昨日日曜日の料理写真です。
こちらはまだ朝。キャベツが冷蔵庫に残っているので、回鍋肉にしています。ピーマンがあまりなかったのでニンジンを入れてみました。
お弁当用に作り置きしたのに、お昼に二人でほとんど食べてしまいました。
味付けはほとんどテンメンジャン＋ごま油少々＋鶏がらスープの素少々としょうゆ少々です。ちょっと辛くしてみようかな？と今日はラー油も最後に振ってみました。それがアクセントになって良かったです。
お店に行けばもっとおいしい回鍋肉が食べられるのだろうけれど・・・私はこれで十分です。
炊飯器に残っていたごはんでガーリックチャーハン。有機野菜を売っているお店で「有機野菜セット」を買ってみたら、大きなラディッシュがいくつも入っていました。甘酢づけしか思い浮かばなくて全部甘酢につけています。こんなに一人で食べるのムリ・・・と思って半分は妹のところに持って行きました。
ガーリックチャーハンも本当は冷凍保存するつもりで作ったのですが、晩ご飯で2/3ぐらいは食べてしまいました。（残りは今日のお弁当）
とうもろこしは買ったばかりのを蒸したものです。こちらは粒を取って冷凍保存しています。
この後にカレーとお弁当用ハンバーグ＆肉詰めピーマンを作りました。
でももう写真を撮る意欲もありません。それからトマトソースがまだ余っていたのでスーパーでピザ生地を買って、息子の晩ご飯はピザにしました。（それももう写真を撮る意欲なし）
料理も飽きますね。
（おいしいものを作るのだから気持の持ちようだよ）と自分に言い聞かせますが、やっぱり続きません。
そして今日のお弁当。
よく見ると昨日作ったものをつめているだけです。
ハンバーグ、甘酢ラディッシュ、回鍋肉、ガーリックチャーハン。。。朝作ったのはほうれん草の和え物ぐらい。
この晩ご飯のカレーも昨日作っておいたものです。
かぼちゃとナスはオリーブオイルで焼いて、少々塩をふったものです。
そして今日の初料理は・・・
これはなんでしょう？
先ほどの焼いたナスとかぼちゃを容器の下に敷きつめ、その上にたまねぎと合びきをいためたものを乗せ、更にチーズを乗せて焼きました。
最後にケチャップとソースを合わせたものをかけています。
（参考レシピはこちら：）
元レシピは肉だねにしてナスではさんで、チーズを乗せて焼くのですが、肉だねにするのが面倒だったので炒めたもの（たまねぎと合びき）を乗せて焼いています。これがおいしかった！！・・・でも良く考えると、ナスの上にチーズハンバーグを乗せてハンバーグソースをかけるのと一緒。
おいしいに決まってる。＾＾
ナスが苦手だったらナスの変わりにポテトでもおいしくできそうです。
おいしそう~~にチーズを伸ばしてみたところ。
一昨日いつも使っているコショウがなくなってしまったので、新しく買ったコショウを封を切って使ってみたところ、そこから料理がおいしく決まるようになったように思います。GABANをいうコショウです。
気のせいなのかなぁ？新しい調味料を使ってみるのもいいものですね。＾＾
今度、カルディとか探索してみようと思います。そういう休日の使い方もいいですよね！
今日のお弁当。昨晩の甘酢いため、シュウマイをつめています。夕飯を多めに作っておくと楽ですね。
やけどは前回ソーセージを焼いた後にやってしまったことを思い出しました。まだ通院中です。（お風呂もまだ）
今日もまた皮膚科に行き、待っている間におづまりこさんの「おひとりさまのゆたかな年収２００万生活」①～③を読んでいました。ささやかに暮らしながら時々自分へのご褒美にお金を使ってみたり、手作り料理で節約したり、たまにビールを飲んでみたり・・・よし！私もそうしよう！！(^o^)丿と思って、今日はひとりたこ焼きパーティーをすることにしました。
（kekeはまだ帰らず・・・どこに行ったのだろうか）
ひさしぶりの登場の「たこ焼き器」。ブログをぐぐると、７年前頃はよく作っていたみたいです。
さぁどうやって作るんだっけ？レシピメモがまだ残っていました。
ねぎは普通のが切れていたので細ねぎを入れることにしました。
紅しょうがはkekeが牛丼を買って来る時よくもらってくるものです。
