朝食と最近の我が家の庭

朝起きた時は、予報通り雨が降ってました

が、午前中に上がり、、、

夕方には、晴れ間も

ですが、明日の明け方からまた雨予報です。

 

朝食はパン

にしました

カスピ海ヨーグルト・ラタトゥイユ・キウイ・ウインナー・

アールグレイ

 

キウイ、映えませんけど、、、縦に切ると、甘さが平等に

枝？がついている方が、断然甘いんです

 

 

ホームベーカリー、予約で焼きました

焼き立てパンは美味しいですからね

 

 

 

やっと、夏用の花苗に植え替えました。

紫のペチュニア。

玄関ドア前に、左右対象に２鉢。

 

アプローチに、ピンクの日々草

こちらも左右対象に２つのプランターに植えました。

プランターが汚いですね。

雨の後、ブラシで擦らなくっちゃ

 

 

西側の庭に、ジャーマンアイリス。

数本ありますが、咲いているのはまだ１本だけ。

 

 

その下に紫蘭

 

 

キンカンの花も咲いてますね

 

 

玄関側の前庭。

白つつじ。

 

 

そろそろ散りかけです

 

 

こちらは、八重のピンクつつじ。

日陰の数輪だけ、まだ咲いていました。

 

 

ミニトマト、今年は天使のトマトを植えてみました。

たくさん収穫できて、すごく甘いとか

 

なすも、、、いつもの苗より、ワンランク上の苗にしてみました

 

こちらは、ミニトマトの黄色。

ですが、ベビーリーフを植えてて、、、まだ収穫できているので。

寄せ植えになってます

 

これは、毎年恒例の朝顔。

今年中１になった初孫が、１年生の時に植えた物。

海外転勤の合間に、１学期間だけ我が家から小学校に行ってました。

ずーっと種をとって大事に育ててます。

といっても、鉢は学校の観察用のままなので窮屈そう

 

アマリリス

引っ越しされたお隣の方から２鉢頂いて、、、

昨年もよく咲きました

蕾がたくさん付いてます

門扉前に、薄紫のイソトマ

 

 

ゴーヤは、種まきが遅れて、、、やっと双葉が数個出ています

早く大きくな〜れ

今年も、グリーンカーテーンに頑張ってもらわなくっちゃ

 

 

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手作り焼豚の残りで、ランチはチャーシュー丼

今日は晴れました

今週の予報では今日だけ。

気温は、少し上がって最高気温２３度でした

過ごしやすい一日でした。

 

明日から土曜日まで、雨のようですけど

 

 

ランチは、昨日残った焼豚でチャーシュー丼にしました

 

 

 

　焼豚はレコルト エアーオーブンを使って作りました

 

　　＊材料（４人分）

 

豚肩ロースブロック　　　　　　　　　　　　４００g

 

　(A)

　おろしにんにく　　　　　　　　チューブ２センチ

   おろし生姜　　　　　　　　　　チューブ２センチ

　八角　　　　　　　　　　　　　２個

　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　はちみつ　　　　　　　　　　　大さじ１

 

 

　　＊作り方

 

１、密閉袋に豚肉と(A)を入れ揉み込み、一晩冷蔵庫で漬ける。

 

２、１を室温に戻し、１８０度に予熱したエアーオーブンの網の上に入れ

　　３０分加熱し、裏返して５分加熱する。

　　そのまま、バスケット内に入れておく。（余熱で完全に火を通す）

 

 

今回は、八角を入れてみました。

本格的な中華の焼き豚の香りが、、、

 

タレは、漬け汁を濾して焼き汁と合わせて、煮詰めました。

 

４００gの豚肉で作り、９切れに切った焼き豚が４切れ残りました

大皿なので焼き豚が小さく見えますが、１切れ５０gくらいあります

 

 

丼にご飯を適量入れて、春キャベツの千切りを敷き詰めました。

で、温めた焼き豚を食べやすく切ってのせて、、、

タレをかけましたよ

八角の香りが爽やかで、美味しいチャーシュー丼になりました

 

 

焼豚、炒飯やラーメン・冷やし中華にも使えるので、、、

多めに作っておくことをオススメします

 

