昨日の夜は、嵐のようでした。
雹も降りましたが、雷と風もかなり
夜中まで、ピカピカゴロゴロ、ザーザー。
朝は、すっかり晴れてましたけど。
隣接の市では、５センチの雹が降ってきて、、、
カーポートの屋根に穴が空いたとか
我が家は、１、２センチのだったので、大丈夫でしたけど
頂いた筍が、たくさんあるのでどんどん食べないと
散らし寿司を作りました
丁度、娘から良い物が届いてました
いくらです
２００gのパック入りが２個。
一晩冷蔵庫で解凍すると、こんなにピッカピカ
北海道の大粒いくらです。
最近、小さいますのいくらが多くなっているので
＊材料（４人分）
炊きたてご飯 ２合分
すし酢 大さじ５
茹で筍 ２００g
白だし 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
水 ２００cc
水 ２００cc
錦糸卵 卵２個（塩、砂糖少々で）
いくら １００g
木の芽 適量
＊作り方
１、筍は、長さ５センチに切って縦に薄く切る。
鍋に水と調味料を入れ１０分煮て、そのまま冷ましておく。
ザルにあげ、水分を切る。
２、ご飯にすし酢を入れ、切るように混ぜる。
筍の飾り用を残しざっくり混ぜる。
３、全体に錦糸卵を広げ、筍・木の芽・いくらをのせる。
筍がたっぷりあるので、２００g入れましたけど、、、
下に隠れてわかりませんけど、多すぎたかも
１５０gくらいでも良いかな
鰹のたたきも一緒に
新玉ねぎのスライスをたっぷりのせて、生姜ポン酢で頂きました。
筍がシャキシャキ、いくらがプチプチ
木の芽の香りもよく、、、春の筍、まだまだ頂きます
かぶとあおさ海苔のすまし汁
かぶとあおさ海苔のすまし汁
昨晩１２時頃までかかって、７本の筍を茹でました
特大は、そのままではお鍋に入らないので、、、
２つに３つに切ったり、縦半分に切ったり
朝から、米糠を洗い流し、、、何度か水を変えて、アク抜き終了。
特大密閉容器３段
