一食一菜のイタリア気分（笑）

金曜日の遅い夕食は、スパゲティとスープ仕立てのおかずにて。金曜日は冷蔵庫のリセット気分が強いのです（笑）。

○するめいかのバター＆醤油麹スパ→前掲
○カリカリ・葱ツナ春巻のっけ蕪と玉葱スープ仕立て→後述
○蕪のマリネ
○フルーツ・ヨーグルト等を

(1)蕪と玉葱をブイヨンで煮るような積もりで、実だくさんに仕立てます。
(2)春巻の皮で、葱とツナ、塩胡椒した餡を包み、オリーヴ油をスプレーして、オープン・トースタで焼きます。
(3)(1)1に(2)をのせ、チェダーチーズを載せて、焼きあげます。ツユダク・グラタン気分で、熱々をどうぞ（笑）。


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するめいかのバター＆醤油麹スパ

こんにちは、穏やかな晴れ間、11月最後の恵みを感じます。（注：記事を書いていたのは土曜の昼でした、ニッコリ）

さて、旬の食材を活かした、なおかつ時短で美味しいパスタ…怒涛の金曜日の締め括りの夕食ですから、一気に思い付きました（笑）。
海に恵まれた日本には、季節ごとに様々なイカが上がります。約80種！ 日本海から「するめいか（真烏賊）」いただきます。これから美味しさを増す、東京の小松菜も招きます。

■するめいかのバター＆醤油麹スパ
［材料］二人分
マ・マー早ゆで３分スパゲティ、1.6mm、結束タイプを２束
するめいか １はい→皮をむき、銅を筒切りに（エンペラ、足は、他で活かして）※生食できる烏賊を使ってください。
バター 20g
醤油麹 大匙１
GABANジンジャー １ふり
小松菜の柔らかい部分を刻んで１掌分

［作る］
1)湯を沸かす。(2)のするめいかが炒め上がる時に合わせて、スパゲティーを茹でる。炒め合わせる分、絹糸一筋程を茹で残す。
2)厚手のパンに、バターを溶かし、するめいかをジンジャーと共に炒める。醤油麹を合わせる。
3)スパゲティー、刻み小松菜を加え、さっくり炒め合わせる。速やかに盛りつけ、食す。

［ポイント］ するめいかは火を通し過ぎると、食感がぼそぼそします。手早く！ 時短スパゲティーを活かしましょ（にっこり）
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本日の配達弁当

★ここから普通の（笑）金曜日に戻ります★

さて。
怒涛の金曜日、３時過ぎの昼、本日の配達弁当 400円なり、です。
隠元豆を砕いたピーナッツ和えにする。それが醤油と味醂で！ 一工夫すると、かなりイケソウナ気がします。バルサミコか蜂蜜か？（笑）


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ホッとする広東７

★11月上旬の飛び込み記事です★

■焙じ茶のアイスクリーム
■ごま団子
締め括りは、大人味アイスクリームに、一口の中華菓子、大好きなジャスミン茶にて。
カリカリした気持ちを、少し緩めてもらった夕食だったのでした。
もうすぐ一ヶ月になる…時が駆けていくように感じて、びっくりするのです（笑）。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）


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ホッとする広東６

★11月上旬の飛び込み記事です★

■ピータンのおかゆ
あ～、嬉しい♪中華粥は優しく喉に落ちていく。
アジアの友でありつつも、好む粥の質感は違うことが面白いのです。
うまうま♪
写真左上に、ちゃんとゆーちゃおが、います。街中で見るのと違って、梁シェフのは上品です（笑）。ちぎって、香菜と共にお粥にのっけて、ムフフ♪と思うのは、一緒です（微笑）。


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ホッとする広東５

★11月上旬の飛び込み記事です★

■黒毛和牛をBBQソースで甘辛に。マントウに包む。
うふふ。野菜と共に、こっくりしたソースをまとった牛を、マントウに包んで。手づかみして、パクリっ。
うまうま♪ 三口ばかりを、楽しんで味わうのでした。


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ホッとする広東４

★11月上旬の飛び込み記事です★

■九州のあらかぶを清蒸にして
むっちりして美味しい魚！ あらかぶは、関東では一般的ではないのです。
コミックスの「クッキンゲ・パパ」で、荒岩さん親子が釣りにいくシーンにでてきた魚と覚えています。
これは清蒸が似合う魚だっと、食すたびに思う、西南の味です（笑）。
魚の旨味を含む蒸し汁入り醤を、少量のご飯に含ませる汁かけ飯を食すと、ご飯を仲立ちにするアジアの友！（笑）と思うのでした。


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