1月7日 ひもかわうどんの味噌煮込み

　

シンコペーション
シンコペーション？
シンコペーション、シンコペーション、シンコペーション

シンコペーションって何だよっっっ！

突然 私の頭の中に現れた単語。
これは脳が勝手に作り上げた言葉なのか !?
気になって仕方なくなり、スマホに打ち込んでみる。


あったっっっ！

Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！


大好きな Wikipediaによる定義には、
西洋音楽において、拍節の強拍と弱拍の パターンを 変えて、
独特の効果を もたらすことを 言う、とある。
もっと踏み込んだ説明は、読んでも難しくて私には理解不能。
例の音源とかも あったが、
説明書を 読まない女、これにも拒否症状が出た。
それが何であるかは置いといてだ、
なぜ そんな知りもしない言葉が突然 脳から発せられる？
60に なろうと言うのに、世は分からぬことばかりじゃのぉ。

金持ちが リビングに居る間と、ハウスへ入った後も、
12時半くらいまでは溜まってしまった記事を 書いたり、
新しく撮った写真を 選んで加工したりしてた。
家から出たい訳じゃぁないけれど、
いよいよ社会復帰が迫り、髪を 染めに行かなくてはで、
コスモスは帰り、Julianも コスモスの部署で バイト、
この日は チャンスなので歩くことにしてた。
にしてもだよ、帰宅は早くて 3時半と思われ、
前日と同じ、腹を どうしておくか問題。
米は炊いてないし、そばの気分じゃない、
パスタは面倒臭い、ラーメンは こどもたちが食べて無くなった、
餅、朝食った、朝うどん、昼も うどん !?
葛藤の末、朝作った味噌汁に、
ちょっと うどんらしくない麺を ぶち込んでしまえと言う、
まぁ私らしいと言えば私らしい結末に。
美味かった！ (笑)





≪ひもかわうどんの味噌煮込み≫
　　


煮干しで だしを 取り、薄い いちょう切りの にんじん、
5mm厚さ程度の いちょう切りにした エリンギ、
5mm幅程度に切った玉葱、1.5cm角程度に切った白菜、
ひもかわうどんを 加えて茹でる。
ヤマエの麦みそ白多め、赤少なめで味を 調えたもの。



卵を 割り入れ、豚バラ肉と、
朝は忘れた、冷凍保存している えのき、足しました。
お浸し用に、塩少々を 加えた湯で茹で、
冷水に取って 3cm幅程度に切り、水気を 絞った小松菜、
こちらにも少し添えて できあがりです。

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内々定祝い

　

内定デス 💭

結果を 聞きに行った Julianから、12時半 LINE。
3.40分は かかるな、と言ってたけど、実際には 1時間後、
終わったと連絡が来て、待ち合わせの時間が決定。
内々定祝いで一緒に ごはんを 食べました。

結果は H部代から直で聞く形で、
「どっちだと思う？」って言うのを 5回くらいやってた、
って、暇だな (笑)
何も考えてないのかと思ってたけど
意外と アカデミックな所あるよねって、
例の研修の時の話、聞いたら、
めんどくせぇ奴だなと、我が強い、仕切り屋、
あと何だった？ 笑い過ぎて忘れたわ、
どう考えても全く褒めてない (爆)
ふてぶてしそうって言われたり、
やっぱり体育会系は強いのかねぇ。

暑いし、帰ったら ソッコー飲むし、困ったなと思ったけど、
そんなに重くないやつがあって、しかも美味しかった。
刀削麵、二人揃って同じものを 選んだ。

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12月18日 釜揚げきしめん

　

Julianの帰宅が ビミョーで、
衣類乾燥機が壊れちゃったのを 買いに行きたいし、
帰って来て お風呂に入ることを 考えると、
何時頃、一体どのくらい食べて腹を 合わせれば良いのか、
考えていたら更に遅くなり、
悩んだ末、1時前、消化の良い これを 食べた。





