朝から快晴
でしたが、次第に曇りがちに、、、
夜７時前に、豪雨予報が出ましたけど
まだ、雨は降ってはいないようです。
茹で筍、毎日水を変えて冷蔵庫で保存してます。
やや硬めの根元を使って、メンマを作りました
＊材料（作りやすい分量）
茹で筍根元 １キロ
ごま油 大さじ２
中華練りスープの素 大さじ１
酒 大さじ４
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
ラー油 適量
糸切り唐辛子 適量
＊作り方
１、筍は長さ４センチ、５ミリ角くらいの大きさに切る。
２、フライパンにごま油を熱し１を入れ、全体に油が回るまで炒める。
３、調味料を入れ、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。
４、仕上げにラー油を入れ、炒める。
小鉢に入れ、糸切り唐辛子をのせる
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると４、５日は持ちます。
大量に作ったので、冷凍保存もします。
ラップで小分けにして包んで、密閉袋に入れて冷凍します
そのまま、おつまみでも、、、
ご飯のおかずにも
ラーメンの具材にしても、良いです。
茹で筍１キロ分で作ったので、たっぷりありますよ。
根元の硬い部分が、美味しくいただけます
