牛込・神楽坂 酒問屋 升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る

三世紀に亘り問屋を営む升本総本店の徒然を毎日更新!!商品情報からビアガーデン・試飲等イベント情報、酒文化経済・書評等々!

「酒樽に囲まれて。お酒好きの深浦九段」だそうです@王将戦

2023-03-12 18:42:48 | 酒の道具など
                          
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昨日からの将棋王将戦は、今夕、藤井王将が羽生九段を下し、初防衛を果たしました。

「観る将」として中継を観たいなと思っていたのですが、王将戦は他の多くの棋戦とは異なりABEMAの無料放送がないので、特設サイトの棋譜速報や中継ブログなどを時折眺めていました。





そんな中、お昼頃の中継ブログに、会場となった佐賀の割烹「大幸園」の様子の写真が何枚か掲載されていました。
その中の一枚です。







陶器の樽がずらり。
「比翼鶴」とか「御宴」とかの字が見られます。
(調べてみると、福岡と佐賀の蔵元さんだった)
割烹のコレクションでしょうか。


写真のクレジットにはさらっと一行。

「酒樽に囲まれて。お酒好きの深浦九段」


深浦九段は今回の王将戦の立会人として現地に行かれたのだと思いますが、これだけみるとなんのこっちゃ、ですね。

王将戦は勝者がコスプレ撮影をするのが恒例となっていますが、その流れでしょうか。

何はともあれ、藤井王将、防衛おめでとうございます。




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皇帝のお酒? SAKE KING(酒皇帝)の自販機@麻布

2023-03-11 19:07:57 | BTP48あるいは積み樽データブック
                          
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今朝のジョギングは、四谷、赤坂から麻布十番へ。

場所柄、という訳ではないと思うのですが、気のせいか飲み物「以外」の自販機が目立ちます。



そのものの「ラーメン自販機」




こちらは、「だし道楽」
これは都内でも何か所かで見たことがあります。たしか「あご」入りのだしでした。


そんな中、お酒かな?と思ったのはこちら。





酒皇帝(SAKE KING)とあります。

昨今ではお酒の自販機には年齢確認がいることから絶滅寸前、のはずですが、反転攻勢に出ているのかな?

そう思って、正面に行くと、、、





おっと、お酒ではなく、お酒対応のサプリメントでした。

要は弊社で絶賛企画中の「袖の梅」の現代版ですね。
敵情視察に買おうかなとも思ったのですが、1,080円ナリということで、小銭では足りず、あきらめましたとさ。




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ラグジュアリー指数ではウイスキーがダントツ。でも日経さんは高級車推し?

2023-03-10 18:17:59 | 附属酒類経済研究所
                          
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3月10日は米国(現地時間)での雇用統計の発表日ですが、事前予想も含め色々と注目されていますね。

大リーグでも色々な記録(指数/統計)がありますが、消費系でこんな指数もあったんですね、ということで、備忘のために記録。





なんでも「ラグジュアリー指数」というもので、「英不動産コンサルティング企業ナイトフランクが公表している」ものらしい。

指標の算出根拠はよくわからない(調べねば!)のですが、ここに出ている数字そのものは、(色々な高級品毎の)価格の10年前からの値上がり状況(10年前比)ということです。

グラフではヘッダに合わせ、自動車が2.8倍、ワインが次いで掲載されています。

ただ、記事本文を読むと、実は首位は自動車ではなくウイスキーで、なんと4.73倍と断トツ!!

3位のワインも合わせ考えると、極東の小さな問屋の体感「お酒、高いものが売れるようになっている?」と整合しますね。
やはりそうなんだ。

しかし、ウイスキーのグラフ、ヘッダも勘案して削除したのかもしれませんが、これって、昨今話題になっている高市総務相の言葉を借りれば「捏造」「ひどい捏造」「悪質な捏造」ですよね。
あるいは、旗色が悪くなってからの言い訳「不正確」「正確ではないと言える」なのでしょうか。

どうする、日経?




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コニャックのブラックベルベット。ジャックダニエルの蒸留所で黒カビ?

