クリスピー○○○ドーナッツ

あの行列のできる「ドーナッツ屋」

すこし前に、我が街にも開店してた



オットがお土産で買ってきてくれた





どれどれ



イチオシはこれらしい

・・・オリジナル・グレーズド・・・



うん、ミ○ドでも「シュガーレイズド」が好きだから

これが一番おいしいよね　ぱくっ


うっ


激甘...................である


ものすごく.......甘い　　異様に........甘い




次からは【ミ○ドのポンデリングにして】とお願いした。

アルミの弁当箱 （小判型）

角型に続き..........................

すこしだけ容量が大きい、【小判型】も購入する


こちらから買った


このお弁当箱の利点は.............

「うち蓋」が付いてるってところ

汁もれの心配はもちろん、「匂いもれ」の心配もなくなる




神経質なオットは、「匂いもれ」を事の他、嫌がります

ま～当然ですけどね、満員電車に長時間ゆられて
オフィスの机の上（横？）だかに置いておくんだから
匂ったらイヤですよね誰だって（笑）ハタ迷惑だし

保温効果のあるファスナー式の「バッグ」に収納するから
それでほとんど、匂いはシャットアウトできるけど

なるべく「くさいもの」は避けるようには、してます

でもたまには入れたい......沢庵とか（笑）..........
これなら大丈夫かな？　明日いれてみよっと「まっ黄色」のっ


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アルミ.....想像してたより使い勝手がよく、たいへん気に入っている

ステンレス同様、衛生的に使えて気持ちが良いし、とにかく軽いっ

私達の年代だからかな？懐かしさも相まって、やたら美味しそうに見えるし（笑）

ドカベンも欲しいくらいだけど、オットには大きすぎる......残念.........。


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お弁当の本で、面白いのを発見......エッセイ本..........

古本で購入したんですけど


※【お弁当 いただきます！】・平野恵理子・誠文堂新光社※


イラスト入りの「お弁当エッセイ」

ほのぼの面白くて「まったり」できます


表紙のイラストが、３匹の子豚のお弁当箱.......

それを見たオット..........
「あっ！これ使ってた！覚えてる」って興奮する

うっ、君は「ブーフーウー」だったのか

アタシは「トッポジィージョ」だった

あれ捨てちゃったかなぁ～、今じゃお値打ちもんだ

青とんがらし醤油漬け

大好物の「とんがらし醤油漬け」..........

ほぼ１年中、冷蔵庫にあるけれど

いつもは細かく「刻んで」お醤油に漬ける


けど


今回は「肩こり」しそうで刻みたくない

頭痛を誘発しそ～で、やりたくない

でっ、「１本漬け」してしまったぁ（笑）




◆青とんがらし（生）
◆乾燥赤とんがらし（ほんとは生がベスト）

◆昆布
◆うすくち・こいくち醤油（半々で）


切り込みいれるか、穴を開ければ良かったなぁ

もう、あとの祭りだけど

美味しく、漬かりますよ～にっ。



※追記

このあと、キッチン鋏をつっこんで
ザクザクと、２つに切ってしまいました（笑）
これで、お醤油が浸みるでしょう



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先週から、毎日「頭痛日記」を書いている...........

来週か再来週、お医者に見てもらう為だ

一口に「頭痛」といっても、けっこう複雑らしく

見極めるのには時間がかかる、そうだ

ほとんど薬の服用はしてないけど

頑固に、鈍い痛みは残っている

肩こりかな


アタシが今、いちばん憂鬱に思うのは...........

今回のが「偏頭痛」だとしたら（まず間違いない）

緊張型の頭痛と「２種類」、持病を持つことになる


痛みはじめ.........................

どっちか解んないな、おそらく

完璧に「痛みだしたら」判別できると思うけど

そうなってからでは、鎮痛剤って効かない

ロキソニンって、どっちの頭痛にも効果あるのかな？

先生にちゃんと聞いてみよっと


「病的」に、病院・お医者ギライだけど....................

やっぱり、専門医の「監視下」にいると思うと安心しますね

精神的に安定する

梅仕事・２０１０ （赤紫蘇いれ）

※左・小梅　右・木熟南高梅※


やっと「赤紫蘇いれ」が完了する...............

画像は、一晩経過したところ

まだまだ「赤く」染まります、黒っぽくなるくらいに

そのくらいの色じゃないと、梅干しが「まっか」にならないの


「赤紫蘇」の生育が悪かったらしく、届くのが遅れた.............