たぶんひっくり返したり忙しくて途中の写真は撮れないだろうな～と思いましたが。。。。
油を入れすぎてしまったおかげで、あまり焦げずに済み、写真も撮れました。火が通りそうな真ん中辺りのからひっくり返します。
やっぱり今日はビールにしよう。マヨネーズはあまり好きでないのでソースをたっぷりと。
久しぶりに飽きるほど（？）たこ焼きを食べました。食べ切れませんでした。
こうして自分で作ると、５００円も掛からないで２４個食べきれないほど作れてしまうんですよね。
（何か味が薄いなぁ・・）と思ったら、生地にみりんとしょうゆを入れるのを忘れていました。^^;
タコが余っているからまた明日作ろうかな・・・タコは冷凍保存もできます。
（やがてkekeも帰ってきました）
今日のお弁当は肉詰めピーマン弁当でそば付。
暑いしおそばも食べやすいかなーとゆでてみた。息子に肉詰めピーマンを入れたのはたぶん初めて。
慎重にみりん、ケチャップ、ソースを温めて冷蔵庫にあった肉詰めピーマンをからめてみたもの。まあまあおいしかった。
おそばもあると、おかずは少しで済む。(^_^;)
そして晩ご飯は・・・
先日息子と行った「八景島シーパラダイス」の中のお店で食べた「しらすときのこの和風パスタ」を再現してみました！＼(^o^)／
自画自賛ですが、結構それに違い味を再現できたつもりです。(^_^;)
それではレシピを書いておきましょう。
材料(２人前）
・にんにく（大きいならひとかけ、小さいのなら２かけ）←みじん切りに
・しらす（60g）←小さいの１パックぐらい
・パスタ（2束）←袋に書いてあるとおりゆでておく。（塩も大さじ２ぐらい入れてゆでる）
・しそ(5枚ぐらい）←くるくる丸めて端から細切り
・あれば青ねぎ（２～３本程度）適当に細切りまたはみじん切りで。
・きのこ類（今回はしめじ1/2パック、生しいたけ１ケ・・きのこなら何でもよし）←細切りに
・オリーブオイル、塩、コショウ、酒、コンソメ顆粒
① フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくのみじん切りを炒める。
② ①にきのこを入れて炒めて、塩コショウをほんの少々ふる。(ほかのもの既に塩味がついているので）
③ ②に酒を入れて、ゆでたパスタを入れて炒め、しらすも入れて混ぜて炒める。コンソメ顆粒や塩コショウで味を調える。
④ ③に細切りのしそや青ねぎを投入して混ぜる。（混ぜずに上に乗せるだけでもいいかも）
⑤ できあがり。
コンソメにしたのは、辛味がまろやかだからです。辛すぎてしまう心配が少ないと思って。
でもまさか、ここまでお料理屋さんの味が再現できるとは・・・kekeもさすがに味が似ているのは認めていました。
ただ・・・きのこがあまり好きではないので・・・繰り返し作らなくていいそうです。
次に作る時は玉ねぎのスライスも入れると甘みが出ておいしいように思います。(^o^)
しらすやきのこが余った時にぜひお試しあれ！です。
たまに外食すると、こういう楽しみ方もあるんですね。(*^o^*)
今日のお弁当です。
ポテトサラダは朝作ったばかりのもの。ちょっと手間が掛かるけどお弁当に入れるのに助かります。日持ちもいいし。
自分の方はまた今日もカレーです。これでカレーは自分ひとりで全部食べてしまったのですが・・・性懲りもなくまた今晩煮ています。また明日から食べるつもりのスパイスカレーです。温めるだけでお弁当に入れて持っていける楽さも気に入っています。
ビールの泡も撮ってみました。つまみは昨夜から煮ているおでんです。
グラスをピカピカに磨いたせいか？このビールの個性なのか？今回は泡がきれいで長持ちしたように思います。
飲んだ後のおかわりも、泡が1/3ぐらいいい感じで注げました。私の最近の感触ではお高いビールの方が泡もちが多少いいような気がしています。でもこのビールはそんなに高いものではないのです。
おでんはほとんど一人で食べてしまいました。
色はいまひとつでしたが、味はまあまあおいしい。煮卵の漬け汁を使っています。