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レンジで簡単ラタトゥイユ！！

朝は、１２度と肌寒かったです。

曇りがちでしたし、、、最高気温も１８度。

予報通り、お昼頃パラパラと雨が降りました

夕方にも、パラパラ。

たいした雨ではありませんでしたけど。

 

レンチンで、ラタトゥイユを作りました

簡単に出来て、野菜がたっぷり摂れますから

 

 

　　＊材料（６人分）

：ナス　　　　　　　　　　　　　　　２本

：ズッキーニ（緑）　　　　　　　　　大１本

：玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/２個

：パプリカ（黄）　　　　　　　　　　２/３個

　：野菜は全部で７５０g用意する

　　　

カットトマト缶　　　　　　　　　　１缶（４００g）

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ３

おろし生にんにく　　　　　　　　　小さじ１

コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　小さじ１

ベイリーフ　　　　　　　　　　　　２枚

胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

   ＊作り方

１、野菜は、１.５センチ角くらいに切る。

　　ナスは切るとすぐに水にさらし、アク抜きし、ペーパーで水分を拭きとる。

　

２、耐熱容器に１を入れ、おろし生にんにく・オリーブオイルを入れ、全体にまぶす。

　　

　　　　　　　　　　　　　

　　

３、２にカットトマト・コンソメ・ベイリーフ・胡椒・塩を入れ蓋をして、

　　レンジ６００wで７分加熱、上下をよく混ぜ、さらに５分加熱する。

　　　（蓋がない場合は、ラップをふんわりかける）

　　

４、蓋を開けて、玉ねぎとナスに透明感が出るまで追加で加熱する。

 

厚揚げの生姜醤油

 

手作りチャーシュー

 

 

 

今日は、熱いのをいただきましたが、、、

暑くなると、冷蔵庫で冷やして食べるのをオススメします

今週は、お天気が悪いようです

木・金に淡路島に１泊旅行を予定してたのですけど、延期しました。

週間天気で大雨予報が出てましたから

３年ぶりの旅行ですから、お天気くらい良くないと

 

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たっぷり手巻き寿司☆

最高気温２２度と、じっとしてると、肌寒いくらい

動くにはちょうど良い気温でした。

来客用の羽毛布団と毛布、２度干したり洗ったりが済んだので

４人分圧縮して収納しました

 

今日は、母の日でしたね。

娘達から、欲しい物は

と、何度か聞かれてたのですけど、、、

すぐには、思い浮かばなかったので保留にしてもらいました。

決まったら、頂きます

 

手巻き寿司にしました

 

 

お刺身用冊４点盛りがお買い得だったので

イカ・サーモン・ハマチ・鯛

 

卵焼きを焼いて、、、

きゅうり・大葉・カイワレを添えて。

 

お刺身が多すぎて、雑な盛りつけになってます

ご飯は少し、お刺身は２種類ずつ入れて巻き巻き

 

酢飯は、１.２合分

最後はお腹いっぱいになって、お刺身だけ食べました

微ビール（０.７%）を飲みました

 

 

 

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５月７日は粉もんの日・お好み焼きを作りました＾０＾

本日も快晴

最高気温２４度と過ごしやすかったです

ウォーキングは汗びっしょりになって、シャワーをしましたけど

 

本日５月７日は、粉もんの日だとか

しばらく食べてなかったので、お好み焼きを作りました。

 

いつもは、大きいのを２枚焼くのですけど、、、

 

今日は中位にして、豚肉と海鮮の２種類作りました

 

 

 

 

　　　＊材料（２人分）

 

小麦粉　　　　　　　　　　　　１００g

顆粒カツオだし　　　　　　　　小さじ２

水　　　　　　　　　　　　　　１２０cc

長芋　　　　　　　　　　　　　３/４カップ（すりおろし）

卵　　　　　　　　　　　　　　２個

キャベツ　　　　　　　　　　　１/２個（千切り）

豚肉切り落とし　　　　　　　　１５０g

えび　　　　　　　　　　　　　４尾(殻をむき、背腸を取る）

蒸しホタテ　　　　　　　　　　４個

サラダ油　　　　　　　　　　　適量

 

