最近のお弁当（甘辛ソースのチリチキンほか）

お弁当は作っています。(^_^;)


月曜日。
エビチリみたいに見えるのは、鶏肉を炒めて甘辛ソースをからめたものです。
レシピはこちら。（甘辛だれのチリチキンという名前）

前に新大久保の韓国のお店でお惣菜を買って帰ったのですが、その味にそっくりなんですよ。
今、私の鶏肉料理は３つしかなく

・普通のから揚げ。
・から揚げネギソース。（揚げた鶏肉に甘辛のネギソースをかける）←よくスーパーのお惣菜にあるようなやつ。
・甘辛だれのチリチキン（上記のレシピ）

たまに、バンバンジー、つくね、グラタン、親子丼、ナゲット・・・も作りますが、つくねとナゲットは時間が掛かるし、他の３つは息子があまり食べないんです。(^_^;)
だから、この３つのメニューのどれかになってます。


火曜日。
ジャンバラヤ風チャーハン。
レンコンのきんぴらとカブ焼いただけ（オリーブオイルで焼いて塩を振って、最後に黒コショウをひく。簡単な割にうまい）を乗せてみた。
シャンバラヤチャーハンは自分の適当な味付けなので、慎重にカレー粉を入れたりケチャップを入れたり、砂糖を隠し味に使ったり、塩コショウも少しづつ味見をしながら入れた。。。（具材は玉ねぎ・ひき肉・ピーマン）
「よし！今日のチャーハンはうまい！！」と思ってお弁当に詰めた。。。。だが、kekeは弁当のフタを開けるなり、よそに弁当を買いに行ったそうだ。
「おかずが何もなくてこれだけで食べられるか」というのが理由らしい。家に帰ってきてから、冷凍食品の魚のフライをチンして、「この2切れがあれば食べられるのに」と言って食べていた。（その日は夕飯要らず）

昨日は写真を撮り損ねてしまったが、モランボンの「ポークソテーの素～フォン・ド・ボー仕立て～」なる調味料を使い、裏の「作り方」通りに作ってみた。
あまりこういう厚い肉をフライパンで焼くことがないのだが（市販のソースを使わずに美味しく食べる自信が無いため）、表面もカリッといい色に焼け、ソースもひと煮立ちして掛けて、うまい！お弁当にしても全然違和感なくそのままおいしかった。
市販のお惣菜の素なる調味料、こうして食べるとやっぱりおいしい。焼く前にまぶす粉にもハーブや味がついていて失敗しないようにできているのもうれしい。


今日のお弁当。
初めて鮭を焼いてドドン！と乗せてみた。月曜日の甘辛チキンの残りをつめたり、肉と玉ねぎを焼肉のタレで炒めたものを隙間につめた。こうして鮭を焼いて乗せたのは初めてである。まだkekeが帰ってこないから食べたかどうか分からない。


最近「中華の素」を作り置きすることにした。

それはニンニク・生姜をみじん切りにして、ごま油で炒め、更にネギをみじん切りにして一緒に炒め、ひき肉もそれに加えて炒める。最後に豆板醤を混ぜて軽く炒めておしまい。

・それを肉と野菜と一緒にいためると中華風の野菜炒め。
・それを豆腐と一緒に炒めてほぼ甜麺醤（鶏がらスープの素、オイスターソース・ごま油少々もあると良い）を混ぜると麻婆豆腐。（同様に麻婆ナスもできる）
・それをスープに入れ、鶏がらスープの素やオイスターソースで味付けして、いろんな具材を入れると中華スープ
・やったことはまだないが、それとご飯を炒めればチャーハンになるのではなかろうか。

帰ってきてもう面倒くさい～～・・って言う時も、これと軽く炒めてあと甜麺醤と豆腐で済むと思えば、もうひと頑張りできるという中華の素である。
また料理の本、少し読んでみようかな。。。(^_^;)