≪釜揚げきしめん≫



何となく、いつもの麺の感じで茹だらないなぁと思って、
パッケージを 見てみたら、3分だった、確認して良かった。

麺つゆは、すぐに カビが生えて安心な、
冷蔵庫に入ってる鰹系の だしつゆ 1：水 2。
レンジ加熱して、長葱、小葱、おろし生姜、
八幡屋礒五郎の一味、バードアイ。
ごま油、入れ忘れちゃったな、多分。

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9月25日 ビャンビャン麺

　

すっかり ホルモンの影響が無くなったらしい Julian。
朝から ニコニコ笑顔で現れます。
途中おやつを 食べに下りて来たりもしてたけど、
前日は全く ダメだった集中力も復活したらしく、
おなか空いたと下りて来た時に聞くと言っていて、
ボディタッチして来ては ご機嫌の模様、
きびきび動いていて、母は ホッと一息です。

麻辣焼きそば、旨辛みそラーメンとか あった中から、
何を 食べるか相談の末、これに決定。
21日に新しく行ってみた スーパーで、
とてもとても惹かれて買って来たんだけど、
メッチャ美味かった！
Julianと二人で、何度 美味いと言ったことか (笑)
深谷市の株式会社 新吉さん、
聞いたことも無い会社だけど、ナイスです ( ¯꒳¯ )v✧︎





≪ビャンビャン麺≫


　　
生麺で、ゆで時間の表示は 5分、
勿論、例外ではなく、もっと かかります。



Julianが茹で具合を 見て、盛り付けてくれました。



朝、親子煮が却下され、不要となった玉葱の薄切りと、
併せて切った エリンギは サラダ油で炒めておく。



熱湯で温めた添付の たれで麺と野菜を 和え、
器に盛り付けて、糸唐辛子、小口切りの小葱。

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7月28日 悪魔の ビビン風キムチそうめん

　

Julianは 11時に起きて来て食べたけど、
私たちは 9時過ぎだったので、おなかが空いて。
2時半過ぎても誰も何も言って来ないから、
3人の グループLINEで どうするか聞いてみた。

そう言えば、コスモスが リビングに入って来たと思うと、
今日の お昼は麺なの、うどんか パスタって言ってて、
突然 何だと笑って、それっきりだった。
相も変わらず おかしな人です。

寿司にしようかって話も出てたけど、
店の人が コロナってことも無いとは限らん。
極力 避けた方が良いし・・・
また LINEは沈黙、催促すると Julianが、

なんでも いいよ 💭

コスモスの食べたいので 💭

と、きっと、コスモスに気を 遣ってるんだろうな。
そう思ったので、Julianが前に LNEして来た、
よく見ているらしい ハマごはんさんの レシピ。
コスモスに転送したら、

これがいい 💭

おいしそう 💭

ということで、二人の希望が叶った形で決着。





≪悪魔の ビビン風キムチそうめん≫



素麺 50g 3束　麺つゆ 2：ごま油 2：酢 1
おろしにんにく 1ヶ分　白菜キムチ適宜

そうめんを 茹でて冷水で冷やし、ざるに上げて水気を 切る。
白菜を 細く切って塩もみ、しんなりしたら洗って絞り、
キムチの素で和える。
そうめん､キムチ､めんつゆ､ごま油､酢､にんにくを 混ぜ、
器に盛り付けて、卵黄を のせ、
小葱の小口切りを 散らして できあがりです。

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4月29日 平打ち麺の酸辣湯

　

Julianを 駅まで送ったけど、雨で道が混んでること。
左折か右折か、毎回 悩む、駅近くの交差点、
右から回る方が、遠く感じるから行きたくないんだよ～。
でも甘かった、左を 選んで大失敗。
前も やらかしたのに、忘れたか OKYO \(#`Д´#)ﾉ

