こく旨ガーリック醤油チキン

　

≪こく旨ガーリック醤油チキン≫



酒､マヨネーズ､ヤマエの濃口醬油「ぼたん」各大さじ 1､
砂糖 小さじ 1、和風だしの素 小さじ 1/2、
にんにくチューブ 1～ 2cm
片栗粉 大さじ 4、ごま油 大さじ 1/2



鶏ムネ肉 1枚(300g) を フォークで刺し、
調味料を 混ぜて しばらく漬け込み、
片栗粉を 混ぜ、ごま油を 熱した フライパンへ。
3､4分 焼いて裏返し、蓋を して蒸し焼き。
最後、火を 強くして焼き色を つければ できあがり。

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鶏ムネ肉の丸揚げ香味ソース

　

≪鶏ムネ肉の丸揚げ香味ソース≫



鶏ムネ肉の中心から左右に向かって包丁を 入れ、
観音開きにして、



フォークで裏表全体を 刺し、
厚みが均等になるよう、すりこ木で叩く。

塩、砂糖を すり込み、酒を まぶして しばらく置き、
片栗粉を つけて揚げ焼きにする。



長葱・生姜の みじん切り、小葱の小口切り、
自家製ぽん酢、砂糖、オイスターソース、ごま油を 混ぜ、
鷹の爪を 加えた香味ソースを かけて いただきます。

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ちくわチーズの豚肉巻き焼き

　

≪ちくわチーズの豚肉巻き焼き≫



ちくわに 5mm角程度に切った チーズを 詰め、
しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻いて、
サラダ油を 熱した フライパンで転がしながら焼き、
味付あらびき塩こしょうで味付けすれば できあがり。

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豚タンの葱塩焼き

　

　　≪豚タンの葱塩焼き≫
　　

豚タンに、酒、ピンクソルト、おろしにんにくを もみ込み、
しばらく置いて、サラダ油を 熱した フライパンへ。
両面を 焼いて軽く塩こしょう、
火が通ったら、みじん切りの長葱を 加え、
サッと全体を 混ぜ合わせて できあがり。

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豚軟骨の スパイシー炒め

　　

　　≪豚軟骨の スパイシー炒め≫
　　

サラダ油を 熱した フライパンで、
豚軟骨の スライスを 炒め、おろしにんにくを 加え、
味付あらびき塩こしょう、宮崎産スパイス調味料マキシマム。
味を 調えたら できあがり。

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ニラ入りつくね焼き

　

≪ニラ入りつくね焼き≫



鶏ムネひき肉、絹ごし豆腐、パン粉、片栗粉、
5mm幅程度に切った ニラ、
鶏がらスープの素、塩こしょうを 加え混ぜる。
手に水を 付けて適当に丸め、フライパンに入れ、
弱火で両面を じっくり焼いて火を 通す。



卵黄、ヤマエの濃口醤油「うまくちぼたん」、
おろし生姜を 混ぜたもので いただきます。

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鶏ヤゲンの スパイシーカレー炒め

　

≪鶏ヤゲンの スパイシーカレー炒め≫


　　
サラダ油を 熱した フライパンに鶏ヤゲンを 入れ、
酒少々、宮崎産スパイス調味料マキシマム、
カレーパウダーを 両面に振って、程良く炒めれば できあがり。

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豚肉煎餅

　

≪豚肉煎餅≫
　　


豚肉に宮崎産スパイス調味料マキシマムを 振り、
片栗粉を 両面に はたいて揚げるだけ。
にらだれが、とてもよく合います。

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鶏しそつくねバーグ

　

≪鶏しそつくねバーグ≫



鶏ムネひき肉、絹ごし豆腐、炒めた みじん切りの玉葱、
刻んだ大葉、パン粉、片栗粉、塩、こしょうを 混ぜる。



水を つけた手で適当な大きさに丸めながら、
サラダ油を 熱した フライパンに放り込んでいく。



両面を 焼き、程良い色になって来たら、水と、
ヤマエの白だし少々を 加え、蒸し焼きにして できあがり。



おろしぽん酢で いただきます。

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豚肉の玉葱ソース

　　≪豚肉の玉葱ソース≫
　　

オリーブ油で豚肉を 炒め、酒、すりおろした玉葱（小 1/2ヶ）、
ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりんで味を 調え、
程良く煮詰めて できあがり。

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豚肉の チーズはさみ焼き

　　

≪豚肉の チーズはさみ焼き≫

　　

豚肉を、すりこ木で軽く叩いて伸ばし、
チェダーチーズを はさんで 2つに折りたたむ。
宮崎産 スパイス調味料マキシマムを 両面に振り、
全体に小麦粉を まぶし、熱した オリーブ油で焼いて できあがり。

　　






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豚肉の チーズサンド香草パン粉焼き トマトソース

　　≪豚肉の チーズサンド香草パン粉焼き　トマトソース≫
　　

生姜焼き用の豚肉に チェダーチーズを 挟んで半分に たたみ、
宮崎産 スパイス調味料マキシマムを 振って パン粉を 付け、
多めの オリーブ油で揚げ焼きする。
缶詰の カットトマトを フライパンで熱し、コンソメを 加え、
マキシマムで味を 調え、程良く煮詰めて かければ できあがり。

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豚厚切り肉の玉葱ソース

　


　　≪豚厚切り肉の玉葱ソース≫
　　

付け合わせの野菜は、玉葱、にんじん、ピーマン。
オリーブ油で炒めて塩こしょう。
豚肉は、軽く塩こしょうして オリーブ油を 熱した フライパンへ。
酒を 加え、裏返してから玉葱と にんにくの みじん切り、
ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりんを 混ぜた ソースを 入れ、
程良く煮詰めて できあがり。

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ぼんじりの スパイシー炒め

　　≪ぼんじりの スパイシー炒め≫
　　

ぼんじりの、ぽちっと出た部分の皮と身の間に指を 入れ、
卵の黄身のような、小さな黄色い球状の 2つの脂壺を 取る。
中心部分の骨の両脇と奥に包丁を 入れて切り取る。
フライパンに下拵えを 済ませた ぼんじりを 入れ、
弱火から中火で、きつね色になるまで炒め、
出る脂の量が少なくなるまで、キッチンペーパーで除く。
塩こしょうで味付けして できあがり。

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鶏肉の ぽん酢炒め

　


　　≪鶏肉の ぽん酢炒め≫
　　

鶏肉は皮を 下にして フライパンに入れる。
火が通ったら ぽん酢と柚子胡椒を 入れて味を 調え、
葱を 加え混ぜて できあがり。
葱を なるべく遅く入れれば、
鮮やかな ライムグリーンが映えます。

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