☆桜と夕陽と春を告げる釜揚げしらす丼☆

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　　　　　　　　桜が咲き始めたよ。先代マーシャも空から見てる？




　　　　　　いつもの公園に 今年はちびマーシャといっしょに来たよ。

　　　　　よく似たまん丸い目で ちびマーシャも桜の花 見上げてたよ。




　　　　　　　　　きれいな夕陽も いっしょに見ようね。





大好きな釜揚げしらすを買いました。

愛媛から直送だそうです。

アツアツ炊きたてのご飯に敷き詰めて、真ん中に卵黄をポンと落として

青じそと貝割れ菜、炒りごまを散らしていただきます。

だしじょうをかけるのもいいけど、何もかけないで

このままシンプルに食べるのもたまらなくおいしくて大好きです。


３月21日のMENU

・釜揚げしらす丼
・ねぎの豚肉巻きソテー
・根菜の炊き合わせ
・ナスとわかめ、豆腐のみそ汁





釜揚げしらす丼


☆ 刻み海苔や万能ねぎの小口切りをのせて、塩をふり、ごま油を回しかけても。
　　


ねぎの豚肉巻きソテー

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　前回は照り焼きに。今日は塩とこしょうをふって♪
　
　　　　　

☆ ねぎは長さを半分に切り、豚バラ薄切り肉をクルクルッと巻いていきます（ねぎの表面に５mmぐらいの間隔で切り目を入れ、裏返して同様にすると食べやすい♪）。塩、こしょうをふり、油はひかないで中火で転がしながらこんがりと焼きます。食べやすく切ります。






根菜の炊き合わせ　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　ほっこりとした新じゃがが、たまらなくおいしいんです♪

A だし（適量）　または、水（適量）＋和風だし（少々）

B 砂糖・しょうゆ・酒（各適量）

　　　　　

☆ ごま油で新じゃがいも、春ごぼう、にんじんを炒め、Aを入れ中火でひと煮。Bを加え、落としぶたをしてやわらかくなるまで煮、味をなじませます。さっと塩ゆでしたインゲンと菜の花を添えて。



　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　　　　　 おかぁしゃん。桜ってきれい！

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

　　　　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　

♪鶏の唐揚げ＆春キャベツの焼きビーフン♪

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今夜は久しぶりに家族の大好物のひとつ、鶏の唐揚げ。

しょうゆとみりん、しょうが、にんにく、塩、こしょうをもみ込み

片栗粉をまぶして中温に熱した揚げ油で揚げます。

外はカラッと、中はジュシー

春キャベツたっぷりの焼きビーフンと、

いただきものの、大きくてとっても甘い、いちごを添えていただきました。


３月20日のMENU

・鶏の唐揚げ
・春キャベツの焼きビーフン
・ちくわのピリ辛炒め
・いちご





鶏の唐揚げ


☆ しょうゆ、みりん、しょうが、にんにく、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げています。


春キャベツの焼きビーフン

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　お米でできたビーフンを、たっぷり野菜といっしょに♪
　
（材料）
乾燥ビーフン（表示どおりにゆでる）
豚薄切り肉・えび（各適量）　サラダ油・ごま油（各適量）
野菜（キャベツ、にんじん、もやし、ねぎ、パプリカなど）

A オイスターソース・酒（各適量）　鶏ガラスープの素（少々）

　　　　　

☆ サラダ油で肉、えび、野菜を炒めたら、ゆでたビーフンを加えて炒め合わせます。Aで味を調え、仕上げにごま油を回しかけます。





ちくわのピリ辛炒め　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　おつまみに♪

A しょうゆ（適量）　豆板醤（少々）

　　　　　

☆ ごま油ですりおろしにんにく（少々）とちくわを炒め、焼き色がついたらAで味付け。いりごま、貝割れ菜（orねぎ）をふります。



　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　　　　　 このコットンが大好き

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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簡単☆豚肉のオイスターソース丼☆

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慌ただしかった今日は、ささっと手軽に作れるどんぶりで晩ご飯。

豚薄切り肉に焼き目をつけたら

オイスターソースとしょうゆ、みりんを合わせたタレを絡めます。

ご飯にのせて、万能ねぎと辛子を添えるとお箸がとまらないおいしさに。

ピリッと辛味をきかせた

‘新じゃがのコチュジャンあえ’を添えていただきました。


３月19日のMENU

・豚肉のオイスターソース丼
・新じゃがのコチュジャンあえ
・ブロッコリーのおかかあえ
・ねぎとベーコンのスープ






豚肉のオイスターソース丼


　　　　忙しい日や、休日のランチにも♪　万能ねぎは風邪予防に♪　

（材料）
豚薄切り肉（200gの場合）

A オイスターソース（小さじ1.5）　しょうゆ（小さじ１）　みりん（大さじ１）　

　　　　　

① フライパンを中火で温めて豚肉を広げて入れ、両面に焼き目をつけます。（出てきた脂はキッチンペーパーで吸い取りながら焼きます）

② Aを混ぜ合わせて①に加え、弱火で全体にからめます。ご飯にのせ、万能ねぎ、辛子を添えていただきました。






新じゃがのコチュジャンあえ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　レンジで簡単♪　おつまみにも♪
　
（材料）
じゃがいも（２個の場合）　いり白ごま（適量）

A コチュジャン（大さじ１）　砂糖・しょうゆ・ごま油（各小さじ１）

　　　　　

☆ じゃがいもは皮をむいて棒状に切ります。耐熱皿にペーパータオルを敷いてじゃがいもをのせ、ラップをかけてレンジで加熱します。熱いうちにAを加えて混ぜ合わせ、ごまをふります。（コチュジャンの代わりに適量のみそ、砂糖、少々の豆板醤でも。）