まだ朝食以外、何一つ自分のことは できておらず、
そして、帰る途中で おなかが ぐぅぅぅ～ (›´.`‹ )
まずは腹ごしらえ、その時点で 2時。

まだ朝からの労働は終わっておらず、継続中です。
洗濯は、出かける前に回してったから帰れば終わってる。
即 引っ張り出して干し、セットした 3杯目は、
食事中だったけど干しに行って、本日分は完了。
晴れた日に、と思ってたけど、
洗って片付けて、すっきりしたかったので、
そこら辺に一杯 置いてあって邪魔な ひざ掛け類、
(今冬は油類が高かったから、本当に お世話になりました m(u_u)m )
一気に やっつけます。

勝手に部屋を 作って ドアを 閉め切ってる奴は、
勿論、自分のことしかしません。
出て来たな、と思った時は金を 使いに行く時。
この日も、11時頃だったか、畑の見回りか、何だ？
と思ってたら、ほんっとうに期待を 裏切らないよね、
ほうれん草を 持って帰宅だったし。
一日一善って言葉があるけど、やつの場合、一日一銭。
前の晩も飲んで帰って来て、夜が明けたら、
もう次の金 使うこと考えてるからね。
脳みそ、どういう構造になってんだよ (怒)

トイレ掃除の後は、私が、寝る時と、
避難時だけ使っている、元リモート部屋の片付け。
玄関が狭く、収納も少ない我が家、入り切らず、
幾つも転がっている こどもたちの靴の箱を ラックに入れ、
こどもたちの冬用ロングコートを 部屋へ戻し、
車椅子代わりに Julianが持って下りてくれた、
コロコロ付きの椅子を 返し、ついでに、
服から剥いで投げてある クリーニング店の ビニール、
これ、さっきも 2枚 捨てたんだけど (￣ヘ￣ﾒ) ☝
ティッシュ、使い捨てコンタクトの パッケージ、
髪ゴム その他、そこらに放ってあるものを 次々 片付け、
リモート部屋、洗面所、階段、リビング、
掃除機がけを して、やっと終わったのは、3時。





≪平打ち麺の酸辣湯≫



鍋に水、お切り込みうどんを 入れて煮立て、
鶏がらスープの素、塩こしょう、ラー油、
ヤマエの薄口醬油「つき」で味を 調える。
水溶き片栗粉で とろみを つけ、酢を 加えて、
溶き卵を 回し入れ、程良く火が通れば できがりです。。

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2月27日 酸辣あんかけうどん

　

大学近くの バイトが 2時半までの Julian。


特に腹 減ってないので帰ります 💭

なにか食べた？ 💭


と、退勤して 15分後くらいに LINEが来た。
耐えられなかったら食べて帰って来るとなると、
待ってても無駄になる可能性があるし、
おなかが鳴ってたから先に食べちゃったのよね。


そうか 💭

何 食べようかな 💭


コスモスも食べたの 12時頃だけど、
一応 聞いてみれば？ と言って、
それによって、仕事があるか用無しかが決まるので、
3時半頃、どうなったか確認したら、


どこも寄らない 💭


あら、では我が家で お召し上がりになる訳ですね・・・
何を 食べるのか予想が つかず、待っていると、
この前おかあさんが言ってた あれ作って、
と、帰って来て説明していたのが酸辣味の うどん。
いつ何で、その話を したのか思い出せなかったので、
少し前、コスモスに作ったのの写真を 見せて麺を 確認、
卵は要らないとのこと、野菜だけで作りました。





≪酸辣あんかけうどん≫
　　


鍋に水、酢、ラー油、お切り込みうどん、
縦に 3mm幅程度に切った白菜の芯の部分を 入れて煮立て、
鶏がらスープの素、塩こしょう、
ヤマエの薄口醬油「つき」、濃いだし本つゆで味を 調える。
千切りの長葱、2cm幅程度に切った白菜の葉を 入れ、
柔らかくなったら水溶き片栗粉で とろみを つけ、
斜め切りにした小葱を 加えて できあがり。

