鮪ヅケの大根おろし和え

マグロが「やっとこさ」安くなった............

ここシバラク......馬鹿みたいに高値で食べられなかった。

でっ.....イソイソと大きな柵を買ってきた.........。



半凍りにして................

大きめにカット.............

わさび醤油に「かるく」ヅケにして.........

ひとくちにカット...............

大根おろしと盛りつけて.........薄口醤油......。


おいしっ............。



・・・おまけ・・・

蒸し鶏の中国醤油漬け..........



お弁当用に仕込んだ....残り..........

「酒の肴」にも登場する.............。


薄くカットして................
塩もみセロリ・トマトと盛り合わせる.......

煮こごり状になった「漬けダレ」をかけ......
黒コショウの粗挽きを................。


文句なく「中華味」で（笑）、オット喜ぶ......めでたし。

白いゴーヤ

うちは二人とも【ゴーヤ】が苦手です.............

それでも、毎年なにかと試行錯誤はしてる.......

ここの「夏マケ」「夏バテ」には..............
この「苦味」が救世主になるなって.........
なんとなく本能が認めるところ..........。



真っ白なゴーヤ................

緑のものより.......................
「苦味」が軽いと知ったので試してみた.......。


豚肉とキムチと炒めあわせ.....軽く薄口醤油.............

う～ん、これなら美味しく食べられそうです..........
許容範囲の「苦味」........。


我が家は....「白派」でいこう.............。




苦味がニガテだから、お塩をふってシバシ.............
サッと洗って......炒め作業に.................。



沖縄通の....「池波志乃」さんの著書の中で.................

「はじめにコレを食べたら嫌いになるな」って.........
そんなゴーヤーチャンプルーがあるそうです.......。

彼女いわく..................

苦味を除去したいばっかりに..............
茹でたり蒸したりと、下処理をしたせいだと..........
コレでは苦味が強くなる....と書かれていた.......。

なるほど～、以前のアタシが「そう」だった（笑）...........

なので素直に.....「塩」だけの下処理に変更した、正解だった。

蒸し鶏の中国醤油

ひき続き......オットの「ダイエット弁当」.........。



メインは◆【蒸し鶏の中国じょうゆ漬け】.........

熱い蒸し鶏を、中国醤油・みりん少々に漬け込んだもの.....。


昨夜の食事が「野菜だけ」だったので..........
お弁当には「お肉」を入れました........。


ほか......................

◆コーンごはん（少し）
◆小松菜の煮びたし
◆野菜のオイル焼き（ゴボウ・人参・じゃが芋）
◆胡瓜とキャベツの漬物
◆エノキと油揚げの薄煮
◆大葉・トマト


コーンごはん.....................

昨夜の蒸しトウモロコシの食べ残し............
実を削いで、薄口醤油を少々まぶしといた......
炊きたてゴハンに混ぜてチン♪...なじませる。


野菜のオイル焼き..............

昨日の「ジャガの薄煮」
昨日の「牛蒡だし煮」
昨夜の「蒸し人参」

........の再利用..............
少量の油で、焦げめをつける.........。


エノキの薄煮.................

油ぬきした揚げとエノキ...........
ウェイパー・薄口醤油・日本酒・梅酢・水........

トロトロとして美味しい.............

オット朝食にも、納豆と一緒にゴハンにのっけてあげた。