津嘉山(つかやま)酒造

2009年に国の重要文化財に指定された泡盛酒造所「津嘉山酒造」です。

2年前まで、文化庁による修復工事をしていました。

当方は一人でしたが、杜氏の秋村さんが、丁寧に工場を案内してくれました。

津嘉山酒造所は、1928年(昭和3年)に完成し酒造免許を取得、泡盛造りを開始。

平成5年の甕があります。どんな味なんだろう。このビニールの被せ方からすると、仕次(しつぎ)とか、やってるのかな。

修復工事といっても、古い柱は最大限活用して、接木しています。こういう柱に泡盛に必要な黒麹菌がたくさん生きています。

イヌマキなどを継ぎ足していますね。

この部屋は素通りだった。秘密の部屋かな。

ここは泡盛を蒸溜する際に、お湯が出てくるのをお風呂に活用したという。お風呂あるんかい。

この立派な木は琉球黒檀(こくたん)。堅い性質があり、床柱や三線の竿に使われます。

周囲の土壌中にも泡盛菌がたくさんいるという。すごいな。建物だけでなく、敷地全体が泡盛を受け継いで支えている。

三本あって、立派です。この家が相当古いということがわかります。

戦争で周囲は焼けたのに、この建物が残った理由がこれ。

Officers Quarters 米軍の司令部として使われて、その後はパン工場に活用されたそうです。

米軍が撮影した写真です。周りは燃えて、工場と樹木が残っています。写真を何度も撮って攻撃しないようにしていたらしい。

工場と民家が一緒になって建坪600坪の大きな建物です。

一番座で休憩で、やっと質問できます。

「造っている泡盛は？」「国華(こっか)だけです。週2回、非常勤の工場長と2人で仕込んでいる。国頭の華となるように」

「ここにだけしか置いてないお酒があると聞きましたが」「六諭(リクユ)ですね。国華43度を１年寝かせたものにラベルを貼ったものです」

リクユエンギが書いてある。1800円だったが、即購入した。

秋村さんは10年前に東京の会社が倒産。

上司の親族が津嘉山酒造所の工場長だったことが縁で、一から勉強中という。

名護博物館で、津嘉山酒造所の赤瓦の製造工程など企画展を観たと言ったら、喜んでくれました。

「津嘉山酒屋保存の会」の岸本林会長は、ひんぷん山羊料理店でよくお会いしたと言ったら、さらに喜んでくれました。

最後は、わざわざ見送ってくれました。

大変な仕事だろうけど、頑張って続けて欲しいですね。

工場見学の前に、ちょうど、名護親方の銅像を見てきたところだった。左の石碑に六諭が書いてある。この落成式の前にも、名護博物館に行ってブログに書いたなあ。

以下は、気になって調べたこと。

沖縄の民家の一番座の見分け方は、天井にある。床指しといって、天井の竿縁(さおぶち　天井板を支える角材)が、床の間にむかっています。(内地では平行にする)

仏壇のある二番座は、仏壇の方に向かないように平行にしています。内地は床の間でそうするのに、沖縄では仏壇の方を大切にする証と言われています。

右側が、仏壇らしき場所です。

与儀(よぎ)酒店

名護の「みどり街」にある、泡盛が安く入手できる店「与儀酒店」です。激安スーパーや酒専門店よりも安い。昼頃から夜遅くまで営業している。

繁華街のスナックもここで調達したり、お客さんが自分で購入して行きつけの店に持ち込むことも。

私が好きな「千年の響」は、今帰仁酒造の直売よりも安い。

流通していない泡盛があるので、店内を見るのも楽しい。優しいおじさん。

「何か、美味しい泡盛ないですか？」と毎週顔を出していると、ダンボール箱をゴソゴソ探して、ドラえもんみたいに出してくれる。

ボロボロの「まさひろ」が出てきた。

10年経っていると言う。

比嘉酒造は、2015年に「まさひろ酒造」変わっているレアなもの。

「おいくらですか？」と尋ねると600円。

香りがいいという崎山酒造の「松藤(まつふじ)」と併せて合計1500円。

泡盛は25 度をストレートがいい。

香りや風味を味わい、チェイサーは炭酸水。

水で割ったり、氷で冷やすと味が分からなくなり、アルコールを摂取しているだけ。

最近購入した泡盛たち。

「萬座」恩納酒造所

「やんばるくいな」田嘉里酒造所(現　やんばる酒造)