無事に到着してホッとするも

これが、梅仕事の中で「いちばん苦手」な作業で

体調が万全じゃない今、ちょっとゲンナリする

・・・１２００ｇぶん・・・


枝から外して、洗浄して、乾かす...............

無農薬だから気を使う、元気な虫チャンが紛れ込んでるから

今回も、何度もベランダへ走りました（笑）


・・・２回塩もみして絞ったところ・・・


こんなに「ちょっと」になっちゃう.........

これを解して「梅酢」で和え発色させてから

梅の塩漬けの中へ入れる

１週間ほどは「カビ」に注意する


・・・まっかにな～れ・・・



どうやら、今年は「予定通り」に梅雨が明けそうですね♪

ぎゅうとま弁当

牛肉とトマトの「炒めもの」.......

.....で、【牛とま】です

我が家では「定番」の料理ですが

今朝は「お弁当版」で作った


「食卓用」との違いは............

味が濃いってとこ、バターを使ったってとこ


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◆国産牛肉（すきやき用）

◆トマト

・一口大と櫛形の２種類にカットし
・はじめに「一口大」を肉と一緒に炒め
・あとで「櫛形」を投入と、２段構えで

◆ピーマン

◆牡蠣油・醤油・コショウ
◆無塩バター
◆ポピーシード

◆胡瓜とセロリの糠漬け
◆紅しょうが・大葉

山わさび冷奴

オットの夕餉............

時間も遅かったせいか、これだけでイイって

お豆腐一丁、それと焼酎のウーロン茶わり


今夜は................

冷奴といっても

主役は



こっちじゃなくて

こっちぃ～

・・・山わさび・・・


送って頂いたもの、さっそくオットに供す


・・・かきたての鰹節と・・・


旨いっ！美味しいっ！を連呼してました

辛くて好い～香りっ............素晴らしい♪

山わさび醤油漬け

郷里（帯広）の年上の友人が........

大好物の【山わさび】を送ってくださった


♪狂喜っ♪♪～♪



【山わさび】とは、北海道特産の「ホースラディッシュ」である

粉状にして、「練りワサビ」などに使われていますが

北海道ではもっぱら、「生」を擂って薬味として楽しんでいます


・・・北見市常呂町・木屋農産・笹本誠さんの・・・


届いてすぐっ


・・・こ～してぇ・・・


く～っ目が辛いっ、鼻がぁ～ツツ～ン



・・・こ～してこう！・・・



う・旨いっ、うますぎるっ
このあと、塩鮭（ハラス）にものっけて食べ悶絶した

このようにストレートに味わうのも美味しいけど

鰹節と混ぜたり、お味噌と和えたり.......
お釜いっぱい食べちゃう危険物なのだ

あとはねぇ

お蕎麦・イカ素麺・イクラ・筋子などなど
ローストビーフはもちろんだし、生牡蠣にも合う

ようは、なんでも合うの（笑）

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すごく辛いです、そして抜群に「香りがいい」ものです

本わさび・生姜・辛子・葱、どれにもない「美味」であります

ドイツ産などホースラディッシュが輸入されていますが.........
北海道産のと比べると、悲しいくらい「うすっぺらい」味で
なぜ「北海道産」を売ってくれないのか、不思議でならない


醤油漬けなどの加工品や、冷凍品も売っていますが............

【ぜひとも！】生を買って、自分で擂りおろして食べてみて下さい

旨さ・香り・辛さ.....まったく前者とは違います、生に勝るものナシ

ネット上で買えます、非常に安価なものです


ラップなどで密封して「冷蔵保存」すれば.........

かなり日持ちします

ですが今回、タップリと送って下さったので

半分ほど使って、【醤油漬け】を仕込んでみました


一般的には「擂りおろす」のですが.................

とにかく、この「香り」を逃がしたくなかったので

思い切って、塊を漬けてみた


・・・【山わさび醤油漬け】・・・


わさび・生姜と違って、水分をあまり含んでいない........
なので、「下処理ナシ」の【イキナリ漬け】です.............。


◆山わさび（生）

・大小適当にカットして

◆焼酎

・念のため焼酎にまぶし消毒してから
・瓶にビッチリ、なるべく隙間なく詰める

◆うすくち醤油

・トポトポ「上」まで注ぎ入れ
・山わさびを完全に醤油に沈める

・冷蔵庫保存する


「生」を食べ終わったら........

