コールスロー

めったに作らないのですが..........

久しぶりに...............。


キャベツは大ぶりに切り、軽く塩..........

今回は、紫タマネギを使う.................
薄切りにして、軽く塩、シットリしたら「ビネガー」を......
ギュッと水分を絞って、キャベツと合体させる..........。


・・・ドレッシング・・・


◆辛子・薄口醤油・砂糖・ワインビネガー・オリーブ油・マヨ少々◆

マヨネーズは「隠し味」です......ほんのちょっと..............
お砂糖（蜂蜜でも）は、甘いかな？ってくらい使うほうが美味しい。


味付けは、そのときによって変わる......いいかげんデス。




軽く重石をして冷蔵庫.............

汁気が上まできたら、重石を外し小皿などで............。

ビーフカレー

夏のカレー.................

なるべく簡単に、短時間で作りたい.........。


材料は、ぜんぶ細かくしました..........

牛肉の「切り落とし」は包丁で細かく切って.........

野菜類（人参・玉葱・新生姜・大蒜・トマト）はハンドミキサー.......

まず.....お肉をシッカリ炒めてから.............



野菜類を入れ......水分を飛ばすように、よく炒める...........。


あとはモロモロ入れまして～煮込む（笑）..............

早めに作って、すこし寝かせた...............

食べる時に、カレーパウダーと牛乳をプラス...............

硬めに炊いた「ササニシキ」と............。


手抜きカレーにしては、とても美味しく仕上がった..........
中国醤油が良かったのかな？　とにかく美味しい.........。


なので、２人とも「かなり」食べすぎたっ！

パプリカの糠漬け

美味しいと教えて頂いたので..........。



短時間......３～４時間、冷蔵庫の中で漬ける........
冷たく食べたかったから、氷水で洗ってカット............




たしかに～、とても美味しいです............。

パプリカの甘みと香りが、糠漬けにあって............
「肴用」に薄味だったのも良かったのか..................

ピーマン好きのオットには、大好評でした.......

himawariさん、ありがとう♪

戦争中の暮らしの記録

暮らしの手帖編.............。


もう、何年も前に購入した本なのですが..............
まだ３分の１ほど、未読です.............。


とても緻密で正確な「当時」の記録で................
非常に貴重な、資料的価値のある本です.................。

........１ぺージ１ぺージ..................

流すことなく、出来る限り「想像」しながら............
思いを馳せつつ.......読み進んでいるので................

やっぱり.....辛くて疲労困憊します..............

だから、よし！と思った日に......少しづつ............

なので、数年たった今でも読み終わっていません。


今年の終戦記念日まで、１か月をきった...............

残りを........頑張って読み終わろうかと、思っている。