つやつやの昆布佃煮を楽しむ弁当

こんにちは。冷たい雨は続いていますが、雪は免れた木曜日です。
冬の嬉しい頂き物、ふっくらと美味しい昆布の佃煮です。この艶やかな黒♪ ご飯がすすむ魔法の昆布（笑）は、梁シェフ（世田谷火龍園）からの嬉しいお福分け♪
この昆布を嬉しく食す弁当を、本日は調えました。

○発芽玄米ごはん
○美味しい昆布の佃煮
○肉じゃが （きたあかりが美味しい）
○蕪の白出汁醤油漬け
○ちょい甘めの玉子焼き
○味噌汁 （焼き竹輪、刻み筍、若芽、長葱）
○焙じ茶

［作る］
食べ応えのある味噌汁を作ろうと思いました。目を付けたのは、魚屋さんの焼き竹輪です。
鰹節出汁で刻み筍を煮て、長葱、焼き竹輪（けさがけに長く切る）、味噌を溶き入れて、肉厚若芽をプラスしました。
もっちりして、食べ応えあり！ イケました（笑）。


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水曜日の暮らし

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：ハム・トースト、シチュー→1品目
■昼食：和風サンドとシチュー弁当（写真）→10品目
■夜食：酸辣フォーと肉じゃが（写真）→15品目
［今日は何品目？］1+10+15-重複3（人参、玉葱、じゃがいも）=26品目

［考える・忘れてはならないこと］
猪瀬都知事の辞意表明の報道をきいて。
かつて論客と言われて、公団と政治の癒着に切り込んでいた、彼を思い出した。十年程で、ここまで人を変えてしまう。政治家世界に怖さを覚える。
世の中は確かに、きれいごとだけでは出来ていない。だが理念を全て捨てた人間に何が残る？ ぎりぎりの中で護り続ける気持ちが、志ではないのだろうか。

酸辣フォーと肉じゃが

こんばんは。冷たい雨が音をたてて降る夜中でした。積もらないで欲しい。
暖まるように、酸っぱ辛旨のフォーにしました。ほっくり炊いたじゃがいもや、小さな和のおかずと合わせました。

○茸の酸辣フォー→後述
○肉じゃが
○温豆腐
○蕪の昆布塩和え
○緑茶

■茸の酸辣フォー
［材料］二人分
乾麺のフォー：二たま→茹で戻しておく
干し椎茸 数枚→湯につけ戻し、粗く四ツ切り。戻し汁はスープに。
茸（山えのき、しめじ） たっぷり
スナップえんどう 8本
卵 １個→すじをとり塩茹で
かたくり粉、とりがらスープ、醤油、ナンプラ、辣油、酢、レモン果汁、白胡椒

［作る］
1)鍋に、とりがらスープ、椎茸の戻し汁、醤油を入れたスープを作り、戻した椎茸を加えて煮る。
2)茸（やその他の具材）を加えて煮る。ナンプラー、酢と辣油で調味、かたくり粉水溶きでとろみをつけて、溶き卵をおとす。
3)器に麺、スープ(2)、スナップえんどうを盛りつける。レモンを絞り、白胡椒をふる。


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