2023-03-09 13:17:25 | 酒の情報(酒エトセトラ)
                          
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ネットニュースで、ちょっとショッキングな記事がありました。





ジャック・ダニエルの蒸留所から漏れ出すカビが地元を汚染し住民は何百万円もの費用をかけて清掃を余儀なくされている

タイトル通り、ジャックダニエルの蒸留所の近隣で、工場由来と思われるカビが標識が見えなくなるくらい繁殖し法廷闘争にまで発展している、という話です。


データソースは海外のようなので確認してみると、イギリスの大衆紙「デイリーメール」の記事のようですね。



内容は同じ。


現状、因果関係が立証されているわけではないようですが、単なる言いがかりでもないようです。
専門家集団の「日本植物整理学会」の質問コーナーでも取り上げられていました






先日某蒸溜所の見学に行ってまいりました。
元々の地形や樹木を極力残しているらしくとても気持ちのいい環境でした。
係の人に場内を案内されてふと気付いたのですが、普段よく目にする広葉樹・針葉樹共、樹皮が黒いのです。
不思議に思い係りの人に尋ねると酵母のせいではないかとのこと。
酵母でどうして樹皮が黒くなるのか教えて戴きたく宜しくお願い致します。


回答は、「恐らく酵母ではなく、カビ」とした上で、こう説明しています。

 しかし、このような例は知られています。フランスのブランデー、コニャック生産地で「ブラック・ベルベット」と呼ばれる黒カビがあり、これは「天使の分け前」と呼ばれるコニャックの蒸気が原因で繁殖するそうです。
 他方アメリカのケンタッキー州で名産バーボンウイスキーの生産が盛んなある地域で、やたらに黒カビが発生し、家具調度、道路標識など至る所で被害が出ており、これは蒸留酒から出るエタノールがカビの繁殖を促しているとのことです。エタノールが多い環境で、屋根の上や建築物の外壁といった日当たりの良い場所で繁殖するカビです。


このQ&Aは2021年7月の登録なので、この頃は既に問題が顕在化しているようです。

これがどこまで一般的な現象なのか、気になります。
また、質問者さんの見たのは恐らく国内の蒸留所で、一般公開しているのはごく少数なので、そこでもこのカビが出ているとするとネット社会の昨今だと見学者の誰かがネタにしそうですね。
蒸留所さんにとっては結構ヒヤヒヤものなのかもしれません。

今度蒸留所に行ったら周囲を見回してみましょう。



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利き酒だけで酔う感じになるのはなぜでしょうか?

2023-03-07 11:10:56 | つぶやき、ささやき、ぼやきに歯ぎしり
                          
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先般、お声がけ頂き日本酒の審査会に行って来ました。





なかなかクラシックな会場で、内容のお話はまた別の機会にしようと思いますが、終わって感じたのは「酔っぱらった?」ということ。
もちろん利き酒なので「全く」飲まないわけですが、90種類(!)も利いたせいか、酔いが回る感覚があったんですよね。
(思い起こすと、数年前にこの会に参加した時もそうだった)

普段、百貨店などでの試飲販売で、30mlのプラカップ(×2,3種類)にちょっと注いで頂いたりします。
そういう時、あとで「酔ったな」と思うことは全くないのですが、今回の利き酒は「酔ったな」と感じました。

また、ワインの展示会でも原則飲みませんが、例えば先般触れた山梨ワインの展示会では、コロナ禍対応で吐器の設置が少なかったりなどで、少量の場合はそのまま飲んだりして、結果としてワイングラス1杯は飲んでいるのですが、その後の「ふわふわ感」に近いものもがあります。

つまり、

試飲販売でのちょっと味見 << 利き酒審査会 ≦ ワイングラス1杯

というわけです。
利き酒審査会、全く飲んでいないのにどういうことなのでしょうか?
仮説を3つばかり考えてみました。

①舌下・口腔内吸収説
 これは会話の中で良く出る話ですね。90種類も利くわけですから、1回1ml分でも吸収されると0.5合とそれなりの量になります。日本酒の場合、ワインより1.3倍くらい度数も高いし。
 ただ、もともとアルコールって多くは小腸で吸収されるともいうし、実際どうなのでしょう。

②「朝だから」説
 この会は朝からでした。休日でも朝から飲むことは皆無に近い(昔、社員旅行で朝ご飯にビールが出た時は驚きました)ので、朝のアルコール耐性(含むメンタル)が弱いのかもしれません。

③「揮発成分・香りにやられた」説
 今回は吟醸酒も多く出ていて、香りを嗅ぐというのも大事な作業となりました。それ故、「酒蔵に行くと香りで酔う」という感じになったというのもあります。また、日本酒の場合、(ワインに比べると)類似した香りなので、それを90種類続け「酔い」というより「勘弁して」と脳が訴えたのかもしません。