こっちの「醤油漬け」を試してみます

擦ったり刻んだり、応用ききそう.....楽しみっ♪


【後日談】
もたもたしてたせいか..................
すっかり香りも辛味も抜けてしまって～
失敗しました～残念.....さらに模索中です

Hazel Atlas

・・・「ヘーゼル アトラス」・・・

透明ガラスの【ゼリー型】

おそらく、１９３０年代のものと思われます


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早朝...................

投票の前に、調布の骨董市をのぞいてきました


このお神社は、「ゲゲゲの女房」に登場する深大寺も近いの

そのせいか近所には、ゲゲゲ関連の看板がアチコチにあった（笑）



病み上がりだから、かるい運動もかねて

まずは参拝して、ボチボチ見て歩く


いつものように「深入り」して見る元気は

さすがに無かったケド（笑）

それなりに楽しく、何だかんだ買い込んでしまう


やっぱり骨董市は楽しいな、ちょっとクタビレたけど


グッタリしたまま.......投票をすませました（笑）



毎度おなじみ、ほとんど「がらくた」買いですが........

価値があるとしたら、コレかな..................


・・・ヘーゼル アトラス社製・・・


アンティークには無知で、精通などしてないから

あんまり知らないけど......アメリカのメーカー

不透明な「ミルクガラス」と呼ばれるカップとかが、有名みたい

ファイヤーキングとか好きじゃないから、興味ないけど

このゼリー型は、可愛かったので「即買い」


値下げ交渉してみたけど、これが限界らしく

きっぱり諦めて、３個ぜんぶ買いあげた

若い女性で、銀座にお店を開いてるらしく

覗いてみたいな～と思ったけど、店舗名を聞くの忘れた（笑）




こ～やって、ちょっとづつ「おつまみ」を盛ったら可愛いっ

※・・・下の皿は「タダで貰った」ノリタケの、フォークは１００円
　　　　ともに、どこかの骨董市での勝利？品・・・※


よく見ると、微妙に模様が違ってて

調べてみたら他にもあるみたい

緑色のもあるらしく、こちらは４～５倍の値段がつくらしい

緑色のは興味はないけど、透明なのは好きだな

これからも、買い集めたいな（見つかるかな？）

のり弁と厚焼き玉子

週の始まりは.....【のり弁】でした.............

ちぎってお醤油つけて貼る

ご飯の温もりで、海苔やお醤油の香りがぷ～ん
作ってて、１番お腹が空くメニューかもしれない



オカズの「メイン」は、【厚焼き玉子】............

◆卵
◆めんつゆ（自家製）
◆醤油（少々）
◆きび砂糖
◆油

・たっぷり２切れ詰める


ほか...................................

◆塩鮭
◆インゲンお浸し（めんつゆ・醤油）
◆胡瓜のぬか漬け
◆すだち・大葉
◆梅干し
◆金時豆（市販）


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そういえば.....「のんちゃんの海苔弁」.........

ツ○ヤに予約してるけど、まだ届かないなぁ

あとで知ったのだけど、その映画の中で使用してる弁当箱

今回の「四角いアルミ弁」と同じ会社のものみたい


だからってワケじゃないけど（笑）

もう少しだけ大きめの「小判型」.....また注文してしまった

あ～また増えちゃうぞぉ　お弁当箱

天麩羅ざるうどん

休日の蒸し暑い午後..........

オットのリクエスト、冷たい「ざるうどん」.......。



最近サボッテタので
「めんつゆ」はちゃんと作る

◆本枯れ鰹節
◆羅臼こんぶ
◆どんこ
◆水・日本酒

・しばらく浸してから、弱火にかけ出汁をひく

◆味の母・きび砂糖
◆醤油・塩・梅酢

・氷を浮かべたいので、すこし濃いめ
・鍋ごと冷水に浸し、冷ましておく




揚げたての、カマボコとインゲンの天麩羅...........

それに沢庵.......ポリポリ美味しい........

すり生姜を添えて..............


ちゅるるんっ、美味しいですねぇ～。

枝豆のゴマ油炒め

茹でた枝豆を.........

ゴマ油で、焦げ目がつくくらい炒めて

お塩をパラリ（少なめ）..............


熱いですから、お箸をつかって食べて下さい。

なまり節と焼き豆腐

お次も.......これまた定番の.............

