コロッケの中身 お好み焼き風

tsubasaさん　の「コロッケの中身だけ」という記事を　早速真似してみました

「コロッケの中身」に　きざみキャベツを加えて　フライパンで焼いたら
「コロッケの中身・お好み焼き風」になりました　（コメント参照）



ナツメグがなくて　どうしようかと考えました
ネパール料理の　スパイスに　ガラムマサラ　があったので代用しました

あとで調べたら　ガラムマサラには　ナツメグが入っていたのでした

新じゃがの季節です　　
毎日　美味しい　ジャガイモ料理を食べたいです

豆パン （ネパール料理）

先日習ってきた　ネパール料理の一つ　ウォー（豆パン） を作ってみました
使った豆は　乾燥させたエンドウ豆の皮をむいて　２つに割ったもの


一晩水に浸した豆（水を少し加える）を　フードプロセッサーで　ピューレにします

もう少しねっとりするまで　フードプロセッサーにかけた方が　良かったかも？
量が少なかったので　フードプロセッサーの内側に　くっついてしまいました　

そこに　塩・生姜・クミンを加えて　ボールに入れ　ゴムべらで練ってから
フライパンに広げて　焦がさないように　弱火で　じっくり焼きました


　



ネパールでは　32種類の料理を　神へのお供え（サメポジ）として作るそうです
そのサメポジの　１つが　この「ウォー」だそうです　



豆は　本当はエンドウ豆ではないらしいですが　
エンドウ豆でもよいと言われたので　デパートで探しました

デパートでは　グリーンスピリットピース という名で　売っていました

他に　緑豆（モヤシになる豆）の　皮をむいたのでも　よいそうです
それは　 皮むき緑豆（ムンクダール） という名で　デパートにありました


クミンの香りが爽やかで サクッとした食感　
冷めても美味しく頂けました



次回は　「皮むき緑豆」で　作ってみようと思います
思っていたより　全然簡単で　健康に良い　豆料理でした