このところの乱用で、ラー油が無くなってしまい、
ちょっと辛みが物足りなかったようで、
どうして これだけしか入ってないの？ と、Julianが聞いてた。
また買って来なきゃね。

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12月27日 辛味噌煮込みうどん

　

また宅急便だ。
自分は何も頼まないのに、8月から 4ヶ月半、
一体どれだけ、この足で玄関へ急がされたことか。
しかも、前の晩も夜中まで遊んで歩いて、
金を 使っていたやつの、まさかの着払いで、
財布を 取りに戻って、二往復っていう (怒)

そして、どんだけ買えば気が済むのか、また マフラー。
お義父さんと同じで、長生きする気、満々だし、
墓まで バイク部品、持ってくんだろ。
はぁ～ イライラする=3


⁂


おなか空いたな～、うどん買い忘れたし、
ラーメンも食べたいの なんも無いし、どうしよう、
と考えて、はたと思い出した





25日、コスモスと二人だった日に作って残った分、
もったいないし、捨てるのは嫌で、
何より鍋を 洗いたくなくて、ダメ元でも良いからと、
そのまま取っておいたのを、前の晩、
わざわざ具材を 丁寧に取って、小さい鍋に移して、
火を 入れて、後で食べられるようにしておいたのよ。
もぉさ～、メチャクチャ美味かったんだけど、
どうするよ これ (*^^*)

　　≪辛味噌煮込みうどん≫
　　

湯を 沸かし、コンソメ、鶏がらスープの素、塩こしょう、
八丁味噌、ヤマエの麦みそ白＆赤、キムチの素を 使った スープ。
残っていたのは、ほぼ平打ち麺と しらたきだけだったので、
たっぷりの長葱と、豚肉を 少し足しました。

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12月23日 平打ち麺の鶏だしうどん

　

Julianが、コスモスの会社の バイト面接、
その後、コーチの バイトへ電車移動し、帰りが車なので、
12時前、駅まで送って行った。
朝が早かったので、もう おなかが空いてしまい、
鍋で コスモスが食べて、半分だけ残っていた、
半端な平打ちの うどんを 使い、お昼の用意を しました。
よく腹が減るな、と、一人で呟きながら。





≪平打ち麺の鶏だしうどん≫
　　


鍋に水、玉うどん、鶏もも肉、顆粒だし、ピンクソルト、
めんつゆを 入れ、味を 見て 1分程度 煮れば できあがり。
ボリュームのある麺なので、ちょっと味が淡白だったかな。
でも、多めだった煮汁は、そのまま取っておき、
寒くなって来た夕方、スープ代わりに いただきました。

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11月9日 関西鴨汁風温麺

　

支払いや請求書の発行、色々あって大変。
Julianは、10：22、起きたと LINE。
講義の後は、バイトへ行くまで課題をしてたみたい。
朝は遅かったし、ごはん少ししか食べてないし、
次の食事は遅いし、送り出した後、
この前作って美味しかったやつ、作りました。





≪関西鴨汁風温麺≫


　　
湯を 沸かし、昆布つゆ少々、ピンクソルト 多めで味を 調え、
適当な大きさに切った鶏肉を 入れて火を 通し、
火を 止める直前に、白菜を 入れて用意しておく。
稲庭うどんは、茹で時間も 3､4分と、短くて Good !!
一旦 ざるに上げて洗い、水気を 切ってから、
つゆに入れて温め直せば できあがり。

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11月2日 関西鴨汁風温麺

　

8時半の目覚ましで起きて、何も せず、
とにかく着替えて病院へ行こうと思ってた。
毎晩毎晩、食事を 始める時点で、11時 12時だし。
そしたら、何のことは無い、早く目が覚めて (´-ω-`;)
しょうがないから、こどもたちの食事の おかずを 作って、
予定通り、9時前に出発。
30分も早く着いたのに、その日によって、
当然ながら、呼ばれる時間は色々で、前回は、
予約の 10時前だったけど、今回は、10時半過ぎ。
12時前に帰宅、病院に居る時、手付が 100万 入るので、
確認してほしいと社長から依頼が あった件、
一番に対応して、お風呂、食事、洗濯。

