試しに

チョッと試しに、夕食の時のお茶で、
普通蒸し煎茶を１/3ぐらい粉にして、淹れてみた。


左がそのお茶



深蒸し茶のようにきれいな水色にはならなかったけど、緑がかってる。。
不思議なことに、こくがあって烏龍茶のような香り？？？
渋みがやさしい。
水色、濁って、見た目よくないけど、味はすごくいい。

たまたまかな？？？？？







※ティーパックにお茶の葉入れて
　 めん棒でたたいて粉にした

再チャレンジ

１３時に人と会う約束してて、
帰ってきて、再チャレンジ。



常滑焼の急須で。


茶壷で淹れた水色



水色、やはり違うな・・・・・



茶葉の色は深蒸しほど黄色っぽい（緑色が薄い）。
蒸す時間が長いから色があせるんだろうね。
水色は普通蒸しが黄色みがかったているのに対して、
蒸し時間が長いほど緑色がかってる。

なぜ、水色、緑色なんだろうと。
茶海（ピッチャー）見てて、普通蒸しは沈殿物が少なく透明だけど、
深蒸しほど沈殿物があり少し濁ってる。

私の結論として、
茶葉を見ても蒸し時間が長いほど粉っぽく、
その粉が沈殿して緑色になるのではないかと。

たまたま、インターネットで深蒸し茶のこと調べてたら、
http://www.wbs.ne.jp/bt/chacha/main/qa_syurui.htmの
Q5の⑪深蒸し茶のところに同じようなことが書いてあった。

水色、緑色がいいお茶だと思っていたし、
見た目もきれいだけど、
本来お茶は緑ががかった黄金色で濁りが少ないものだそう。
http://www.wbs.ne.jp/bt/chacha/main/qa_mizu.htm（Q16）

蒸し時間が長いほど香りは弱くなるけど、
渋みが押さえられ、
最近は深蒸し茶が人気らしい。

味、あまり変わらんかったなぁ。

しかし、お茶って、お湯の温度や、抽出時間によって
ずいぶん味が変わるよね。

お茶、淹れるの難しい。
日本茶をおいしいって飲んだことがあまりない。

緑茶が日常茶なんだから、
おいしく飲みたいものだ。





※淹れ方
　 茶葉７ｇ
　 ポットで沸騰したお湯（約２００ｃｃ）を茶海に移し、それを急須に注ぐ
　 蒸らし時間１分
　 茶海に出し切り、濃度を均一にする

しまった！

昨日から、



行ってます。

で、ちょっと、目覚めて、
蒸しの違いを復習してみた。


仙房茶舗の煎茶やぶきた（宇治茶）


塚本園（静岡有機茶農家の会）


塚本園（静岡有機茶農家の会）



色が？？？？？
しまった！茶壷で淹れてしまった
緑茶は茶壷で淹れないのが基本なのに

お茶から遠ざかってたからな・・・・・・・


※らでぃっしゅぼーやの
　 定期的（月に１回）購入『緑茶の時間』のお茶