年明けの話が始まる

１２月のとなれば年末の予定も手配も終わり、あとは年末の築地市場の天気次第となる。中途半端な市場移転延期で新年に開催される賀詞交換会でどのような言葉が出るのだろうか。

　漬物の値上げが連続していて、人手不足が地方までいきわたっていることを感じる。特に浅漬けの業者の減りが激しく、カット野菜の方が勢いが良いようだ。

　和食のすそを担う漬物は衰退しているが消えるわけには行かない。