珈琲とは何かという長年の問にあるときは
チョコレート感だと思い、ある時は酸味の
妙だと思い、結局総合ハーモニーだという事で
納得するこの頃です。
その総合ハーモニーですが、実に色々な香りと味がすると
ことあるごとに言っていますが、残念なことに共感いただく
人は少ないようです。
よく言うまるで珈琲じゃないみたいという感想は
いただきますが、ハーブの香りや花の香り、はたまた
朝日を浴びて集めた雫のごとくという森の香りを
結実とさせたような木の実や小麦粉で焼けたてのパン
のようなものを想像させる味とかただ単に苦いとか
渋いとかでないやはり一言では言い表せないハーモ
ニーであり、口に残る甘味とか最後に心地よいクール
ミントの爽快感が残ってフィニッシュとなるという
フルコースの料理のように盛りだくさんでいて豪華
な長い余韻と心地よさが続くのが珈琲です。
もうこれは揺るぎのない珈琲世界であり、酸味もひとこと
では語り尽くせぬものがあり、すべて結実して落ちたもの
としてのイメージで今月のブレンド雫にしました。
貴方はこの雫に何を夢見るのでしょうか。
チョコレート感だと思い、ある時は酸味の
妙だと思い、結局総合ハーモニーだという事で
納得するこの頃です。
その総合ハーモニーですが、実に色々な香りと味がすると
ことあるごとに言っていますが、残念なことに共感いただく
人は少ないようです。
よく言うまるで珈琲じゃないみたいという感想は
いただきますが、ハーブの香りや花の香り、はたまた
朝日を浴びて集めた雫のごとくという森の香りを
結実とさせたような木の実や小麦粉で焼けたてのパン
のようなものを想像させる味とかただ単に苦いとか
渋いとかでないやはり一言では言い表せないハーモ
ニーであり、口に残る甘味とか最後に心地よいクール
ミントの爽快感が残ってフィニッシュとなるという
フルコースの料理のように盛りだくさんでいて豪華
な長い余韻と心地よさが続くのが珈琲です。
もうこれは揺るぎのない珈琲世界であり、酸味もひとこと
では語り尽くせぬものがあり、すべて結実して落ちたもの
としてのイメージで今月のブレンド雫にしました。
貴方はこの雫に何を夢見るのでしょうか。