まぐろカツのさっぱりソースかけ

明け方まで、雨が降っていたようでした。

が、朝から晴れ

気持ちの良い一日でした。

 

先日、夏野菜の撤去をしたので

秋冬野菜用に、プランターの土づくりをしました。

土を耕して石灰・化成肥料・油粕を入れ、野菜用殺菌剤も入れて

来週は、種まきをしたいと思っています

 

まぐろカツが美味しいと、次女が言ってたので作りました。

まぐろ、お刺身とか漬けでは食べますけど、カツは初めてです

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

まぐろ刺身用　　　　　　１冊（３００g)

卵　　　　　　　　　　　１/２個

小麦粉　　　　　　　　　大さじ３

水　　　　　　　　　　　大さじ１

細目パン粉　　　　　　　適量

塩こしょう　　　　　　　適量

ドライバジル　　　　　　適量

米油　　　　　　　　　　適量

　

　（ソース）

玉ねぎ　　　　　　　　　大さじ３

パプリカ（赤・黄）　　　各１/８個

オリーブオイル　　　　　大さじ２

レモン汁　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４

胡椒　　　　　　　　　　少々

 

 

　＊作り方

 

１、玉ねぎはみじん切り、パプリカは５ミリ角に切る。

　　器に、オリーブオイル・レモン汁・塩・胡椒を入れ混ぜ、

　　玉ねぎとパプリカも入れてよく混ぜておく。

 

 

２、卵と水を良く混ぜ、小麦粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる。

　　マグロは、１５０gずつ２つに切り、塩こしょう・バジルを

　　全面にふる。

 

３、２の液にマグロを浸け、パン粉をまぶす。

 

４、フライパンに米油を２センチくらい入れ熱し、やや高温で

　　３をこんがり揚げる。（短時間で）

 

５、揚げたらすぐに、食べやすい大きさにカットする。　

　　（火が中まで通り過ぎないうちに）



千切りキャベッツ・ミニトマト・チーズなどと一緒に盛り付けます。

かぼちゃの天ぷらの残りも

 

 

ぶどう・野菜スープも、、、

まぐろカツ、外はカリッとサクサクに揚がっていて、、、

まぐろの外側は、白っぽくなって火が通ってます。

中心は、まだ生の赤身です
ソースをかけて、、、頂きます

 

オリーブオイルとレモン汁でさっぱり、、、

玉ねぎ・パプリカが甘みと旨味を出して、絶妙なソースになっています

 

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