持っただけエライぞ弁当（笑）

ピクルスを刻み、タッパーに入れる余裕のない朝でした（笑）。常のアルモンデ弁当から、ワン・ランク・ダウンの「持っただけエライぞ」弁当です（苦笑）。

○鶏＆茸ご飯 （自家製→冷凍、解凍して刻み昆布を混ぜた）
○釜あげしらす、葱、塩麹入り玉子焼き
○山口の美味しい蒲鉾のさっと焼き
○ひじき煮物（人参、薄揚げ、竹輪）
○コーン・クリーム・スープ （朝食から転用）
○給湯室で烏龍茶（予定）


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包めば、ミーティング食（笑）

おはようございます。
朝食の一部を、ワックス紙で包めば、そのまま、私のミーティング食に早変わりです（笑）。ピクルスを刻む余裕がないのが、残念でした。

○ロースハムとチーズを挟んだレーズン・ドック・サンド
○野菜ジュース
○コーヒーを詰めたマグ


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火曜日の暮らし (2013年7月第5週)

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：ハムカツ・サンド、コーヒー→1品
■昼食：昭和のオムライス弁当（写真）→10品目
■会食：夏の鶏屋で滋養補給（写真）→お休みします
［今日は何品目？］お休みします

［考える・忘れてはならないこと］
中国製の冷凍餃子に毒物を混入させた、とする裁判が、事件から五年を経て、第一審公判がひらかれた。被告が認めたため、即日結審したと報じられた。
死者が出ていないからと言って、裁判が五年も開かれない国の制度に、恐怖を覚える。
近くにあるのに、果てしなく遠い、異質な国を、見続ける苦痛に、言葉が重い。

夏の鶏屋で滋養補給３

■生湯葉、茸、ほうれん草の和え物 （写真１）
→とろりっと優しい湯葉、ムチュッとした茸、しゃきっと感が残るほうれん草のお浸し。異なる食感が、ふんわり優しくまとまっている、あるべき姿の和え物（笑）です。うまうま！

■鶏の手鞠寿司 （写真２）
桜色と檜皮色の真ん中のような、しっとり延ばした優しい鶏肉に、包まれた酢飯。手鞠寿司のきれいな姿です。

美しい、艶やかな鶏にもらった元気で、夏を乗り切っていきたいものです。
■にしはら


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夏の鶏屋で滋養補給２

■竜田揚げに香味おろし （写真１）
→さくさくっな揚げたてに、じゅんわり染みる、香味おろしでした。旨！

■炭火焼き・薬研軟骨 （写真２）
→カリカリ噛む食感が、ある点から旨さに変わるのです。

■炭火焼き・皮 （写真３）
→圧巻の焼き加減。普段は脂を落とし焼きしてもらう私の好みをしっている大将が、これは味わうべき特別な脂だといいます。確かに！ジュワッと豊かな香がして、しみじみ美味しい。健やかに育てたからこそ、その脂が香ると、大将がいうのに頷く以外、ありません。

■炭火焼き・肩 （写真４）
これは、よく運動した翼のための筋肉を意識する、濃厚な味でした。
やるな！


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夏の鶏屋で滋養補給１

蒸し暑い、小雨ふる火曜日夜は、解決したものの気重な案件を頭から振り払うべく（苦笑）、美味しい鶏屋でスタッフと元気補給しました。

■突き出し（酒煎りした金平、五色豆の酢豆、鶏皮の生姜煎り）（写真１）
あ～。酢豆って青大豆でやりますが、五色豆でやるとご馳走に見えます。ガルバンゾが不思議にうまし！

■鶏胸肉の漬け （千切り海苔まぶし）（写真２）
山葵醤油に漬けたと思われる、柔らかい、とろんとした食感の一口サイズの薄切り胸肉。海苔をまぶすと滋味深い！ 作り方は秘密だそうで（笑）。

■鶏腿ハムの香味だれ和え（写真３）
むっちり＆ヒンヤリうまうまなハム様塊に、びりっとした香味だれがかかる。ビールかな～とお酒に迷うスタートです（笑）。
■にしはら （板橋区）


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