ネパールの家庭料理

友達に誘われて　ネパール家庭料理の講習会に行きました
一番覚えたかったのは　ひよこ豆カレー　↓



そら豆で作ってもよいそうです
緑色の葉はフレッシュ・コリアンダー　　　

コリアンダーの香りは　嫌いな人も多いそうです
わたしも好きじゃないです





↑は　かぼちゃカレーです






ネパール料理には　スパイスが欠かせません
基本のスパイスを　先生がセットにして用意してくださいました

　

この　基本のスパイスと　にんにく　生姜　は
欠かせない香辛料だそうです



どの材料も　何gとか　何ccとかでなく　
目分量で適当に…で　家庭料理らしいです



先生は　ネパール在住の　日本人の女性　　　　お嬢さんはアシスタント





他にもたくさんの　料理を教えていただきました



ロティは　チャパティのこと　　　　全粒粉で作った　ナンみたいなもの

チキンカレーは　チキンにスパイスをまぶして　１時間以上寝かせること

ハルワは　シバ神へのお供えデザート　　　小麦粉を炒めて練って作ります


この他に美味しかったのは　ドゥドゥ茶
カルダモン入りのミルクティーです　　　チャイみたいな感じです