竜の眼を食す：竜眼

こんばんは。今夜はフィンガー・フード仕様のアイテムを試作しました。後で完成系を示すとして（笑）。楽しい写真からいってみます。

■竜眼 （りゅうがん）
一枚目の写真の薄茶色い硬い皮に包まれた実、手渡されて「竜眼です」と言われたら、わぁい！といえますか？（笑）
サプライズ・プレゼントは梁シェフ（世田谷火龍園）からいただきました。

枝の付け根に近い所から、皮を剥きます。つるんとした、プルプルの半透明の実が現れます。レイシと同じように、中心に黒い種があります。その様子が竜の眼のように見えることから、竜眼と呼ばれています。
二枚目の写真を見ると、種のイメージがわきますか？甘くてみずみずしい、むっちりした食感が楽しい、美しい果実で、好きです。

図鑑で調べるとムクロジ科の植物とありました…ということは、お正月の羽根つきの中心部分の仲間かな？ 新しく調べてみたいことが増えました。それも楽しい、ふと我に帰る時間です。


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木曜日の暮らしと金曜日の配達弁当

こんばんは。金曜日は怒涛のうちに過ぎますが、今日はいつもより平和でした（苦笑）。雨でひどく寒かったからかもしれません。
写真は２時過ぎの、本日の配達弁当 400円也です。餅いり巾着と、揚げ肉の同居…どの辺りがヘルシィ弁当を名乗る理由か、不思議でした（笑）。

［木曜日の生活］
経済誌でお名前を拝見する人の射殺に驚かされた朝でした。

［働く］午前は来客対応で、お弁当にホッとしたのでした。買物して８時過ぎに帰宅しました。
［食べる］■朝食：コーヒー、ソーセージパイ（STARBUCKS）→1品
■昼食：つやつやの昆布佃煮を楽しむ弁当（写真）→13品目
■夜食：焼きカレー・マカロニで熱々の夜（写真）→15品目

［今日は何品目？］1+13+15-重複1（若芽）=28品目
［本日の食出費］二千円（野菜を買い足しました）
［考える・忘れてはならないこと］明日の出発準備にて、今日はお休みします。

焼きカレー・マカロニで熱々の夜

こんばんは。雪になるかも…と言われた水曜日より、寒く感じた木曜の夜でした。
熱々をゆっくり食べて、機嫌よくなろう作戦（笑）にしました。

○焼きカレー・マカロニ（とらとろ卵のっけ） →後述
○南瓜と花豆のチャウダー
○冬のサラダ （鮑肝のしぐれ煮、豆腐、蕪のレモン漬、海藻、鮑肝の生ドレッシング）
○炭酸水

［作る］
■焼きカレー・マカロニ
1)自家製冷凍ビーフ・カレーを解凍し、赤ワイン、すりおろし林檎、GABANガラムマサラで、蘇らせる（笑）。別に、マカロニを茹でる。
2)耐熱皿にマカロニ、上にカレー、チェダーチーズ、卵を載せる。チーズで堤を作れば流れない（笑）。アルミ箔を被せて、オーブントースタで蒸し焼きする。最後にアルミ箔を取り、焼き色をつける。
3)パセリ、黒胡椒を粗びく。

とろとろ卵を、いつ割るか…がお楽しみ（笑）。南瓜と花豆は甘く、とろっと。サラダはひんやり＆シャッキリ、肝しぐれ煮＆豆腐＆肝ドレでさわやかにコク在り。好評にガッツ♪ 週末ならワインでしたぁ（苦笑）。


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