☆新玉ねぎの卵黄ミンチカレー・きのことミックスビーンズのマリネ☆

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今日は、合いびき肉と春野菜のカレー。

新玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにして、煮込み時間を短縮。

合い挽き肉のうまみとコクで、煮込んだようなおいしさに。

きのことミックスビーンズのマリネ、

さつまいものハニーサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



４月19日のメニュー

・新玉ねぎの卵黄ミンチカレー
・きのことミックスビーンズのマリネ
・さつまいものハニーサラダ
・春キャベツとベーコンのガーリックスープ







きのことミックスビーンズのマリネ


A オリーブ油、白ワインビネガーor酢（各適量）　塩、こしょう（各少々）

１．玉ねぎ適量はみじん切りにし、混ぜ合わせたAに加え、なじませておきます。

２．きのこ（しめじ、えのきだけ、エリンギ、しいたけなど）はオリーブ油でしんなりするまで強めの中火で炒め、熱いうちに１に加えてあえ、冷ましながら味をなじませます。









新玉ねぎの卵黄ミンチカレー


合い挽き肉と、野菜はみじん切りにしたニンニク、にんじん、たっぷりの新玉ねぎ。全部をしっかり炒めて煮込み時間は10分ぐらい♪

市販のカレールウにケチャップ、とんかつソース、ガラムマサラ、いちごジャム、めんつゆを隠し味に使い、卵黄、ゆでたパプリカ、菜の花を添えていただきました。









さつまいものハニーサラダ


A マヨネーズ、レモン汁、はちみつ（各適量）

１．さつまいもは皮ごと乱切りにし、さっと洗います。

２．オリーブ油で炒め、ひたひたの水を加えて弱火で蒸し煮に。柔らかくなったら水けをきり、Aに加えてあえます。









春キャベツとベーコンのガーリックスープ


☆オリーブ油でニンニクを炒め、キャベツ、ベーコンを加えてさっと炒め合わせ、水、スープの素、塩、こしょうを加え、煮立ったら数分煮ます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　シャンプーしたでしゅ

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。