【なまり節と焼き豆腐の、煮もの】........。


なんだかんだ、３０分くらい煮てたけど..........

なまり節は「シットリ」と煮あがる

全くパサつかない　不思議だなぁ


和辛子をそえて..........

これも、美味しかったぁ～♪



◆なまり節（自家製）

・完全に冷めてから（アタシは冷蔵庫）カットする

◆焼き豆腐（自家製）
◆いんげん（軽く下茹で）


・羅臼昆布・鰹節（少し）で出汁をとり
・日本酒・みりん・きび砂糖
・醤油・塩・梅酢
・生姜スライス

好みの味の煮汁で.............
汁をかけつつ、コトコト煮つける


※たまたま、お豆腐を水きりしていたので...........

　自分で焼きつけて「焼き豆腐」を作ってしまいました

　揚げだし豆腐っぽくフワフワで、美味しかった



翌日談・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

冷蔵庫で冷たくなったのに、辛子をまぶして食べたら

もっと美味しくなっていて、なまり節はシットリしたままだった

なまり節と胡瓜

自家製の【なまり節】をつかった「酢のもの」......

定番中の定番らしいですが...............

道産子は全然しらなくて、関東へ来てから覚えました....

地味ですが、なかなか美味しい「お惣菜」ですよね.......。



◆なまり節（自家製）

・ほぐしておく

◆胡瓜

・スライスして塩をし、軽く重石
・シンナリしたら、優しく水気を絞る

◆甘酢（生姜いり）

・千鳥酢・きび砂糖・醤油（すこし）
・すり生姜 （もしくは絞り汁）

※すべて「つめたく」冷やしてから、和える※



美味しかったぁ～、市販品と全然ちがう

オットも喜んでた、美味しいって驚いてた


【なまり節】............自分で蒸すべし

ヒモのバター炒め

帆立の【ヒモ】..........

生食できる鮮度のものを、「バター炒め」して食べる

道産子にとって、何でもない「普通」の惣菜料理ですが


関東に来てから...........

久しぶりに食べたかも～の「きばな家」でした


この料理は、ほんとに鮮度が勝負で.............

加熱用や冷凍品では、味も落ちるし生臭くて美味しくないの


でも、そんな鮮度の「ヒモ付き帆立」なんて滅多に売ってないし

売ってても高いし（笑）、ヒモだけ炒めて楽しむなんて.....贅沢で


それが今日......珍しく「生食用のヒモ」だけで売っていたので

狂喜して買い込み、さっそく「お懐かしや」のバター炒めを楽しんだ




おいし～っ

新鮮な魚介類は、シッカリ「塩分」を含んでる

だから「無塩バター」で炒めたダケで、もう殆ど味が完成する

香りづけに、お醤油を数滴と胡椒.......それだけにした


なまら旨いっ（呑めなくて悲しかった）


欲をいえば、ヒモについてる「内臓」っていうのかな？

そこも食べたかったな

三日月型の、ピンク色やベージュ色の部分.....美味しいのだ


アタシは「罰あたりな道産子」で............

帆立の「貝柱」が、生でも加熱したものでも「とても」苦手だ

ヒモの方が好きなのだ


ついでに言うと、蟹も苦手だ、ホヤも駄目だ、甘エビの刺身もイヤ

鮭も、トキ（時知らず）は食べなくてもいい、牡蠣フライ苦手.....


おまえは本当に道産子か？ってな、きばなであ～る

茗荷の入ったコールスロー

いつものコールスローに

夏らしく、【茗荷】を加えてみました


ちょっと解りにくい画像になっちゃったケド（笑）


爽やかな風味があって

ドレッシングの酸に色素が反応して

かわいらしいピンク色が混じる........いい感じ♪



今回は簡単に作る..................

◆市販のフレンチドレッシング（白）
◆マヨネーズ（隠し味）・胡椒

◆キャベツ・人参・茗荷

・千切りにして、軽く塩をあて
・シンナリしたら、「適度」にしぼる
・ドレッシングで和え、冷蔵庫で休ませる


ちょっと多めに作っておくと...........

週末・休日なんかには「特に」便利ですよね、こういうのって

単独でも良し、付け合わせに良し、パンに挟んで良し

食事でも小腹でも酒肴でも......なんでも来いって感じで頼もしい

材料や調味料・香辛料、味の濃さなどで変化がつくから

飽きずに使える「洋風お惣菜」............ですね。