マーマレード作り

今年も甘夏がたくさんなりました。

未熟な間はポン酢代わりにして、

甘くなってきたらそのまま食べたり、サラダにしたり、

そして、ジャム作り。

 

夏みかん（今回は７個）の皮をブラシでしっかり洗い、

スライスして水に曝した後、

２度ほど茹でこぼし、さらに水にさらします。

実をきれいに剥いて、水気を絞った皮と混ぜて、

砂糖を加え（今回は三温糖で）

いよいよ、煮始めます。

最後にはちみつも加えて、焦げないように気をつけながら煮詰めて出来上がり。

弱火で２時間くらいかかったかなー

熱源はＩＨ、本当はストーブの上でぐつぐつ煮たい！

瓶を煮沸して、ジャムを詰めて、再度熱湯につけて煮て脱気し、きっちり蓋を閉める。

多分これで、１年間は大丈夫。

中小の瓶８個出来ました。