「まるだい」今帰仁酒造

「やんばるくいなが美味しかったです。」

と感想を伝えたら、15年ものの1升瓶があると。これは、楽しみ。

紹介した泡盛は期間限定だと思いますが、ゆうパックも扱っているので、沖縄のお土産に泡盛を考えるなら、立ち寄って見るのもいいかもしれないです。

それと、「いろんな泡盛を少しずつ味わって呑んでみたい」という方は、与儀酒店の向かい側にあるJoyというスナックがお勧めです。

カウンターの後ろには八重山出身のマスターが集めた泡盛たちがたくさん並んでおり、良心価格で楽しめますよ。

民族資料博物館(個人が集めた凄い博物館)

名護市の郊外の古い建物に、沖縄の古民具が2万点以上展示されています。

消防士だった真嘉比(まかび)さんが退職後に、粗大ごみの古民具を見つけ、これは残すべきと集めたのがきっかけで、ほとんどはフリーマーケットなどで購入した。

入場料は500円。

このミシンは、昔、もぐって遊んだ記憶がある。

所狭しとたくさんのものが並べてある。

囲炉裏のそばには三線の竿が吊るしてある。

新聞には真嘉比さんが個人で開いた経緯が書いてあった。建物も自分で建てたのが、すごいね。

別館には、沖縄戦に関する新聞記事などがある。

図書館などで戦時中の膨大な新聞記事を読むのは大変だけど、真嘉比さんの工夫は、沖縄戦について、要点を読みやすく展示していること。

沖縄戦を、内地の新聞記事から集めている。地上戦が始まった沖縄では、新聞発行できないのだろう。

米軍が上陸してきたら一体どうなるのかと、内地の人も関心が高かった筈だ。

1944年10月10日、那覇市は830機の敵機が約8時間にわたり無差別爆劇を受けた。

昭和天皇に報告したところ、「被害を受けた方を心配された」ので、改めて「救護など善後策」を報告したとあります。

1945年3月26日　慶良間諸島に米軍が上陸。後方から米軍を狙うことが察知されていた。

沖縄戦では、中学生以上が学徒隊として駆り出され1000人以上が犠牲となった。

1945年4月1日に、沖縄本島に米軍上陸。

1945年4月16日の中部日本新聞

沖縄の女は泣かず

1000隻以上の戦艦が、1日に6000発の艦砲射撃を沖縄に浴びせている。それでも母と姉に4人の弟妹が戦っている。

1945年5月27日の毎日新聞

女学生も砲弾運び戦う沖縄県民

神雷特攻隊の攻撃続く

1945年6月14日の朝日新聞

特攻隊の出撃

1945年7月30日　毎日新聞

手榴弾を抱き女も敵陣へ　涙ぐましい県民の協力

1945年8月5日　毎日新聞

沖縄戦の終結

沖縄戦の指揮官達が自決して昇進

陸軍の牛島中将は、大将に

海軍の太田少将は、中将に

太田中将は、有名な「沖縄県民　かく戦えり」の電文を残した方です。

那覇空港近くの地下に海軍が壕を設置し、戦った施設と、知事に代わって内地に報告した電報などが、海軍壕公園として公開されており、ぜひ見て欲しいです。

沖縄県立平和祈念資料館や沖縄県立博物館にもない情報が、ここにあった。

1人の個人が自費で、沖縄の歴史を伝えようと努力していることが、わかった。

名護球場前の居酒屋21

名護球場の向かい側にある居酒屋21さん。入り口には大きなお魚の絵。

お店に入ると大きなイケスがあって美味しい魚が泳いでます。

お刺身も美味しいし、炭火焼き鳥もある。

魚の粗煮は280円とお得なお値段。

ついついお酒がすすみます。

家族で経営しているのでチームワーク良し。女将さんが仕切ってます。

独りだとこれで満腹。ごちそうさま。

