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夕陽は燃えるような茜色を残して沈んで行きました。
今日は牛丼献立。
酒で風味をつけて煮て、
肉がかたくならないように、いったん取り出しておいて戻し入れます。
甘辛い牛肉に卵黄と紅しょうがをのせて、もうお箸がとまらない＾＾
あえるだけの、お惣菜を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
ひとり分、570円ほどの献立です。
５月８日のメニュー・牛丼
・切り干し大根のサラダ
・長いもとわかめのキムチあえ
・厚揚げとほうれん草のみそ汁
切り干し大根のサラダ
さっぱり＆シャキシャキ♪材料（４人分）
切り干し大根（50g） きゅうり（１本） にんじん（１/３本）
A 酢（大さじ３～４） ごま油（大さじ1.5） しょうゆ（大さじ１） みりん（小さじ１） こしょう（少々） いり白ごま（大さじ１）
１．切り干し大根はもみ洗いし、ひたひたの水に20分～30分ひたして戻し、水けをしぼります（急ぎの場合はぬるめの湯につけます）。食べやすい長さに切ります。
２．Aを合わせ、１、せん切りきゅうり、せん切りにんじんを加えてあえます。
牛丼
材料（３人分）
牛こま切れ肉（200gぐらい） 玉ねぎ（1/2～１個）
A 酒（1/2カップ） しょうがの絞り汁（大さじ１）
B 砂糖（大さじ２～３） しょうゆ（大さじ2.5～３） みりん（大さじ１）
１．フライパンにAを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったら、いったん取り出します。煮汁に残ったアクを除きます。
２．玉ねぎ、Bを１の煮汁に加えて数分煮、１の牛肉を戻し入れてさらに数分煮ます。
３．ご飯を盛って２をかけ、卵黄を割り入れ、紅しょうが、万能ねぎ、三つ葉を添えていただきました。
長いもとわかめのキムチあえ
A 白菜キムチ漬け、いり白ごま（各適量） ごま油、しょうゆ（各少々）
☆長いも（短冊切り）とわかめをAに加えてあえます。桜えびをのせていただきました。
厚揚げとほうれん草、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
もう少し遊びたいでしゅ
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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