ブロッコリーのおかかあえ　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　カルシウムもいっしょに♪

A 酢・しょうゆ・白すりごま（各少々）　おかか（適量）

　　　　　

　　　　　　　☆ ゆでたブロッコリーとプチトマトをAであえます。



ねぎとベーコンのスープ　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　　ねぎたっぷり、中華風スープ♪

　　　　　

☆ ねぎとベーコンは、ごま油またはサラダ油で炒め、水、鶏ガラスープの素、酒、コーンを加えてひと煮。塩、こしょう各少々で味を調えます。


　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　　 お天気いいのに お散歩に行けないの？

　

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♪かれいの煮つけ 新玉ねぎ添え＆れんこんの和風ピクルス♪

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　　　　　　　　強い風に揺れて心もとないラベンダー。花言葉は‘繊細’





今夜は魚の煮つけ献立。

まったりとした食感のかれいと

新玉ねぎもいっしょに煮ておいしさもアップ

甘辛副菜と、やさしい酸味の和風ピクルスを添えていただきました。


３月18日のMENU

・かれいの煮つけ 新玉ねぎ添え
・シシトウのきんぴら
・れんこんの和風ピクルス
・豆腐ときのこ、水菜のみそ汁








かれいの煮つけ 新玉ねぎ添え


新玉ねぎの甘さが加わりおいしさアップ♪　とろとろの玉ねぎもたまらなくおいしい♪
　　　　　　　　　
　　　　　

☆ 生姜を加えてかれいを５分ほど煮、玉ねぎも加えて煮ます。かれいに火が通ったら器に盛り、煮詰めた煮汁をかけます。





シシトウのきんぴら

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　チリメンジャコの風味とうま味にご飯がすすむ♪
　
（材料）
シシトウ（適量）・・・柄を取り、切り目を入れる。
にんじん（適量）・・・短冊切りにし、ラップをかけてレンジでさっと加熱。
チリメンジャコ（適量）　ごま油（適量）

A しょうゆ・砂糖・酒・だし汁または水（各適量）

　　　　　

☆ ごま油を熱してシシトウ、にんじん、チリメンジャコをよく炒め、Aを加えて汁けがなくなるまで炒め煮にします。


れんこんの和風ピクルス　　　　　　

　　　　　　　　
　　　熱したれんこんに酢を加えると、ビタミンCの残留量もアップ♪

A すし酢・かつおだし（適量）　唐辛子・薄口しょうゆ（各少々）

　　　　　

☆ れんこんは適宜に切って水にさらし、水けをきります。パプリカ、Aとともに耐熱容器に入れ、ラップをかけて数分、れんこんの食感が残る程度に加熱します。



　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　　 おかぁしゃん。お花 かわいいね

　

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☆サーモンとアスパラのクリームパスタ＆いちごのマリネ☆

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　　　　　　　　　風に揺れるハナニラ。花言葉は「耐える愛」。


　　　　　　　　　　　　　　

今夜はサーモンを使ったパスタ。

サーモンの色はアスタキサンチン。

βーカロテンやビタミンEの数十～数百倍ともいわれる

強力な抗酸化力があるそうです。

春を告げる野菜、

アスパラガスもいっしょにクリームパスタにしていただきました。


３月17日のMENU

・サーモンとアスパラのクリームパスタ
・ポークビーンズスープ
・新玉ねぎとゆで卵のサラダ
・いちごとクリームチーズのマリネ





サーモンとアスパラのクリームパスタ


　　　　　　　　　　　　　　　簡単で大好き♪
　　　　　　　　　
（材料　３人分）
スパゲティ（240g）　スモークサーモン（120gほど）　アスパラガス（１束）　オリーブオイル（大さじ２）　生クリーム（150cc）　パルメザンチーズ（大さじ２）　塩（適量）

　　　　　

① スパゲティを表示どおりにゆでます。スモークサーモンは適宜に切り、アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、下ゆでをし、食べやすく切ります。

② オリーブオイルを中火で熱し、スモークサーモンをさっと炒めます。生クリームを加え、弱火で軽く煮ます。

③ ゆで上がったスパゲティを加え混ぜ、アスパラガスとパルメザンチーズを加え、塩で味を調えます。





ポークビーンズスープ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　豆板醤も入れてピリッとおいしい♪
　
（材料）
ミックスビーンズ（水煮）・豚ひき肉・玉ねぎのみじん切り・トマト水煮缶（各適量）　にんにくのみじん切り・スープの素・オリーブオイル（各少々）

A ケチャップ・しょうゆ・豆板醤・塩・こしょう（各少々）

　　　　　

① オリーブオイルとにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて中火で炒め、玉ねぎも加えて炒め合わせます。

② トマト缶、ミックスビーンズ、水（３人分で500ccほど）、スープの素を入れて弱火で５分ほど煮ます。Aで味を調えます。


新玉ねぎとゆで卵のサラダ　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　新玉ねぎをさっとレンジ加熱して♪

A オリーブオイル（適量）　酢・砂糖・塩・こしょう・パセリ（各少々）

　　　　　

☆ 新玉ねぎはレンジでさっと加熱。ささみは塩、酒少々をふり、ラップをかけてレンジ加熱。粗熱を取り、手でさきます。ゆで卵もいっしょにAであえていただきました。


いちごとクリームチーズのマリネ


A オリーブオイル・はちみつ（各適量）　バルサミコ酢orレモン汁（少々）

　　　　　

　　☆ ボウルにAを混ぜ合わせ、いちご、クリームチーズを加えてあえます。


　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　 ブタさん。朝のお日さま あったかいね

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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