左が球場で、右の明るい店が居酒屋21です。正面のビルの奥がファイターズの一軍の常宿「ゆがふいんおきなわ」。

明日も頑張るのです。

名護夏祭り 5年ぶり

5年ぶりだねー。
今まで、手術後の定期検査と重なって見れなかったよ。来月にずれたのが幸いです。

まずは、オリオンビール🍺で乾杯。
今春、野村ファンドの子会社になり、５年後の株式上場を目指す新体制。頑張って欲しいです。

お祭りの主役は子供達。ビールケースの上に立ち上がって真剣に応援。

リュウソージャー がテレビで人気らしい。

屋台も賑やか。

風船割りに金魚すくい。

バスケもある。

「簡単そうだけど、実は難しい」がコンセプトだねー。この少年は見事に賞品ゲット。

大人も、ビール片手に挑戦。

お化け屋敷もあるよ。

電車や回転飛行機もある。
二日間で6万人の人気行事。
子供はたくさん遊んで、大人はたくさん飲んで食べて。外国のお客さんもたくさん来て喜んでいます。

最後は打ち上げ花火 。
ビールに泡盛でほろ酔い。
暗い夜道を歩いて帰宅しました。

祝 オリオンハッピーパーク (試飲会)

バックヤードツアーの後は、特別試飲会が用意されていた。これは驚き。

どうやら、ここで作られている5種類のビールの試飲と、それらに合うおつまみについて、研究成果の発表のようだ。

左から、オリオン ドラフトビール、夏いちばん、琉球セッション、サザンスター、シークワーサービールカクテル🍸
それぞれにおススメのおつまみが、隣に用意されている粋な企画なのだった。

これは、現在生産のラインナップ！
地元なのに、飲んだことないのが有る。
というか、お店に並んでないのが有る。

ビールには枝豆だけじゃない❗️
力強い出足だ。ふむふむ。
今日からできる、おつまみのペアリング。
これは、ハイレベルな展開だ。
風味を揃える。
風味を対比させる。
質感を変化させる。

オリオン ドラフトビールの特長と、おススメのつまみの解説。
パワポが、論理的で実にわかりやすい。

勤務時間中にイロイロ試しているのですか？
小声で後ろの制服の人に聞くと、自分は製造部なのでとカワされた。

夏いちばんの特長とおススメのつまみです。
伊江島小麦チップスのケックン スパイシーだ！
この間伊江島で買ってきたよ。
それにキャンディチーズを合わせると、一瞬にしてタコスになる！という。
これには、説得力があると大きく頷いて応えた。


これは、ホップを煎ったものも、特別に頂いた。おつまみになるね。

などなど、ビールとおつまみに正面から向き合うことができ、充実した日なのであった。


さらに 帰りには抽選でタンブラーが当たり、試飲会のお土産のビアグラスとダブルで嬉しい。

貴重な知識とお土産をいただき、オリオンビールさん、どうもありがとうございました。
社員さんたちのおもてなしの熱意がとても伝わった日でした。

オリオンビールの創業のこともアップします。

祝 オリオン ハッピーパーク7周年

沖縄と言えば、オリオンビール🍺。
1957年創業で、全国で販売するオリオンビールは、ここで生産している。

名護に工場があり、無料で工場見学が出来て、地元と観光客の人気がある。
それで、7年前にオリオンハッピーパークとして、工場見学と飲食物販を始めて、さらに多くの人に喜ばれている。

7周年を記念して、
1) いつもの工場見学ではガラス越しだが、今日はガラスの向こう側のバックヤードツアー
2) 美味しいビールの試飲、おススメのおつまみの解説
という、特別の日なのだった。



