☆照り焼きチキン＆新じゃがいもの粒マスタード炒め☆

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こんがりと焼きつけたジューシーな鶏肉に

甘辛いたれがとろりとからんでおいしい照り焼き。

もも肉で作りました。

蒸し焼きにして、とってもジューシー！

新じゃがいものホクホク食感がたまらない、

粒マスタード炒めを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、440円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月20日のメニュー

・照り焼きチキン
・ほうれん草のアーモンドあえ
・新じゃがいもの粒マスタード炒め
・大根と油揚げ、まいたけのみそ汁
・ごはん







ほうれん草のアーモンドあえ


☆ゆでたほうれん草は水にとって水けをしぼり、適宜に切ります。粗く砕いたアーモンドと鰹節を加えてあえます。そのままでも、めんつゆやしょうゆをかけても。




照り焼きチキン


A しょうゆ、砂糖、酒、みりん、はちみつ（各適量）

☆鶏もも肉は裏面に切り込みを入れ、厚みを均一にして焼き、酒を振り入れて蒸し焼きに。Aを加えて全体にからめました。

青じそといっしょに、こってり＆さわやか！

新じゃがいもの粒マスタード炒め


A 粒マスタード、マヨネーズ（各適量）　塩、こしょう（各少々）

１．じゃがいもは皮ごとよく洗い、乱切りにしてさっと洗い、ラップをかけてレンジで大まかに火を通します。

２．フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒め、取り出します。

３．フライパンに油を足し、１の全体をこんがりと焼き、完全に火を通します。

４．２にAと３を入れ、混ぜ合わせます。









大根と油揚げ、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　幸ちゃん達と 楽しかった～

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪鯛とホタテのお刺身献立♪

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晩ごはんはお刺身。

長崎県産の真鯛と北海道産のほたての貝柱。

鯛は近海でとれるせいか安価で買えてうれしい＾＾

ご飯にもお酒にもぴったり、

豚こまと新ごぼうの炒め煮を副菜においしくいただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、570円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月19日のメニュー

・お刺身
・豚こまと新ごぼうの炒め煮
・ブロッコリーのごまあえ
・豆腐としいたけのみそ汁
・ごはん







豚こまと新ごぼうの炒め煮


☆豚こま切れ肉、新ごぼう、にんじん、糸こんにゃく（板こんにゃくをきらしてたので代用）は油でよく炒め合わせます。
水・酒・砂糖・みりん・しょうゆ（各適量）を加えて煮立て、アクを取り、落としぶたをし、ときどき混ぜながら弱めの中火でやわらかく煮ます。ふたを取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめました。









お刺身

春が旬の鯛。甘みが強く感じられました。

ブロッコリーのごまあえ

めんつゆと白すりごま、少しの砂糖で。

豆腐としいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ポツンって 雨が落ちたでしゅ。。。

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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☆明太子パスタ＆クリームシチュー☆

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午後６時47分。日暮れが遅くなってきました。

今日はお手軽な明太子パスタ。

みんなの大好物のクリームシチューは冷蔵庫の残り野菜と少しだけの鶏肉で。

今日買ったお刺身用サーモンは

新たまねぎとマリネにして、さっぱりといただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、500円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月18日のメニュー

・明太子パスタ
・サーモンのマリネ
・クリームシチュー
・ソーセージとコールスローのロールサンド







サーモンのマリネ


サーモン刺身用のさく（150gの場合）　
玉ねぎ（1/3個）　国産レモンの半月切り（４枚）

A 塩（小さじ１）　砂糖（小さじ２）　こしょう（少々）

B オリーブオイル（大さじ１）　塩、こしょう（各少々）

１．Aを混ぜ合わせ、サーモンにまぶし、ラップで包んで冷蔵庫入れ、水けが出るまで１時間半ほどおきます。

２．玉ねぎは薄切りにして水に軽くさらし、水けをきります。

３．１のサーモンをさっと洗って水けを拭き、薄いそぎ切りにします。玉ねぎ、レモン、Bとあえます。









明太子パスタ


パスタに使う明太子は、お買い得な切子を使ってます。ゆでたスパゲッティに明太子を加えてあえ、オリーブ油、スパゲッティのゆで汁、白だしで調味。（スパゲッティはひとり分60gぐらいゆでてます）









クリームシチュー


☆少しだけ残っていた鶏もも肉と新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、しめじをオリーブ油でよく炒め、ひたひたの水、スープの素を加えてやわらかく煮ます。
小麦粉を振り入れてなじませ、たっぷりの牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調え、ゆでたブロッコリー、バターを加え混ぜ合わせます。









ソーセージとコールスローのロールサンド


☆全粒粉入りロールパンに春キャベツとコーンのコールスロー、焼いたソーセージをはさみ、ケチャップをかけて。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風さん もう 吹いてないでしゅ～