さてさてどの仮説が正しいのか。②の検証には朝お猪口一杯お酒を飲んでみれば良いのかな。
また、③は、例えば加湿器に日本酒を入れて机の前に置いとくとか。
(まあ、そこまでして検証する必要もないかな)




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流行りのChatGPT。なかなかよくできています。

2023-03-06 17:54:13 | 附属酒類経済研究所
                          
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ちょっと前、知人達と話していて、というか正確にはチャットでのやり取りの中で、ChatPGTの話題になりました。

ChatGPT、最近公開された対話型のAIですよね。

「ChatGPT、面白いし、学生バイト君に頼むような調べ物も案外できちゃうかも」
「一方で、結果をどこまで信じるかとか、使いこなすのかという問題も」

など、議論するくらいの出来なんですよね。

一例として、

美味しい日本酒を教えてください。

と聞いてみるとこうなります。



日本酒には多くの種類がありますが、いくつかのおすすめをご紹介します。

獺祭(だっさい):鳴門市の酒蔵が造る、香り高くまろやかな口当たりの銘酒です。

純米吟醸(じゅんまいぎんじょう):多くの酒蔵が造る純米酒の中でも、特に上質な米を使用し、手間暇をかけて造られた吟醸酒です。爽やかな香りとすっきりとした味わいが特徴です。

黒龍(こくりゅう):福島県の酒蔵が造る、コクのある味わいが特徴の銘酒です。日本酒度が高く、冷酒としても燗酒としても楽しめます。

天明(てんめい):広島県の酒蔵が造る、フルーティーな香りと軽やかな口当たりが特徴の銘酒です。

これらは一例にすぎませんが、日本酒の世界には多くの魅力的な銘酒があります。お好みの味わいや料理に合わせた選び方も楽しんでいただければと思います。

まあ、内容的には滅茶苦茶とも言えますが、この答えをゼロから出してくるのですから、なかなかのものです。


また、AIも聞かれる内容から色々勉強しているようで、「WBCで侍ジャパンは優勝できますか?」という月並み?な質問には、なかなかこなれた回答となっています。





WBC(ワールド・ベースボール・クラシック)は、世界各国のプロ野球選手が出場する国際大会であり、非常に競争が激しい大会です。侍ジャパンは過去に2回優勝しており、強豪国の一角として知られています。

しかし、優勝するかどうかは予測が難しいと言わざるを得ません。競技には予測不能な要素があり、選手の状態や調子、チーム戦略などが勝敗に影響を与えます。

ただし、侍ジャパンは過去の実績や強豪選手を擁しているため、優勝候補の一つとして注目されています。また、選手たちは国を代表するというプレッシャーを背負って戦うため、精神的にも強くなり、チームワークも高まることが期待されています。

つまり、侍ジャパンが優勝できる可能性は十分にありますが、他国の強豪選手たちとの競り合いが激しいため、厳しい戦いが予想されます。


いやぁ、これはこのまま電話相談室でも使えそうですです。

こんな感じでいろいろ遊べそうですが、時間もあるので、最後にウチの本拠たる「軽子坂」ネタでこんな質問を。


軽子坂の名物は何ですか?





「軽子坂(かるこざか)」とは、東京都新宿区にある坂の名前で、かつては芸者や遊女が多く住んでいた地域として知られています。

軽子坂には、昔ながらの風情を残すレトロな店舗や飲食店が数多くあり、名物料理もいくつかありますが、特に有名なのは「軽子坂の串カツ」です。

軽子坂の串カツは、厚切りの豚肉や野菜を衣をつけて揚げたもので、外はサクサク、中はジューシーで、箸でつまんで食べるという、まさに居酒屋メニューとして人気があります。また、串カツ以外にも、軽子坂の飲食店では、新宿名物のつけ麺やラーメン、焼き鳥などの美味しい料理を味わうことができます。



いや、真偽のほどはさておき、よくできていますよね
恐れ入りました。




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東京マラソンのスポンサーからアサヒビールが撤退した件

2023-03-05 18:19:32 | 酒の情報(酒エトセトラ)
                          
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今朝の大久保通り、セブンイレブンの前の交通標識





カバーが被せられています!?

