「絵手紙もらいました―ビートの出荷風景―」について考える

師匠から絵手紙が届きました。

今回の絵手紙は「ビートの出荷風景」を描いてきました。

今十勝では「ビートの出荷」作業が始まり、砂糖の生産も始まりました。

美味しい砂糖が全国に出荷されます。

師匠はデパートに行って、地下から7階まで歩いたそうです。へとへとになったそうです。

師匠！　それは頑張りすぎです。

 

大きく育って　ビート山積み【十勝】 2020.10.10十勝毎日新聞 収穫が始まり、山積みされるビート（帯広市豊西町）   　十勝管内で砂糖の原料になるビートの収穫作業が始まっている。丸々と大きく育ったビートが、土の中から掘り出されている。 　帯広市豊西町の大家庸平さん（３３）の畑では５．７ヘクタールで作付け。収穫作業は９日午前６時半ごろから始まり、夕方には畑に掘り出されたビートが山積みになった。 　大家さんは「収量はありそうだが、水っぽいとも聞くので糖度がどうなるか」と話していた。 　十勝総合振興局が公表する１日現在の農作物生育状況によると、ビートの根周は平年並みに生育。ただ９月中～下旬に降雨が多かったことや寒暖差がつきにくかったことから、糖度は昨年より低い予測もある。 　管内の製糖工場では、日本甜菜製糖芽室製糖所が１２日に製糖を開始。同様に北海道糖業本別製糖所は１３日から、ホクレン清水製糖工場は１９日から開始する。

 

師匠！　今回は「ビート」ですね。

私は、「日甜芽室製糖所」を描きます。

 

ビート豊作　製糖開始　日甜【芽室】 2020.10.12 コンベヤーで運び込まれるビート（１２日午前１１時、日本甜菜製糖芽室製糖所で。小山田竜士撮影） 十勝管内でビートの製糖作業が始まった。国内最大規模の日本甜菜製糖芽室製糖所（芽室）では、１２日午前７時から操業が始まり、トラックでビートが次々と運び込まれている。芽室製糖所では今年、ほぼ前年並みの１００万トン強の受け入れを見込んでいる。 　芽室製糖所は原料処理能力が１日８５００トン。帯広、音更、芽室、幕別、中札内、更別の６市町村（１万３９８１ヘクタール）から原料を受け入れている。 　病気も少なく豊作傾向だが、芽室製糖所は「９月に雨が多く、昨年並み（同製糖所で１６．６％）の糖度は厳しそう。コロナ感染予防策も行い、気を引き締めて操業したい」と話していた。 　運び込まれたビートは土砂などを洗浄し、細長く裁断。温水中で糖分を抽出、糖液にした後は結晶化させ、結晶だけを回収することで純度の高い砂糖を作る。 　ビートの収穫は１１月上旬まで続き、製糖作業は２４時間体制で、来年４月下旬まで行われる。砂糖生産高も前年並みの１６万トンほどを見込んでいる。 　平社長は「古い建物を活用するので行政への申請などに時間を要した。当初計画よりオープンは４カ月遅れたが、コロナ対策も万全に行い、地域の人に歴史を感じてもらいたい」としている。（佐藤いづみ） 十勝毎日新聞社

 

2020.01.22十勝毎日新聞 十勝ビート　全道１位　１９年生産量、３年連続で【十勝】 　十勝管内の２０１９年産ビートの生産量は前年比１．２％増の１７０万５２２４トンとなり、３年連続で全道１位となった。全道の約４３％を占める。糖度は収穫期の寒暖差が少なく、前年より０．６ポイント低い１６．７％だった。

 

甜菜は、生で食べられますか？ ■甜菜（ビート）はどのようなものですか？ ビートはホウレンソウと同じアカザ科の植物で、地上部にはホウレンソウを大きくしたような葉がしげります。 別名サトウダイコンとも呼ばれるように、根が肥大し、そこに砂糖が蓄えられます。根の形は、丸大根やカブに似ています。 秋に収穫し、根と葉を切り離し、根は製糖工場に運ばれて砂糖の原料となります。葉は家畜の飼料として使ったり、堆肥や緑肥のいわゆる「土作り」として、良質の有機質資材として畑で利用されます。 また、砂糖を取った後の根は、ビートパルプといって家畜の飼料として利用されます。   ■甜菜（ビート）は生で食べられますか？どんな味がするのでしょうか。 甜菜は生でも、加工された状態でも食卓に上ることはありません。 根を生で食べると、甘い味があり口当たりは良いのですが、あくが強く、土臭いと形容される不快な後味が残ります。 煮込んだ場合には煮汁があくで黒ずみ、根には残ったあくによる土臭さがあり、やはり食用には向きません。 煮だした汁は黒く、土臭いのですが、甘みがあり、終戦後の砂糖が貴重品だった時代には自家製の甘味料として利用したこともありました。 漬け物にするとか油で揚げるといった料理法を聞いたことがありますので、工夫次第では食べることができるかもしれませんが、一般的ではありません。 葉は一見ホウレンソウに似ており、ゆでて食べると甘みがあります。しかし、やはりあくが強く、食用にはしません。   ■以前どこかで食用ビートという言葉を聞いた記憶があります。 確か缶詰で、ビートが入っていると書かれていたものを見かけたのですが…   肥大した根を食用とする食用ビートは確かにあります。 日本語でカエンサイ、英語ではテーブルビート、あるいは単にビーツといいます。 普通栽培されるのは赤い色の品種で、外見はハツカダイコンを大きくしたような色と形です。 根を輪切りにすると中まで赤く、濃い赤色の輪が木の年輪のように同心円状に並んでいます。生のままあるいは下ゆでしたものをサラダや煮込み料理に使用します。 また、野菜ジュースの原料としても使用されています。味は甘みがあり、甜菜同様に土臭さもあります。日本では馴染みの薄い野菜ですが、欧米ではよく利用されており、ボルシチというロシアのスープには欠かせないものです。 甜菜の仲間は変異に富んでいることで有名です。栽培されている甜菜の仲間には、砂糖を取るための甜菜、根を食用とするカエンサイの他に、根を家畜の飼料とする家畜ビート、根は肥大せず、葉を食用とするフダンソウがあります。 フダンソウは、ホウレンソウと同じように料理して食べることができ、「うまい菜」の商品名で家庭菜園用の野菜として販売されているので、食べたことのある方がいるかもしれません。 日本甜菜製糖株式会社

 

 

↑師匠が私にくれた絵手紙

私が師匠に送った絵手紙↓

したっけ。

 

 

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海鳩

 ―潮騒が希望だったー 

 

ぐしゃぐしゃに砕かれた大顎の破片が散乱し 

ているのは知っていたがここのものではない

 さんざん悪質を通過しなお何ものとも繋がら 

ない兵器的非感覚の海を死生の循環の内へと

流し込むなど可能かぶふぅィ暫し棘状の海塚 

にうずくまりわたしたち固有の肉体がはぜる

 記憶のふあんに堪える堪えて噛む海鳩が翔ぶ  

〈母ァさん　母ァさん〉

 あなたさえ答えようもないのです 

（後略）

 

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