≪豚肉の チーズはさみパン粉焼き≫
豚肉 2枚に スライスチェダーチーズを 4つ折りにして挟み、
宮崎産スパイス調味料マキシマムを 振って、
粒マスタード･マヨネーズを 全体に塗り、パン粉を 付けて、
サラダ油を 熱した フライパンで、
両面を しっかり焼いて できあがり。
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≪豚肉の チーズはさみパン粉焼き≫
豚肉 2枚に スライスチェダーチーズを 4つ折りにして挟み、
宮崎産スパイス調味料マキシマムを 振って、
粒マスタード･マヨネーズを 全体に塗り、パン粉を 付けて、
サラダ油を 熱した フライパンで、
両面を しっかり焼いて できあがり。
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≪豚肉の香草パン粉焼き≫
豚ロース肉に軽く塩こしょう、
マヨネーズと粒マスタードを 同量ずつ混ぜ、まず片面に塗り、
PIZZA-LAで付いてくる Greenの パッケージ、
バジルと オレガノ中心の スパイス 2袋を、
(これは好みの スパイス調味料を 利用すれば OK)
パン粉に混ぜておいたものを 付けて裏返す。
同様に粒マスタードマヨネーズを 塗り、パン粉を 付け、
あとは程良く焼くだけで できあがり。
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≪フライパンハンバーグ≫
絹ごし豆腐 1/3丁、同量程度の パン粉を 各々 1として、
鶏ムネひき肉と 1：1：2の割合。
塩こしょう､宮崎産スパイス調味料マキシマム､片栗粉を 混ぜ､
サラダ油を 熱した フライパンに そのまま投入。
(この器は直径 31cmの大皿です)
1.5cm厚さ程度に丸く整えながら両面を 焼いて火を 通し、
ケチャップ､ソース､ヤマエの濃口醬油「ぼたん」､みりん。
味を 調え、冷凍保存している チーズを のせ、
蓋を して とろけるまで弱火で加熱して できあがり。
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≪味噌と生姜の鶏バーグ≫
絹ごし豆腐 1/2丁、
両手で すくえるくらいの パン粉、
キャベツの みじん切りを 同じくらいの量、鶏ムネ肉を、
4：4：5の割合で、長芋の すりおろし少々、
おろし生姜 大さじ 1、ヤマエの麦みそ白 大さじ 2程度、
片栗粉、塩こしょう、味付あらびき塩こしょうを 混ぜる。
手を 濡らして丸く形を 調え、
サラダ油を 入れた フライパンに並べる。
両面に焼き色を 付けて酒を 加え、
蓋を して しばらく蒸し焼き、
火を 弱め、程良く火を 通せば できあがりです。
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≪鶏ムネ肉の マヨネーズ焼き おろしぽん酢≫
鶏ムネ肉を 解凍して全体を フォークで刺し、
食べやすい大きさに そぎ切り。
軽く塩こしょうし、酒、マヨネーズを 加え混ぜ、
サラダ油を 熱した フライパンで程良く火を 通し、
おろしぽん酢で いただきます。
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≪自家製ソーセージ≫
豚ひき肉、おろしにんにく、宮崎産スパイス調味料マキシマム。
粘りが出るまで しっかり混ぜて、30gずつ ラップで成形、
冷蔵庫に入れて落ち着かせる。
油を 使わず フライパンで最初は中火程度、
焦げ目が付いたら弱火で火を 通して できあがり。
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≪鶏ムネ肉の スパイシーパン粉焼き≫
鶏ムネ肉は そぎ切りにし、フォークで両面を 刺して、
酒、砂糖、ピンクソルトを 混ぜて浸けておく。
そぎ切りにし、パン粉、パルメザンチーズ、
宮崎産スパイス調味料マキシマムを 混ぜて衣を 作り、
ムネ肉につけ、オリーブ油を 熱した フライパンで焼く。
酒、砂糖、ピンクソルトを 混ぜて浸けておく。
そぎ切りにし、パン粉、パルメザンチーズ、
宮崎産スパイス調味料マキシマムを 混ぜて衣を 作り、
ムネ肉につけ、オリーブ油を 熱した フライパンで焼く。
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≪鶏小間肉の ピリ辛ねぎ生姜焼き≫
鶏小間肉は、フォークで全体を 刺して、
酒、砂糖、ピンクソルトを 混ぜ、しばらく浸けた後、
ピリ辛ねぎ生姜、白だしを 絡め、
ごま油を 熱した フライパンに入れる。
火が通ったら、みじん切りの長葱と小口切りの小葱を 加え、
サッと混ぜ合わせて できあがりです。
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≪鶏ムネ肉の丸揚げ ピリ辛ねぎ生姜のせ≫
鶏ムネ肉を 観音開きにして フォークで裏表全体を 刺し、
砂糖、ピンクソルトを すり込んで しばらく置く。
片栗粉を まぶして揚げ、
油切りの後、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
ピリ辛ねぎ生姜に ヤマエの白だしを 加え混ぜて のせ、
小葱の小口切りを 散らして できあがり。
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≪ささみカツ煮≫
濃いだし本つゆ 30cc、水 90ccを 煮立て、薄切りの玉葱、
1cm幅程度に切った ささみカツ( 3本分)を 入れ、
温まったら溶き卵を 回し入れ、程良く火を 通して できあがり。
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≪えのきと豆腐の鶏塩つくね≫
鶏ムネひき肉、5mm幅程度に切った えのき沢山、
豆腐 1/3丁、片栗粉、鶏がらスープの素、
塩こしょう、味付あらびき塩こしょうを 混ぜ、
手に水を つけて丸め、サラダ油を 入れた フライパンに並べる。
両面を 焼いたら弱火にして火を 通して できあがり。
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≪ちくわチーズの豚肉巻き焼き≫
縦に切れ目を 入れて開いた ちくわ 6本に、
とろけるスライスチーズ 2枚を、
それぞれ三等分して挟み、豚肉で巻く。
サラダ油少々を 熱した フライパンに、
巻き終わりを 下にして入れ、軽く塩こしょうして、
転がしながら焼き、火を 通す。
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≪鶏ムネ肉の オイマヨ炒め≫
酒、おろしにんにく、マヨネーズを 混ぜて、
そぎ切りにし、フォークで まんべんなく刺しておいた、
鶏ムネ肉を 加え混ぜて しばらく置く。
片栗粉を 加えて サラダ油を 熱した フライパンに入れ、
両面を 程良く焼いて火を 遠し、
オイスターソースを 加え混ぜて できあがり。
酒、おろしにんにく、マヨネーズを 混ぜて、
そぎ切りにし、フォークで まんべんなく刺しておいた、
鶏ムネ肉を 加え混ぜて しばらく置く。
片栗粉を 加えて サラダ油を 熱した フライパンに入れ、
両面を 程良く焼いて火を 遠し、
オイスターソースを 加え混ぜて できあがり。
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≪鶏ムネ肉の柔らか スパイシー焼き≫
食べやすい大きさに切った鶏ムネ肉を フォークで刺し、
酒､マヨネーズ､おろしにんにくを 加えて しばらく漬け込み、
片栗粉を 混ぜ、サラダ油を 熱した フライパンへ。
味付塩こしょうで味を 調え、程良く焼いて できあがり。
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≪ジーパイ (鶏排) ≫
鶏ムネ肉を 観音開きにして裏表、
味も火も通りやすいよう、フォークで刺す。
酒、砂糖、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、ブラックペパー、
おろしにんにく・生姜を すり込んで しばらく置き、
溶き卵を 絡め、片栗粉を まぶして揚げれば できあがり。
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