みそづくり講座

今日はみそづくり教室に参加しました。


先週お豆を持ち帰り、3日間お水に浸けて持参するのが、宿題でした。



圧力なべでお豆を煮て、マッシャーでつぶしていきます。

実家ではミンチ機でやっていたので、ここは重労働。

麹とお塩を混ぜ混ぜして、煮汁で調整しておだんごにしながら容器に詰めていきました。




おうちに帰ったら、上にお塩の重石をするようにとのこと。

今から温度管理をしながら、出来上がりが楽しみです。