これはビールの仕込み槽。
熱気があり、すごい勢いで回転してる。


そびえ立つタンク塔。
「一生かかっても飲みきれない！」
って、必ず聞く解説。

制御室の中は、複雑なパイプだらけ。タンクごとにパイプがある。
取り付け工事の時は、間違えないよう緊張しただろうね。

4月発売のシークワーサービールカクテルはどれですか？と聞くと、このOSという。
他にも、販売前のものや、手書きの記号のものがあったけど、きっと新商品開発の企業秘密と思うので伏せます。


回収したビールビンがケースに入って流れてくる。これから検査と清浄に向かう。

これは、高温処理で洗浄する装置。ラベルもここで取れる。
こういうのって、見ていて飽きないね。

清掃と片付けが行き届いていて、安全衛生管理を徹底していると感じました。

試飲については、次回に続く。

潮の満ち引き

行きは上の写真で、帰る時は下の写真。


同じ場所で、こうも違う。

右側もこんな風景だったが、帰る時はこう。


潮の満ち引きで、3時間で100センチ水位が上がっている。6時間だと200センチの水位差の大潮。

あの釣り人、中洲から戻れるのかな。

心配なので、様子を見てみます。

浅瀬を探して、渡り始めました。

足を取られながらゆっくり進んで、大丈夫そうですね。

愛楽園

「砂の器」を読んだことがありますか。
映画やDVDになった松本清張の小説です。

松本清張は、社会派推理小説を生み出した人で、犯罪の動機を通じて差別や貧困など社会問題を鋭く描いています。

上の写真はジャルマ島。ハンセン病患者が(差別から)のがれて住んだ水の無い島。


砂の器がこの世に無かったら、ハンセン病患者が差別され放浪することを理解出来なかった。


古宇利大橋に向かう観光客が、左折する交差点。
直進してしまうと、愛楽園で引き返します。


ジャルマ島から移り住んだ静かな場所だったのに、新しい橋が架かって賑やかになりました。


観光客で賑わう古宇利大橋がよく見えると思う。橋からも、愛楽園の施設が見れます。


差別や偏見が世の中から、なくなりますように。

梅雨明け

慰霊の日には、梅雨明けすると地元の人が言う。

今日は沖縄戦の慰霊の日。

先週までの豪雨と曇天が、どこへ行ったのか。
夏至のギラギラの太陽が、海や道路に反射してまぶしく、サングラスがないと運転しづらい。
日焼け止めのクリーム塗らないと、突き刺すような紫外線で、腕が痛い。


慰霊の日とは、沖縄戦で日本軍の戦闘が終結した日で、公共機関や学校は公休日。

平和祈念公園では総理大臣や知事らが集い、戦没者を追悼し、二度と戦争をしないことを誓う。

71年前の今日も、ギラギラした太陽が照りつけていたのだろうか。

街路樹に、実が付いていた。

アダンという。観葉植物のタコノキの仲間で、パインアップルのような実だ。

オリオンビールをゲット

沖縄といえば、オリオンビール。
やんばるの山水で作る、オリオンビール。

梅雨の名護は大雨続きで、こんなに毎日雨が降るとは思わなんだ。

久しぶりに雨雲がいなくなったので、今日は、いろいろ忙しい。

部屋の掃除にアパート外構の掃除。
靴磨きに洗濯。
ジムの帰りにはチラシの車屋さんへ。


ジョイカルというのは、新車を半額で乗れる制度。3年経って、残額を払うか、売るか決めるというもの。
ホンダのフィットは燃費が30キロと抜群だったので、文句なく残額を払いました。

大城オートサービスさんの大抽選会。
赤い玉がポロっと出て、3等賞ゲット。
これは、‥‥嬉しいです。

オリオンの缶ビール24本 なんて、なかなか買えないしね〜。

さっそく、車検を申し込んだのでした。

入学式の夜

今日は新入生の入学式で、お祝いの日です。沖縄では、盛大に行う習慣があって、驚く。
22時過ぎても、談笑する声が聞こえてくるので、夕涼みがてら、近所を一回り歩いて見ました。

