筍のちらし寿司「自家製桜の花の塩漬け入り」＾０＾

ご近所さんから、下茹でしてある筍を頂きました
今年初！！待ってました。

早速作ったのは、ちらし寿司です


　　　


筍をたっぷり入れて・・・錦糸卵・桜の花の塩漬けと木の芽をトッピング
彩りも鮮やかでしょ？



　　＊材料（４人分）

茹で筍　　　　　　　　　　　　中１/２本
砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１
白だし　　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　２００cc
酢飯　　　　　　　　　　　　　２合
錦糸卵　　　　　　　　　　　　卵2個分
桜の花の塩漬け　　　　　　　　適量
木の芽　　　　　　　　　　　　適量

　桜の花の塩漬けの作り方はコチラから


　　＊作り方
１、茹で筍は、一口大の薄切りにし、砂糖・白だし・水を入れて煮て、ざるに上げて水分をきる。

２、酢飯に１を入れ、切るように混ぜる。


　　　　


３、錦糸卵・木の芽・桜の花の塩漬けを載せる。


　　　　



自家製桜の花の塩漬けのピンク色が、すごく綺麗でアクセントに

筍は存在感が出るように、少し大きめに切って、たっぷり入れるのが我が家流。



　　　　

シャキシャキ筍、美味しくて大満足でした

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