鶏ムネひき肉に片栗粉を 混ぜて、
フライパンに サラダ油を 熱して炒め、軽く塩こしょう。
適当な大きさに ちぎった キャベツを 加え、
確か、フツーの塩こしょうに、ヤマエの薄口醬油「つき」。
片栗粉を 使っているので、
とろっとした野菜炒めが できあがっていました。
これだけあれば、帰って来て、残りで ごはんが食べられる、
と思ったが甘かった orz

いつだったか、お隣さんが、電気の工事か何かで、
うちの脇に はしごを かけさせてほしいのと、
騒音で ご迷惑かけますって、わざわざ届けて下さった、
八代目佐藤養助商店の稲庭干饂飩。
見てみたら、270g入りで、
三度に分けて一人で食べるのに ちょうど良い量。

今回は、Julianの買い出しが少なく、
ついに肉類が皆無になってしまう、という事件が発生中。
最後の鶏もも肉が チルドルームに 1枚あるのみ。
4分の 1くらい、もらいました。

　　≪関西鴨汁風温麺≫
　　

湯を 沸かし、昆布つゆ少々、ピンクソルト 多めで味を 調え、
適当な大きさに切った鶏肉を 入れて火を 通し、
火を 止める直前に、細く切った長葱を 入れて用意しておく。
稲庭うどんは、茹で時間も 3､4分と、短くて Good !!
一旦 ざるに上げて洗い、水気を 切ってから、
つゆに入れて温め直せば できあがり。

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6月10日 釜玉きしめん

　

1時過ぎ、何食べる？ と、オンライン講義の後、
部屋で課題を していた Julian。
ところが、冷蔵庫も乾物も、どこを 見ても、空、
と言うよりは、どれも半端過ぎて、相当 苦しい状態。
サラダパスタや うどんを 作ろうとしても、ツナは無い、
あるのは しらすに みょうがだけ。
色々話していて、私は食べないと言うと、
脅威の食に対する執着、じゃぁあの、
一個だけ残ってる ラーメン食べる！ と (笑)
お、覚えてるのかぁ〜い、残りの個数っっっ
ところが、残念ながら、
私が塩バタコーンラーメンにして食べちゃったのよね。
ちょうど一つ前に、記事が書き上がって、
画面に残ってたから見せた ^^

湯を 沸かし、平打ち麺を 入れ、温かいのが希望だったので、
洗わず、そのまま ざるに上げ、
かけつゆは、鰹つゆ 20ccに、水 40cc。
小葱のみが良いとのことで、他の薬味は無し。

自分で リクエストしただけあって、
食べ始めるなり、んー！ 美味い！ と言っていて、
2人前、難なく完食でした。

　　≪釜玉きしめん≫
　　







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5月17日 酸辣素麺

　　

昼間、急に ラインが来たと思ったら、
ブランコを している Julianの動画で。
この話には続きがあって、Julianは、
これが私に送られていることを 知らなかったらしく、
それを 知ると笑っていて、しばらくすると、
自分が録った、コスモスの ブランコ写真を 送って来た ^^

昔々は公園に詳しかったはずの母だが、
もう さすがに、どこだか分からなくて・・・
遅くなってから、やっと来た返信で、
答えが分かって納得したと同時に、
行った理由が予想と違っていて笑ってしまった。

帰ってから、Julianが説明していた話によれば、
公園の、良い所と悪い所を 調べる課題が あって、
それに コスモスが付き合い、色々 気付いたことを、
Julianに伝えたりしてくれていたらしい。
私は、買物の途中か帰り道、気まぐれか ノリで、
どちらか、そうだな、多分 Julianが言い出して、
ブランコ乗りに行ったんだと思ってた。

コロナで大学へは行けない、友達とも遊べないけど、
コスモスと一緒に居られるだけで幸せな人、
帰って即、レポートにして提出まで終わったと、
お買物話も含め、嬉しそうに話していた。