お好み焼きソース　　　　　　　適量

マヨネーズ　　　　　　　　　　適量

青のり　　　　　　　　　　　　適量

削り粉　　　　　　　　　　　　適量

紅生姜　　　　　　　　　　　　適量

青ねぎ　　　　　　　　　　　　適量（小口切り）

 

 

　　＊作り方

 

１、ボウルに小麦粉・カツオだし・水を入れ、よく混ぜる。

　　すりおろした長芋を入れ、さらに混ぜる。

　　（時間があれば、冷蔵庫で寝かせる）

 

２、１に卵・キャベツを入れ、空気を入れるようにざっくり混ぜる。

　　大きなスプーンだと混ぜやすい。





３、ホットプレートを２００度に余熱しサラダ油を敷き、２を１/４ずつのせる。

　　生地の上に、削り粉を振る。

 

４、生地の周りが固まってきたら、２枚に豚肉、２枚にえび・ホタテをのせる。

 

５、ヘラやフライ返しでひっくり返す。

 

 

６、もう一度ひっくり返し、中まで火を通す。

 

 

 

ソース・マヨネーズ・青のり・青ねぎ・紅生姜をかけて、、、

いただきます

 

０、７%微アルコールビールを飲みました

いつものように、主人はお皿にとって、、、（やや猫舌？）

私は、保温にしたホットプレートの上で食べます

 

生地が外はカリッと、中はふわとろ

豚肉と海鮮、両方味わえました。

 

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ホタルイカを下処理しアスパラのペペロンチーノを作りました♪

今日も晴れましたが、雲も出てきてちょうど良い気温に

晴れ過ぎるのも、疲れますから

 

旬のホタルイカの生を見つけたので、、、

茹でて、パスタにしました

 

 

　　＊ホタルイカの下処理の仕方

 

１ホタルイカは、ボウルの中でそっ〜と洗って、ザルにあげる。

 

２、たっぷりの沸騰した湯に入れて、火を消してそのまま３分待つ。

 

網にあげて、荒熱をとって、、、

 

３、目・口・軟骨を骨抜きで取る。

 

 

　　＊材料(２人分）

スパゲティー　　　　　　　　　　１８０g

ホタルイカ　　　　　　　　　　　１３０g

アスパラ　　　　　　　　　　　　　６本

鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　２本

にんにく　　　　　　　　　　　　　１片

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２

ブラックペパー                               　適量

 

 

 

　　＊作り方

 

１、スパゲティーは、茹で時間より１分短く茹でる。

 

２、フライパンに、みじん切りのにんにく・オリーブオイルを入れ加熱し

　　ホタルイカとアスパラを炒め、塩胡椒をする。

 

３、２にスパゲティーの茹で汁を大さじ３入れよく混ぜ、

　　スパゲティーを混ぜる。

蒸しホタテ（生食用）・トマト・サニーレタスのサラダ

 

ホタルイカ、家で茹でるとふっくらして臭みもなく

一手間ですけど、目・口・軟骨は取ってくださいね。

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フライパンで簡単！えびとホタテ のパエリア！！

快晴が続いています

最高気温は２４度でしたが、もっと暑く感じました。

京都は、２９度まで上がったそうです

 

今日はこどもの日でしたね。

我が家の近所でも、２軒鯉のぼりが泳いでます。

 

三人目のちび孫ちゃんは、従姉妹から譲ってもらった羽織袴姿で、、、

東京のおじいちゃんおばあちゃん家で、ゆっくり過ごしてるようです

 

魚介のパエリアを作りました

フライパンで簡単にできます。

が、サフランを使ったので本格的です

 

 

 

　　　　＊材料（３、４人分）

無洗米　　　　　　　　　２合
サフラン　　　　　　　　ひとつまみ
ぬるま湯　　　　　　　　５０cc

玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個（５ミリ角に切る）

エリンギ　　　　　　　　大１本（５ミリ角に切る）

有頭エビ　　　　　　　　５尾

蒸しホタテ　　　　　　　１０個（生食用）
オリーブオイル　　　　　大さじ４
にんにく　　　　　　　　１片
ミニトマト　　　　　　　８個
スナップエンドウ              ８本
パプリカ（黄）　　　　　適量

