今日も、最低気温は氷点下だったようで、、、
裏庭に溜めていたバケツの水が、凍ってました
なかなか寒波が去りませんね。
最近ハマっている、スパイスカレーを作りました
４種の豆（ミックスビーンズ）を使ったカレーです。
＊材料（２人分）
ミックスビーンズ １袋（１４５g)
玉ねぎ 中１/２個（１２０g)
ブロックベーコン １００g
GABANクミンシード 小さじ１
GABANターメリック 小さじ１
GABANコリアンダー 小さじ１
GABANチリパウダー 小さじ１
おろしにんにく チューブ３センチ
おろし生姜 チューブ３センチ
塩 小さじ１/２
サラダ油 大さじ１
＊作り方
１、フライパンにサラダ油・クミンシードを入れ、
弱火で香りが出るまで炒める。
２、粗みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒め、
１センチ角に切ったベーコン・にんにく・生姜を入れさらに炒める。
３、水・残りのスパイス・ミックスビーンズを入れ、
蓋をして中火で１０分加熱。
蓋を取り、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
お皿に、盛り付けます
いつものように、玄米ご飯です。
上にドライパセリ を振りかけました。
彩りが悪いので、サラダも一緒にワンプレートに
洗い物も楽ですから
スパイスカレー、さっぱりしているので食べやすいです
スパイスは、自分好みで調整できるので、、、
今回のスパイスは、全部小さじ１の覚えやすい分量です
塩分は、味見をして加減してくださいね。
クミンシードのプチプチ感が効いてます
ターメリックで、カレーの黄色に、、、
コリアンダーで爽やかさを
チリパウダーは、チリぺパーと混同しやすいですけど、
辛味もありますが、スパイシーな香りが特徴です。
豆のカレーにピッタリ
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