静岡とか？中部地方の方ではおでんに甘い味噌がつくそうですね。たかぎなおこさんのコミックエッセイにありました。（三重県出身とのことです。）
東京でつくのは、おでんにはカラシ・・・私はカラシがあまり好きでないし、どうしてこんな味が薄いものでご飯を食べられるのだろう？と子供の頃は思っていました。お酒のつまみには合いますね。＾＾
甘いお味噌つきのおでんもおいしそうだけど。(どんな味だか食べたことがない）
うどんやおそばも、関東のは汁の色が濃くて、関西のは薄いですよね。生まれも育ちも東京だけど、関西のうどんの方がおいしそうに見えます。煮物も、今はスーパーも甘みたっぷりの煮物だけど、私の母の煮物は砂糖が少なめであまり煮物が好きになれませんでした。（もっとも野菜が全般的に嫌いだったこともあります。）
納豆も、当時の臭いが苦手で・・・・私以外の家族はおいしそうに食べていましたが・・・あの臭いがキョーレツ過ぎていまだに納豆を食べたことがありません。最近の納豆はそれほどキョーレツではないという話もありますが。。。。まぁいいかなという感じ。。。
旅かぁ・・・・
だんだん昼間も暑くなってきましたね。
今は道行くアジサイが本当にきれいです。
昨晩のカレーをお弁当にしてみました。ご飯はおしゃれに紙のパックに入れてみました。でも紙パックにご飯がついてしまって、食べにくかったです。^^;量はちょうどよかったぐらいです。
息子はカレーよりもハンバーグの方が喜ぶだろうと、ハンバーグを乗せてみました。
おいしそうにソースをぬっても良かったかも。。
今日の晩ご飯。
丸いのはコロッケの中身だけ・・・もう衣をつけるのが面倒になってしまいました。そのうちフライにしてお弁当に入れる予定です。
ご飯にかかっているのは、にんにくのみじん切りをたっぷり入れた牛肉とコーンのガーリック炒め。味付けはしょうゆのみです。緑もあった方がきれいかなーとゆでたブロッコリーを刻んで乗せています（やめた方が良かったかも・・食べにくいし）
今日も事務所で一人の時や、キッチンで一人の時に「自然の音と癒し音楽」みたいな動画を聴きながら作業をしています。ちょっと心が落ち着いて手先を動かすことも億劫ではなくなるように思います。
今日は「晩ご飯何を食べようかな～？」とずっと考えていました。食べることを考えるのも楽しいことですね。食べることは楽しいし、お酒があればなおのこと。＾＾ついこの前まで「食べることなんてお腹に入ってしまえば一緒」と思っていたのに、食べることは大いなる楽しみの一つなのではないか、と思い始めたのです。
（これも奈良旅の柿の葉寿司のおかげ・・）
どうせだったらお金を掛けずともおいしく食べたい。。。。
レシピももう少し増やしたいなぁ・・・
今週末はもしかしたら出かけるのを取りやめて家にこもってしまうかも
出かければ使ってしまうだろう予算で新しい調味料や小皿を買うのもよいですよね。
先週のお弁当が冷蔵庫にあるものを慌てて入れるような感じで・・・この連休は少し料理をしたい！と思っています。。。（思うだけで終わるかも）上の私のお弁当は、冷たい残りご飯でケチャップのチャーハンにして、その後で炊いた混ぜご飯と2色弁当にしています。
塩麹の漬物、前の日にkekeが食べてきたので（これＯＫなんだ＾＾）と思ってまた入れたら、思いっきり残してありました・・・。
昨日の晩ご飯は前の日に残った餃子と、チヂミです。
ニラだけでなく、ニンジンの千切りやコーンも混ぜています。
餃子とチヂミだったら、ビールしかない！ということで、またこの日もビール。
コメントをいただいた割り箸をグルグル回すとビールの泡が復活すると言うお話がありましたが、本当でした！しかも泡が持続するような気がします。あ～おいしそう～～
そして今日はドライブ＆写真撮りに出かけました。
自分みやげに買ってきたのがこちらのビール。
コエドビール・・・と言えば埼玉県です。^^;
今日もご当地ビールを買ってしまって・・・そのうち飲むのが楽しみです！
帰りにお茶を飲み干してしまいそうだったので、ベルクなるスーパーに車を止め入ってみると、いきなりイチゴが1パック295円だかで売っていて、思わず買ってしまいました。それから紅茶と、ビール。