チキンコンソメ　　　　　２個

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
水　　　　　　　　　　　５00cc

 

　　　

　　＊作り方

１、サフランはぬるま湯に浸して、色を出しておく。

　　（しばらく置くと、色が濃くなります）

２、有頭エビは、あしなどをキッチンバサミで切り取る。

　　オリーブオイル大さじ１とみじん切りのにんにくの半量を熱し、

　　エビを炒めて取り出しておく。

　　
　　　
４、残りのオリーブオイル・にんにくを熱し、米・玉ねぎ・エリンギを入れて

　　米が透き通るまで炒める。
　　　　
　　　　　

５、４にサフラン・水・刻んだコンソメ・ブッラクペパー・塩を入れ混ぜ、

　　沸騰したらエビをのせ、蓋をして弱火で１２分加熱する。

　　　　

　
　　　　　　　　　　

６、パプリカ・ミニトマト・スナップエンドウ ・ホタテ を入れ蓋をして

　　３分加熱し、火を止めて１０分蒸す。

　　　　　

さぁ、熱いうちにいただきましょう

 

ハイ！しっかりおこげも出来てます

えびとホタテから、良い出汁が出てますね。




白ワインも少し飲みましょう



フライパンで簡単に出来て、見た目はちょっと豪華に

母の日のご馳走にいかがですか

 

ご家庭でお持ちの、一番大きいフライパンを使ってくださいね。

 

我が家は、３２センチのフライパンです

 

２６センチ以上がオススメです

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しっとり鶏ハム

今日も快晴

午前中は肌寒かったですけど、午後からはちょうど良い感じに

１年中で一番気持ちの良い時期ですね。

沖縄は梅雨入りしたようですけど、、、

 

鶏ハムを作りました。

我が家のは、巻かないそのままのタイプです。

 

 

　　　＊材料（２人分）

鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　大１枚

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

ブーケガルニ　　　　　　　　　　１袋

　　＊作り方

１、鶏胸肉は皮をとって、両面に砂糖をしっかりまぶす。

２、次に塩を全面にまぶす。

３、密閉袋に入れ、２４時間以上冷蔵庫で保存する。

４、鍋に水・ブーケガルニを入れ沸騰させ、３をよく洗って（塩抜き）入れ、　

　　再沸騰したら極弱火にして５分間煮る。

５、蓋をして３０分置いてから、蓋を開けてそのまま冷ます。　

　　　：以前作っていたものより、塩は半分にしました。

 

ブーケガルニを入れる事で、肉の臭みが消えます

小袋タイプは、取り出しやすいので

砂糖を先にしっかりまぶす事で、むね肉がしっとりします

 

冷めてから、スライスします。

ツヤツヤしっとりの鶏ハムが出来ました

我が家の鶏ハムは、巻かないタイプなので火の通りが早いです。

 

久しぶりのパスタサラダ

 

小松菜の胡麻和え

すりごまたっぷり入れて麺つゆで和えました

 

鶏ハムは、以前のレシピより塩を半量にしたのですけど、、、

しょっぱ過ぎずちょうど良い感じでした。

春キャベツとトマトは、レモン塩 でいただきました

 

ちょっと作り過ぎたかな？と思いましたが、、、

パスタサラダは、まだボウルにありましたけど。

ふたりで完食しました

 

鶏ハム、もう１枚作っておけば良かった。

サンドイッチにしても美味しんですよね

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ささみのハーブフライとあじの開きに豆ご飯

今日は、一日中快晴

五月晴れにふさわしいお天気でした。

気温は、やや低めでしたけど、、、

 

庭木の剪定の続きをしました

今日は、五葉の松と金木犀を中心に、、、

金木犀は、若葉が茂って綺麗でしたけど、大きくなりすぎてるので

花芽を切ってしまったかなと思いますが、仕方ないです。

冬間に剪定しておけば良かったのですけどね

 

お腹が空いて、、、がっつりご飯になりました

 

ささみフライは、３本でふたり分で良かったかな

 

 

