「干さないたくあん」漬け込む

　先日、となりの師匠から大根をいただいた。
　「煮物やおでんにいいよ」と言われたが、これだけあると漬物だ。

　いつもだと、大根の生漬けが好きでその作業になるが、「干さないたくあん」に挑戦。
　いつもどうり、手のかからない手抜き作業。
　といっても、泥を水道で落とすのは凍えながらで、手が言うことを聞いてくれない。　終わり次第ストーブ・掘りごたつに直行。

　大根７kgに糠を大量に入れる。
　あとは大根の生漬けの要領だが、昆布やユズを隠し味にする。
　正月明けごろにまずは食べてみることにする。