純連の北31条店です。
2019年以来、およそ5年ぶりの訪問になります。
時々この系統を食べたくなりますよね。
まずは券売機。
先頭はみそ、正油、塩の順で各980円。
5年前より130円値上がりしています。
こちらは卓上のメニュー。
セットメニューもあります。
正油。（980円）
表面にはたっぷりラード。
湯気は全く上りません。
熱々のスープは本当に熱々です。
本物の熱々、そう本物の熱々。
黒々とした醤油色が前にでます。
恐らくスープはあっさりめで、コクのある醤油ダレが前に出ています。
これぞといった味わいで美味いです。
麺は、高加水率の中太縮れ麺。
プリプリのこれぞといった札幌麺です。
最初かなり硬めの茹で上がりで、徐々にちょうどよくなっていきます。
麺硬めでお願いしている人が結構いましたが、どんな感じになるのか興味があります。
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
炒め野菜はもやしメインで玉ねぎ少量。
さすがは本家、たっぷりラードと濃い口醤油、インパクトのある1杯でした。
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