コエドビールももっと高いのかと思ったら200何十円だかなので、カゴに入れました。越後ビールというのもあったから、買ってみました。
そして冷蔵庫でキンキンに冷やしている所です。
という事で、今日は連休前半に買った横浜ラガービールを飲むことにしました。
気のせいか何か色が濃い気がする。味も濃いかも？！
今日は朝6時に家を出て、帰ってきたのも6時過ぎでした。
まだ写真を全部見終わっておらず。。。それらは明日以降にあげようと思います。^^;
なかなか日差しも強かったけど、日陰は気持ちいいですね。
もしかしたら、今が一番お出かけにいい時期かもしれません。
今日も餃子を焼いてしまったのでビールにしましたが、明日こそ休肝日にしようと思います(^o^)
先週のお弁当と晩ご飯ですが・・・冷蔵庫をカラにして旅に出て、また旅の名残からビールとツマミの日々が続いています。^^;
そして・・・私が買った賞味期限が切れた缶詰をkekeが見つけ、どうにかする（食べるなり処分するなり）ように言うのです。(-_-;)それらは、そのうちそのうちと思っているうちに賞味期限・・・もう1年過ぎてしまったのです。kekeは食べないなら処分する！と言うのです。
「それじゃ、スープにでもすればいいか・・・」と言うと、kekeはえっ！！と言い出し、「この缶詰が終わるまでもう弁当は食べない！！」と言うのでした。
それで私の晩ご飯は全て缶詰メニューを中心にすることにしました。(-_-;)
これは月曜日のお弁当・・・旅行の前に冷蔵庫の中の悪くなりそうなものを極力食べてしまったので、作り置きもあまりありません。それ以降kekeは弁当を持っていかないと言うので作らず。
パンとツナマヨ。イチゴのワインに、肉を焼いたもの。
この日は普通のカレーです。
kekeに缶詰をどうこう言われたので、この日はサバ缶をアボカドとつまむことにしました。
アボカド・・・ちょっと黒ずんでますが、買って来たばかりのものです。この翌日、翌々日の私のお弁当はこのカレーの残りを詰めました。
前日にカレーを食べたばかりですが、サバ缶でカレーを作ってみました。（大根やカボチャもあるので切って入れました。）
もちろん、食べるのは私だけです。ホウレン草をカレーに入れたのはたぶん初めてなように思いますが、意外においしいです。
この日はツナマヨを海苔巻きにしたお弁当です。
鶏肉は焼き鳥風の味付けです。
夜は夜でまたツナマヨとパンです。
右にあるナッツは、チーズとナッツにハチミツをたらします。元レシピはおづまりこさんの本にあったものです。
元レシピのナッツは塩味のナッツとなっていましたが、私は味の無いナッツで食べてます。結構ハマってます。
今日は缶詰のカレーをご飯にかけて食べました。
写真も撮ったけど、もういいですよね・・・。
タイカレーという缶詰でした。
また来週もしばらく缶詰レシピが続きそうです。たぶんまたツナマヨとサバカレーになると思います。
それでは今週のお弁当の写真なんぞを。。。
回鍋肉とナスの香味ダレのお弁当。
いなり寿司と焼きそばのお弁当。
青椒肉絲とシュウマイ弁当。
ネギトロ巻きとパンケーキ弁当。
ネギトロ巻きは、前の晩にkekeがほとんど食べていなかったもの。パンケーキがカチカチ冷凍してあったもので、保冷剤代わりにしました。会社に冷蔵庫があるとネギトロ巻きもお弁当にできるんですね。（暑い時期は無理かもだけど）
最近肩の力を抜いて、朝も晩も1品作っておしまいみたいな感じです。
・週末作っておいたハンバーグ
・冷凍してあるシューマイ
・作っておいた煮卵
・いなり寿司の皮
これがあると、助かりますね。(^_^;)
あとは多めに作って、使い回ししたりです。
そして金曜の夜は。。。。。
冷蔵庫に残っているものの総力戦。
焼きサバとナッツのつまみと、冷蔵庫にあるもの（カボチャ・スナックエンドウ・牛肉）でナポリタン風パスタ。
トマトとカボチャって合うかも。お酒は昨年自分でつけた梅酒です。まだ1年経っていないのに1/3は飲み終えてしまいました。
想像したよりもおいしかったです。(^_^;)