お店や公園を 移動してるせいもあるのか、
途切れ途切れに ラインが来てて。
これは、2時半前に送られて来たやつ。
酸辣スープに うどんを 入れたの作れるか、
Julianが コスモスに聞いて、それは合わないからと、
素麺で作ったらしく、曰く、

冷やし中華の変化版だ 💭

そうである。
今日も面倒見てくれて ありがとね♬

　　≪酸辣素麺≫
　　

湯を 沸かし、鶏がらスープの素、酢、
ピンクソルト、塩こしょう、辣油の味付けらしい。

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9月5日 豚ばらと レタスの焼きうどん

　

土曜日、Julianと二人で食べる、ひるごはん。
平打ち麺の賞味期限と、
ハンパに残った豚バラが気になっていたので、
考えるのは野菜の相棒だけ。

Julianが作ってくれて、美味しく食べ始めたんだけど、
Julianの食べる量を 考えると、
私が食べたら足りなくなると思い、取り皿に少しだけ食べて、
即ふりかけごはんに移行。
遠慮し過ぎて少し残ったけど、夜の つまみに少しと、
翌日の、私の ひるごはんの一部となりました。

≪豚ばらと レタスの焼きうどん≫
　　


1㎝幅程度に切った豚バラを、油を 使わず炒め、
平打ち麵を 投入、 水を 加えて ほぐし、
鶏がらスープの素、塩こしょう、味を 見て、
ヤマエの薄口醤油「つき」を 足すことに決めたらしい Julian。

コロナで大抵の日は二人、自宅で食事を して来たから、
料理に関わることも増えた。
うちにある醤油系調味料は、ヤマエの薄口醤油「つき」、
濃口醤油「ぼたん」「うまくちぼたん」、白だし、
あとは、一番 安いものを買うので、
その時々で変わる、だし醤油、今は昆布醤油。
何を 選ぶかだけでも難しいところだけれど、
どの醤油を 入れれば味が どうなる、分かって来たよね。

前日、ハンバーグの付け合わせに ちぎった レタスが残っていて、
それと、斜め切りにした小葱を 放り込んで、
サッと和えればできあがり、なんだけど、
ちょっと、時間を かけ過ぎたね、初心者に ありがち。
生で食べられるものだから、もっと サッとね。

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8月21日 肉汁素麺

　

やっと擦り傷も治ったので、19日に整形外科へ行って、
超音波と電気治療を してもらった。
今までは、湿布も貼れないし、ずっと氷嚢と、
氷水に浸けた タオルで冷やしてたから、大変だった。

木曜は定休なので、この日、2回目の治療。
前回は、めっちゃ混んでて ゲッソリしたけど、
やっぱり少しでも涼しいうちに済ませた方が楽だしね。
洗濯の 1回目を 回して干して、10時半過ぎには帰宅、
2杯目、3杯目を 終わらせて、食事でした。
何も無いようで忙しいけれど、水曜よりは遥かに マシ。

⁂

素麺を 嫌う Julian、気持ちは分かるけど、
うどんの数分の一の時間、火を 使えば できるからね。
たまには我慢して、と、黙って作った。
でも、これなら良かったんじゃないかな。




≪肉汁素麺≫


　　
熱湯を 通して脂を 落とした豚バラ肉を、
いつもの、昆布醤油 1：水 3の つけつゆに入れるだけ。
あとは おなじみの メンバーで、刻んだ みょうが、
小葱の小口切り、おろし生姜、ごま油、
指先で ひねって香りを出した いりごま。

食べながら Julianが、夏休み、家になんて居たこと無いからさ、
と、そう言えば、練習場で朝から晩まで暮らしてたもんね。
いつも作ってもらった お弁当食べてたし、
おうちの おひるごはんに飽きるなんてことは無かったんだよ。
と、なるほど、その通りです。
色々なことと一緒で、いつか元が取れるようになってるのかね。

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