いっぱいいっぱい（大阪 船場）：東京風ラーメンでデッサンは良いが厚みがない絵のよう

　新店で久宝寺を御堂筋から東に横堀川の高速道路までアーケードを歩く。繊維関連はあまり元気がない。途中のロード・バイクのお店は大流行で10~20万円が売れ筋のよう。カーボン・フレームにシマノかCOMPAGNOLOのお手頃セットが多い。

閑話休題、ぬんぽこやストライク軒の店長が独立。東京風のラーメンで澄んだスープで醤油味、大盛りで650円と安い。お店は居酒屋だったみたいで待ちスペースまであり、カウンターが広く、厨房も大きい。
スープはどうも奥行がなく平板な感じ。もっと出汁の厚みが欲しい。麺はつややかだが、プラスティックな食感で粉の旨みがない、三河屋製麺とは違う。チャーシューは噛みしめがあり、メンマは穂先、渦巻きの麩がふたつ、葱は白葱の小口と万能葱の小口、スプラウトと多彩。辛味噌ニラが卓上にあり、神座のものより漬かりが良くうまいが、ラーメンとは合わない、ご飯や濃厚なラーメンに合うのだろう。

奥様らしき方の接客が丁寧。

帰りに次回使える卵の無料券をもらった。来月からは濃厚な鶏スープもあるとのこと。朝営業をするようでユニークだ