塩サバの残りは冷凍しておきます。お弁当用です。
今まで「食べる」ことに対して、ちょっとないがしろにしていましたが、「食べる」ということも人生の大きな楽しみになるのでしょう。私が季節の花を追いかけているのと同じように。。。。人それぞれです。
食べものも作る楽しさ・見る楽しさ・味わう楽しさと、いろいろあるから、趣味嗜好の一大柱になっても不思議ではないです。
私も今はあちこち飛び歩いていますが、そのうちまた家でゆっくり料理をしたいと思うのです。( ˘ᴗ˘ )
料理写真は今でも見るのが好きですからね。
またお弁当の作り置きも新しいレシピを試してみたいですね。
それでは今週作ったお弁当などを。。。。
まずは月曜日。鮭弁当～～それから肉をやいて冷蔵庫に入れておいたものを温め直して。この塩鮭、私には少し辛過ぎるので、自分の方はチャーハンにして塩気をまろやかにしています。
これは晩ご飯です。
このピザ、実はトマトソースではなく、ケバブ味で作ってみました・・というのも、先日スーパーで新発売のケバブソースのピザを買ってみたら美味しかったから。ケバブソースはこちらのレシピを参考にしました。スーパーのケバブピザはちょっとピリッとしていたので、ラー油もケバブソースに混ぜています。
これから火曜日だったかな・・・？カツをあげてみました。
揚げたてで美味しかったので、たくさん入れてしまいました。
こちらは水曜日かな？
ひき肉を使わねばならなかったので、ドライカレー弁当です。私は、パンとツナマヨとアボカドを持っていって会社ではさんで食べました。私はいつもツナマヨを作るのに、ツナ缶の油を缶の蓋を押して目いっぱい捨てて使うのですが、今回のツナ缶は蓋の仕様が変わっててそれができなかったのです。だからツナの油が捨てきれず油っぽいツナマヨになってしまいました・・・・が、それが逆にマヨネーズ臭くならずに、かえって美味しかったかもしれません。
木曜日。冷蔵庫にあまり入れるものが無くて、お弁当もすきまが目立つお弁当になってしまいました＞＜
これは今日。
朝からから揚げを揚げて、回鍋肉も作りました。から揚げは火が強かったみたいで、新しい油なのに焦げてしまいました。卵焼きも今日の朝焼いたものです。
こんな感じでしょうか。(^_^;)
明日は天気もよさそうです。
月曜は雪だそうで、しばらくはお出かけできそうにないので、明日は写真を撮りに行ってきま～す(^o^)丿
今日、会社でＮさんが「戦争終わらないかな・・」と言っていました。
安保理でロシアが停戦を申し入れる提案をしたけれど、日本がそれに反対したって本当なのかね。。。
最近ニュースを見ても悲しいやら腹が立つやらしかないので、台所では「癒しの音」を聴くようにしました。なるべく自然な空気を吸って、きれいな音を聴いて、心を休めたいと思うのです。
そして初めて作ってみたのが、こちら。
一昨日はチーズタッカルビ。（参考レシピはこちら。）
レシピと同じ材料があったので、やり方を見ながら・・でも生姜・ニンニクをするのが面倒なので、もう焼肉のタレ（ニンニクやショウガのすりおろし・醤油・みりん等が入ってる）＋コチュジャンにしました。
またしても、ジャ～～～ン。（チーズの糸をひかせてみたが、ちょっとブレた。）
そして昨日作ったのがこちら。
阪下千恵さんのレシピで、豚バラと大根のスライスを代わる代わる重ねて（そのたびに塩・黒コショウを振る）から、最後に全体にお酒とオリーブ油をたらして、ホットクックでチンするレシピ。
（たぶん電子レンジでもできそう）
おいしくできた。（もうちょっときれいにお皿にうつしたかった）
昨日はいつものプルコギ弁当。
こういう風にそれだけドカンと入れる方が息子は喜ぶんだよね・・・。だから野菜たっぷり目で焼いたよ。
今日の私のお弁当はありあわせ。塩サバはまだ冷凍庫から出したばかり。
息子のお弁当は一昨日のとほとんど同じ中身。
お昼休みに撮ったコスモス。ちょっと夕方仕様にしてみた。
これは今日のBAR sake。ありあわせのものばかりだけど、こうして少しづつお皿に乗せると何となく豪華だ。６月に漬けたビワ酒をちょっと飲んでみた・・・梅酒に似ていておいしい。。。