で、その先には立て看板が。





そうです。今日は東京マラソンの開催日。
2020年大会はコロナ禍の影響でエリートランナーのみの大会になり、2021年大会は人数を縮小の上、2022年に延期になった(結果2022年大会というネーミングの大会は中止)こともあり、今回の2023年は久々のフルでの開催





残念ながら自分は出走権は得られませんでしたが、たくさんのランナーの方々が元気に(←飯田橋は6km地点なのでまだまだ)走って行かれました。

そこで思い出したのが、アサヒのノンアルコールビール「アサヒドライゼロ」

以前、何度か自分が走った際にはゴール地点で「アサヒドライゼロ」を配っていて、よけいに「本当のビールを飲みたい!!」と思ったのですが、それを昨年走った方に聞いたら、「そんなのなかった」ということでした。

コロナ対応なのかなとも思ったのですが、スポンサーリストを見てみると、アサヒビールの名前がありません。

前回大会(大会名称的には「2021年大会」)では入っていましたから、今回抜けたようです。

やはりコロナの影響なのでしょうか。
ちなみに前回今回のスポンサーリストを比べると、2割くらい減っているようでしたが、色々大変なのでしょうね。

色々ありますが、ランナーの皆さん、お疲れさまでした!!ゆっくり休んでください。
自分も来年は当選できるよう、日頃の行いに気を付けようっと。




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問屋仲間のCOOLな立ち飲み屋「新橋 吟」

2023-03-04 21:15:44 | ご縁の会社・団体
                          
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昨夜、ニュースの後のテレビで「新橋の立飲み屋をはしご」という触れ込みの番組をやるらしいというので、チャンネルはそのままに。


なんやかんやと用事をしていたら、番組が始まっているようで、お店の風景が。



とりあえず店内へ



この店内、ちょっと知っている気が。。。。。




ビールはサッポロで、、、、

この店、知っているかも。





安いのもそうですが、日本酒も充実している、問屋仲間(大先輩)のご縁の「吟」さんじゃあないですか。
確かに気軽に入れて、お酒も肴もおいしい(し安いし)素敵なお店ですよね。





そうそう、新橋駅前第一ビルです。


全国波で放送されたので、大変なことになっているかと、早速今朝のジョギングで見に行ったのですが、(朝なので)まだ開いていなかったし、行列もなかったです(まあ、当たり前)。





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今度のガチャは焼酎と料理らしい

2023-03-02 19:13:50 | 酒の道具など
                          
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最近は、PRTIMESでのニュースリリースが増えてきましたね。



九州地方の人気焼酎と郷土料理がミニチュアフィギュアになってガシャポンに登場!
『焼酎と郷土料理』





佐賀・長崎・熊本・大分・鹿児島 ご当地ならではの美味しい組み合わせ!ぜひご堪能くださいと銘打ったこのシリーズ、5県のラインナップはこんな感じ。


長崎:「壱岐スーパーゴールド 22」
    「壱岐豆腐(壱州豆腐)」

佐賀:「魔界への誘い」
    「呼子のイカ」

大分:「いいちこ 25 度」
    「宇佐 からあげ」

熊本:「白岳しろ」
    「辛子蓮根」

鹿児島:「だいやめDAIYAME」
    「さつま揚げ」

写真を見るに、焼酎のボトルとお料理だけでなく、(銘柄ごとの)グラスやお箸がついているのもミソかな。
焼酎のボトルは分かりやすいですけど、「辛子蓮根」とか料理をそれっぽくするのはなかなか難しそう、と思ったら、辛子蓮根はそれっぽい。





宇佐のから揚げはちょっと微妙(焼酎などはリアル)。



でも、ちょっと欲しくなりますよね。
2023年3月第3週より順次全国展開ということですから、その頃探してみましょう。





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□に入る漢字は? 漢字クイズを作ってみた。

2023-03-01 19:04:14 | つぶやき、ささやき、ぼやきに歯ぎしり
                          
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ブラウザ(MicrosoftEdge)を開くと、こんな感じでニュースとか広告とか出てきます。





ちょっと気になったのは、左側に見える「漢字穴埋めクイズ」です。

クリックしてみましょう。





□に入る漢字は何?とありますが、、、、

安易/簡易/易者/易学で、「易」という漢字では、、、大正解!!

易者も易学も同じような意味だし、ちょっと簡単かな、とも思いますが、実際に出題する側では案外大変なのかな?

そう思って、「酒」が回答になる設問を作ってみようかなぁっと。

清酒とか新酒とか燗酒とか、お酒(アルコール)の種類だけでは簡単すぎるので、そうではない「酒」の使い方を書きたいですよね。

そう思って、こういうのを作ってみました。




新酒、寝酒はお酒絡み。
洒落、洒脱にすると意味が似ちゃうので、酒母を入れてみましょう。

どうでしょうか?
なかなかよくできているのでは(自画自賛)。
投稿とかしちゃおうかなぁ。



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