歩きながらなので、ブレていますが、両方とも、庭にテント張ってます。

それも、運動会とかで使う大きなテント。
どこからか借りて来たのか、文字が書いてあった。

テントの下ではテーブルとイスが置いてあって、数人の男たちが、談笑していた。
三線や歌とかは、ない。

主役の子供たちは、家の中にいた。

そういえば、10年前に 帰宅したら、隣の玄関が大きく開いたまま、多くの靴が外にはみ出ていた。お祝いに駆けつけた知人たちだったと、後で聞いた。

こういう時はヤギ刺しやヤギ汁のもてなしがあるらしい。

小学校の入学式は、特別なことではないように思うが、無事に育って、これから学校という節目を迎えて、キッチリお祝いをするということなのでしょう。

今日は、職場でも、自宅でもエアコンがついたむし暑い日でした。

生け花からスマホの曲が♪

スマホの好きな曲を、店の生け花から聴けたら ♪

そんな店が、名護市にあります。

しまちゅらら　

県内の農産加工品や健康食品のショップで、入場は無料、音楽聴くのも無料。

休憩テーブルの横に、ちょこんと、置いてありました。

先日、美ら島キッチンに有ったのが、こちらに移動したみたい。

生け花というか観葉植物が、生け花用の剣山に植わっていますが、確かに、葉っぱから、音楽が流れてきます。

音は、振動で伝わるので、剣山から葉っぱに伝わり、葉っぱがスピーカーになっています。

 

いいところは、お客さんが自分の好きな曲を、この不思議な生け花で流せるようにしたこと。

自分のiPhoneでやってみると

設定でBluetoothオン で、BT Speakerが表示されたら、接続すれば完了。

ミュージックで選局すれば、生け花から音楽が聴こえてきます。

終わったら、Bluetoothオフ（またはデバイスの登録解除）で、他の方も聴けます。

 

隣のおじさんは、モーツアルトを聞いていました。

音域が広くてアクセントが強いので、葉っぱが疲れるんじゃないか、と妙な心配をしていました。

私は、ショパンのノクターンですね。

美ら島キッチン

名護市に、変わったレストランが出来たと聞いて、行ってきました。

入口にある植物。葉っぱから音楽が聞こえてくる～♪

生け花スピーカといって、ＡＮＡの整備士の古賀さんが高校時代からの夢を実現させたらしい。

 

この店は、健康・美容・長寿をテーマに、島野菜を好きなだけ、しゃぶしゃぶ鍋で食べる。

フーチバーとかたくさんあって、島ニンジンや島らっきょうも、おいしいです。

さっとゆでて、特性のタレをつけて、たくさん食べれます。野菜だけでおなかいっぱい。

こちらの席は、落ち着いた感じだね。

よく見ると、棚は、サラダ菜の植物工場。

額縁の絵は、草だね～。

えっ！　絵と思ったら、生きてる草花でした。

これは、初めて見ました。

そして、トイレにまで、植物だらけのレストランなのでした。

名護の休日

先週休みがなかったので、11日ぶりの休日。

夕方になって、陽射しが優しくなってきたので、近くのビーチに出かけてみました。

自宅から海岸まで700mなので、自転車だと5分です。近いね。

折り畳み椅子を砂浜にセットして、浜辺で音楽を聴いていた。

 

しばらくすると、陽もかげってきて、何処からともなく、子供たちが出てきた。

浜辺には、やっぱ、子供たちが似合うね。

「クラゲがいる―。」とか言いながら、泳いでます。強いね。

だんだん潮が満ち、波が近づき、とうとう足元を濡らす。

子供たちが走った足跡が、寄せる波で、きれいに消えた。

「もう帰りなさい。」ということなのだろうね。