フライドライスにトライアル弁当（笑）

かくして（笑）出張旅から戻り、日常はスタートしています。
一目瞭然？（苦笑）

○フライドライス・トライアル版
○スバイシィ・ヒレカツにチーズ焼き
○ちょい甘な玉子焼き
○ピーマンのクレイジー・ソルト蒸し
○あさりと葱のミルクスープ
○烏龍茶

う、黄色が被りました（笑）。
フライドライス風で弁当にあうのを、作れないかとトライアル（笑）。
刻んだ美味しいチャーシューと葱、生姜を胡麻油で炒め、そこへレトルトの麦飯を加え、空気に触れるように炒めてみました。
ふむ。弁当にするには悪くない程度（苦笑）。まだまだ工夫は必要そうです。ジャスミン・ライスを買ってこようか…（笑）。日常です。


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空港で飲茶３・旅の終わりに

■フライド・ライス
くすくす。香港のラストにやはり食べたい、と知人が注文したもの。
海老、豚肉、葱、枝豆と賑やかでした。
ふっくら、さらりっとした一口は、やはり美味しい。
香港は物価の高い中国になったけれど、本土とは違う開かれた自由を未だ感じる場所であると思います。
香港の食記録、これにて終了です。


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空港で飲茶２B・パイたち

■エッグ・タルト、ミートパイ、鮑と栗のパイ
小さなパイに工夫があって、見ていて楽しいのです。
流れ子と栗を八角をきかせて煮て、パイのフィリングにしてありました。これは初めて！ 面白い組み立てでした。
エッグ・タルトのサクッ＆トロッと感も、ミートパイのザクザク感も、よくできているっと思うのです。

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空港で飲茶２A・蒸篭

■鮑焼売、海老餃子、金魚巻き(中は海老を粗く叩いたあん)
流れ子を甘く煮て、クミンの香る焼売に重ねて蒸した鮑焼売は、ビジュアルが印象的です。
チョんっと目がついたお魚の形は、富の象徴の金魚を模しています。粗く叩いた海老と挽肉あんのバランスがよい、きれいで美味しい点心です。

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空港で飲茶２

■季節の点心盛り合わせ
こちらのお店は、点心一覧の写真つきリストがあって、そこに数字を書きこんで渡すと、欲しい分だけ仕上げてくれる飲茶のスタイルです。
写真のセットは、さらにイージーな選択(笑)で、この時期のお勧め品が二つづつ入っています。
左手が蒸篭で蒸したて、それに右手のタルトやパイを重ねて、運ばれてきます。
個別に寄ってみます。

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空港で飲茶１

香港を去る前に、空港ターミナル１で、ラスト飲茶です。
■焼き物三種 (カオルーチェ、鴨、チキン)
写真中央のカオルーチェ、乳飲み子豚の背を糖蜜焼きしたのが、が好きです。シャクシャクと崩れる感覚と、脂が溶けるような感覚のバランスが、面白い！と思うのです。
■美心 翡翠 (マキシム・ジュード)

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