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最近密かに「日本酒代わりになるのでは」と思っているのが「シェリー酒」。
以前はクリームやペドロ・ヒメネスなど、甘いシェリーを食後や寝る前になめるように飲むのが好きだったのですが、最近は食事の際にフィノやアモンティリャードなどを日本酒代わりにシーフードとかと合わせてみたりしています（お刺身にもgood！）
。
先般は「おでん」とのマリアージュ。
合わせたのはマンサニージャ（Manzanilla）、ブランドは「チャリト（Charito）」。
「おでん」って見た目よりも繊細？なので、辛口系でも熟成感の強いアモンティリャードだと、おでん、特に出汁が負けてしまいそうなので、フィノかマンサニージャかなぁ、と自宅にあったのがマンサニージャ。
これ、合いますよ。
マンサニージャはどうしても教科書的に「塩味」というイメージがあるのですが、このチャリトはそれ程ではないですが、そのほのかな塩味が、甘みと塩味が微妙なバランスのおでん出汁によく合います。
比較として辛口の日本酒を試してみたのですが、こちらもおでん出汁の塩味と良いバランスとなるような感じで、シェリーと日本酒、甲乙つけがたし、です。
その意味で、シェリーに合うスペイン料理などは日本酒に合いそう。
今度スペイン料理屋さんに営業に行ってみようかしら。
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