サンタクロース激写（笑）

ね♪ 走ってます（笑）

サンタは外周道路を走る！

こんにちは。クリスマスの朝、快晴の東京です。
写真は、23日の朝、東京ディズニーランド・リゾートのオフィシャル・ホテル群をかこむ、海沿いの外周道路を走っている「トナカイのルドルフとサンタクロースです」。
肉眼ではわかるのですが、写真でいけるでしょうか？（笑）
家人が最初にバルコニィから叫んだときは、朝から白日夢？と、思いましたから（大笑）。
皆さんのおうちに、つきましたか♪


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サミット・クリスマス７

照明で色が飛んで、残念ですぅ。
■クリスマス・ミニャルディーズ
プチフールというなら、先程のデセールも加える？（笑）無理です。
二色のマカロン、色彩のパレットを固めたようなヌガーなど。きれいでした。えっと…家人が食しました（笑）。

サミットから、遮るものの無い花火を、久しぶりに楽しみました。待ち時間の間には、たくさんの想い出話ができて（笑）、楽しい時間を過ごしました。
サミットが華やかな頃、クリスマスは二回転でしたね（笑）。当時、ランナーだった青年が、ソムリエとしてサーブする立場に成長してくれたこと。それを一番、嬉しく思いました。そんな新たな想い出を加えた、サミット「での」クリスマスでした。
人に幸あれ…メリークリスマス♪

■25日まで：サミット （シェラトン・グランデ東京ベイ）



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サミット・クリスマス６

■チョコレートケーキ、ベリィベリィソース、ピスタチオの黄緑の美しいアイスクリーム

ピスタチオのアイスクリームが、私の気に入りです。チョコレートケーキのボックスは、四辺を磨いたチョコレートが覆っていました。家人が完食しました（笑）。温かい飲み物と共にいただきました。

サミット・クリスマス５Ｂ

■パイでラッピングした牛フィレ肉とFoie grasのロースト、トリュフ風味のブランディソースと季節の野菜

こちらは家人が注文した物。ソースを活かしてお肉の赤く見える様は、昔のアニメ、原始人間？ギャートルズに出てくる、お肉の輪切りのように見えました（失礼！笑）。
パイ皮がぱりっとできて、よかったし、普通に美味しいとの、家人の感想でした。添えられていた、蒸し野菜がよく出来ていたとは、つまみ食いした私の感想です（笑）。特にごぼうの風味よさが、気に入りました。
我が家に供された分は、牛が当たりだったようです（笑）。



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サミット・クリスマス５Ａ

メイン・ディッシュは、二種類から選びます。わが家は一皿づつ違う物を選びました（笑）。

■Foie grasをラッピングした鶉のブッシュ・ド・ノエル：様々な茸のクリーミーなリゾット、トリュフ風味のポートワインソース

鶉はじめ野の強さを持つお肉に、私はそそられます（笑）。
中心にFoie grasを射込み、鶉で包み、切り株様に見えるよう、難しい仕事を仕上げたもの。だからブッシュ・ド・ノエルなのでしょう。とろけるFoie grasの感覚を活かすには、殊の外、温度管理の難しい料理とみえました。ちょうどピッタリの時間には、なるほどと思わせてくれる一皿でした。



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サミット・クリスマス中休み

■シャンパンのグラニテ
気持ち良く、口をさっぱりさせて、さてお肉に向かうことにしましょう。

サミット・クリスマス４接近

オマール海老はぷりぷりで、美味しかったので、エマルジョンから掬いあげて（笑）、緑ソースを絡めて、爪をいただきました。
スープに感動した後だから（笑）、期待が空回りして辛口になっているようです（苦笑）。

サミット・クリスマス４

■オマール海老の淡雪仕立て「ロワイヤル、クーリー、カプチーノ」。ハーブのエマルジョンと共に

おや…お隣りのテーブルのお皿には、角がみえる（笑）。どうやら、急いでいた海老さんは、ヘルメットを忘れてきたようです（笑）。
淡雪…かな？ 赤のオマールをひきたてるには、白さの密度がたりないような～。う…む。確かにハーブのかおる泡状混濁液ではある…。
縁飾りの鮮やかなグリーンは、パセリとバターとのこと。惜しいな。緑と白の液体と赤のオマール。綺麗な三色がイメージできるのですが…。


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サミット・クリスマス３

■サンタクロース・カラーの二種のポンム：林檎のコンフィチュールを添えた、ポテトの冷たいスープ。シードル風味のジュレと共に

照明で色が飛んで、本当に残念です。綺麗なスープだったのです。ルビーの上に白が重なって。
銀のスプーンを差し入れて、ジュレをすくう。ビシソワーズを思わせる白い液体と共に、一口味わう。一瞬はじけるような感覚を残して、ジュレが溶け去る。そして。優しい静かなじゃがいもの風味が残る。
林檎のコンフィチュールの時は、甘さとスープの塩味が重なり、調和する。
うふふ…逸品でした♪



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