、薄焼き玉子を焼く。
2)微塵切り玉葱、粗刻みのトマトをバター少しで炒め、ちゃんと塩胡椒で調味する。火から下ろし、温かご飯に、さっくり混ぜる。
3)(2)を冷まし、弁当箱に詰め、(1)で包む。


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サンド＆スープ・プロ仕様（笑）

週末に摂った昼食です。サンド＆スープの中にも、オゥッと思わせるのが、プロです（笑）。

■オニオン・グラタン・スープ （私用、家人用はビシソワーズ）
■パゲット・サンドイッチ （写真左：生ハム、いなみ農園の有機ズッキーニ、トマト。写真右：Foie grasと米茄子）
■カモミール・ティのアイスクリーム

お～、夏のいいとこ取りのようなサンドイッチ！ ズッキーニや米茄子を、オリーヴ油でさっくり火を入れて、サンドする。生ハムやトマトとの相性がよくて、気持ちが晴れやかになりました。このアイディア、いただきます（笑）。

カモミール・ティのアイスクリームは、ほろ苦さも感じる大人味。静かな気持ちになるのでした。だからこそ、小さく添えたフルーツの甘さが活きてくる…盛り付けのためでない、組み立ての妙にウナルのです。
■Ｒ （ザ・ゲートホテル雷門、台東区雷門二丁目）


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