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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♪鶏手羽中のごま照り焼き＆塩鮭とコーンの炊き込みご飯♪

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ボリューム感と独特のうまみを楽しめる骨つき肉。

鶏手羽中を照り焼きに。

甘辛い味つけが晩しゃくのおつまみにもぴったり！

塩鮭はコーンと炊き込みご飯に。

塩味でシンプルに炊くご飯、コーンの甘みがほのかにうつり、素朴なおいしさです。

今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

ひとり分、400円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月17日のメニュー

・鶏手羽中のごま照り焼き
・塩鮭とコーンの炊き込みご飯
・もやしのごまあえ
・豆腐とごぼう、マイタケのみそ汁







鶏手羽中のごま照り焼き


A みりん、しょうゆ（各適量）

１．鶏手羽中は皮目に１～２本浅く切り込みを入れます。フライパンに油少々を中火で熱し、手羽中を皮から先にこんがりと焼き、裏返して再びこんがりと焼きます。

２．余分な脂をふき、Aを加えて、汁けがなくなるまで煮からめます。いりごまをふっていただきました。














塩鮭とコーンの炊き込みご飯


中性脂肪を減らしDHA、EPA、良質なたんぱく質が豊富な鮭と、ビタミンＢ１やＢ２、ミネラル類の多いコーンを入れて炊き込みご飯に。

材料（３～４人分）
米（２カップ）　
A 酒（大さじ２）　塩（小さじ1/3）

B 甘塩鮭の切り身（２切れ）　ホールコーンor冷凍コーン（130gほど）　せん切りしょうが（小１かけ分）

１． 甘塩鮭は水けを拭き、２つに切ります。炊飯器に洗った米とA、水を２の目盛りまで入れて混ぜます。Bをのせて普通に炊きます。




２．炊き上がったらしばらく蒸らし、塩鮭を取り出して皮と骨を取り除き、粗くほぐします。ご飯に加えて混ぜ、三つ葉を散らしていただきました。









もやしのごまあえ

さっぱりポン酢にすりごまを混ぜ、ゆでた具をあえるだけ♪

豆腐とごぼう、マイタケのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風さん ぴゅーって吹いてる

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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簡単☆ジューシープルコギ＆えのきとわかめのナムル☆

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おだやかな春の夕暮れ。

日中は17℃まで上がりポカポカ陽気になりました。

そんな日の晩ごはんはガツンとプルコギ。

牛肉が定番のプルコギだけど、一度豚肉で作ってからすっかり豚肉党に＾＾

豚肉とたっぷりの野菜をタレに漬け込んでから焼くと、

こってりジューシーに仕上がってご飯がすすんじゃう！

えのきとわかめのナムルと、

梅の香りがさわやかなサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、380円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月16日のメニュー

・ジューシープルコギ
・えのきとわかめのナムル
・豆腐ときゅうりの梅サラダ
・かぼちゃの中華スープ
・ごはん







えのきとわかめのナムル


A 白すりごま（適量）　ごま油・しょうゆ・塩（各少々）

☆せん切りにんじん、えのきは熱湯でゆでます。わかめとともにAであえます。




ジューシープルコギ

ごはんがすすみます！七味唐辛子や豆板醤を加えても。

材料（４人分）
豚薄切り肉（300g）　玉ねぎ（1/2個 くし形切り）　しいたけやしめじ（適量）　にんじん（1/2本 細切り）　ニラ（1/2束 食べやすい長さに切る）

A ニンニク、しょうが（各１かけ すりおろす）　砂糖（大さじ1.5～２）　しょうゆ（大さじ2.5～３）　酒、ごま油（各大さじ２）　白いりごま（大さじ２）　

１．豚肉は食べやすい長さに切ります。ボウルにAを混ぜ合わせ、豚肉、玉ねぎ、しいたけやしめじ、にんじんを加えて全体に味をからめます。

２．フライパンを中火で熱し、１を漬けダレごと入れ、肉の色が変わるまでしっかり炒めます。仕上げにニラを加え、さっと混ぜます。














豆腐ときゅうりの梅サラダ

梅の香りがさわやか♪

A 梅干し・酢（各適量）　しょうゆ・みりん（各少々）

☆豆腐（食べやすい角切りにし、ざるにのせて水切り）ときゅうり（すりこ木などでたたいてひと口大に裂く）を合わせ、混ぜ合わせたAをかけていただきました。




かぼちゃの中華スープ


☆かぼちゃはごま油でさっと炒め、水、中華スープの素、しょうゆ（少々）を注ぎ入れてやわらかく煮、細ねぎを入れてさっと煮ます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　小鳥さん飛んで行っちゃった～ベランダで遊んでていいでしゅよ～

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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