ささみのハーブフライ

香りソルトイタリアンハーブミックスを使って、簡単に

 

 

　＊材料（２人分）

 

ささみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本

ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス　　　　小さじ１と１/２

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ３

細目パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、ささみ は筋を取り、ハーブミックスを全体にふる。

２、１にマヨネーズを両面にまぶし、パン粉をつける。

３、フライパンにサラダ油を１センチくらい熱し、揚げ焼きにする。

 

バッター液や卵を使わず、マヨネーズ を使って簡単に作りました

 

ささみ は１本を斜めに半分に切り、レタスと盛り合わせる。

フライには味がしっかりついているので、このままでも食べられます。

が、とんかつソースを少しだけつけても

 

あじの開きは、小さめなのでひとり１尾ずつ

大根がなくて、、、おろしは無し

 

豆ご飯

炊き込みにしたので、色がちょっと、、、味は良いですよ

 

小鉢２種類

おからとほうれん草のお浸し

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3種のきのこのヘルシースパイスカレー♪

朝は冷えました

１０度切ってたようです。

日中はお天気は良かったのですけど、２０度までは上がらなかったかな

雷注意報が出ていて、夕方６時過ぎに雷雨

すぐに止みましたけど。

明日も晴れ予報は出てます

 

 

きのこたっぷりのカレーを作りました

 

 

 

ハウス食品さん×レシピブログさんコラボ企画の

スパイスアンバサダーに就任し

２０２２年４月から２０２３年３月までの１２ヶ月間

活動をします

２０１５年のスパイス大使から８年目の活動になります。

スパイスは初心者が簡単に使えるものから、専門家が使うものまで

奥深いです。

まだまだ、勉強中ですけど、、、

スパイス使いによって、簡単に美味しくできるお料理を

紹介したいと思ってます

 

 

４・５月のスパイスレシピの投稿テーマは
「GABAN(R)で作るスパイスカレー」です。

カレーのルウやレトルトは使わず
GABAN(R)スパイスを3種以上使ってスパイスカレーを作ります

今回は、下の７種類を使ってヘルシースパイスカレーです

 

 

　　＊材料（２人分）

 

エリンギ　　　　　　　　　　　１パック

舞茸　　　　　　　　　　　　　１パック

しめじ　　　　　　　　　　　　１株

鶏ミンチ　　　　　　　　　　　１００g

トマト　　　　　　　　　　　　小１個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　小１個

カスピ海ヨーグルト　　　　　　大さじ３

サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱

 

　　(A)

ハウスすりおろしにんにく          小さじ１

ハウスすりおろししょうが　　   小さじ１　　

GABANクミン（パウダー）　　小さじ２

GABANターメリック　　　　　小さじ１

GABANコリアンダー　　　　　小さじ１

GABANカルダモン　　　　　　小さじ１

GABANレッドペパー                 小さじ１/２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

  　＊作り方

 

１、(A)は混ぜておく。

 

２、玉ねぎ・トマトは５ミリ角のみじん切りにする。

　　しめじは、根元を切ってほぐす。

　　エリンギは、長いものは半分に切って、手でさく。

　　舞茸は、大きめにほぐす。

 

３、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・塩少々入れ炒め、

　　透明になったらミンチを入れて炒める。

 

４、３に１を入れて、香りが出るまで炒め、トマトを入れ炒める。

 

５、きのこを入れ炒め、水５０cc・塩小さじ１/２を入れ、蓋をして

　　７分弱火で加熱する。

 

６、ヨーグルトを入れ３、４分煮込み、味をみて塩で味を整える。

 

 

ご飯を丸く型抜きし、カレーを盛り、らっきょうをのせる。

彩りに、ドライパセリ をご飯にふりました

 

バターライスにしようかと思ったんですけど、

今回はきのことスパイスのヘルシーカレーなので

 

スパイスもきのこも、数種類入れるとより美味しくなります

味付けは塩だけですけど、、、

ピリッとスパイシーで美味しいカレーになりました

(1)「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
　　参加して
(2)スパイスをモニタープレゼントされました

 

【レシピブログの「GABANで作るスパイスカレーレシピコンテスト」
　モニター参加中】

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